這裡料理工作室 — Restaurant in Chiayi

I love the vibe here that it feels looks back to the old days. The owner only host one group at a time which gives nice privacy for the dining. Of course the food were nice and localized. We enjoyed the lunch here and had a great...

油封鴨套餐每人1200元加一成，這個價格在北部根本吃不到什麼東西啊！但是在這裡，可以吃到全台灣最好的油封鴨，還有好幾道用在地食材做的法式料理。而且小為師傅一個時段只接一組客人，一星期只接四組。想吃還得碰運氣呢！

我個人喜歡的是：

第二道：白蘭地煎澎湖小卷佐牛奶馬鈴薯泥，配上龍眼蜜芥末籽醬 小卷煎得剛剛好軟嫩

第三道：腰果煎鮭魚佐鳳梨蜜地瓜味增醬 鮭魚上面沾了一點腰果碎，腰果不搶味，襯托出鮭魚的油香。搭上帶著果香的鹹甜味增醬，回味無窮。

第六道：主菜—油封鴨佐牛奶鳳梨、黑土蘑菇、小番茄和蘆筍 一般的油封鴨都只有鴨腿，但是小為師傅拿全鴨下去油封！用鴨油以60度低溫烹煮四天，上桌前用噴槍炙燒表皮增加香氣，師傅再片下鴨肉分給客人。好有氣勢的一道菜。 煮了四天的鴨胸肉無比軟嫩，幾乎是入口即化，牙口不好的老人家也不怕咬不動。鴨腿和鴨屁股則是保有Q勁，一隻鴨能吃到各種口感。鹹香的鴨肉配上酸甜細緻的牛奶鳳梨，說它是全台灣最好的油封鴨也不為過！

至於黑松露燉飯則是因為南部人喜歡軟飯，所以煮得像稠粥。這種口感則是見人見智了，不過飯本身的味道是好的，很香。如果有喜歡硬飯的客人，記得在預約時先跟師傅...

我只能說沒吃過這麼差勁的無菜單料理

第一道蟹肉跟日式甜點的餅皮做搭配，完全不知道在吃什麼沒有蟹肉味就算了，還很甜很濕整個詭異至極🤢

第二道小捲🦑新鮮度還可以，但馬鈴薯認真太過分😡完全沒有調味吃起來水味超級重👎🏻

再來讓我最傻眼的就是魚🐟闆娘介紹說是”海鱸魚”但滿滿的土味⋯不知道那魚上岸後是不是被土醃漬過⋯整個超可怕就算，魚吃起來還是冷的感覺已經做好放在外面一段時間了

松露燉飯 最基本的燉飯要有的米心感完全沒有，就是高級版的寶寶松露食品🙃

湯品是那天唯一熱的食品，味道還不錯但個人覺得有點油不是很喜歡

最後的油封鴨 調味不錯但吃起來跟舒肥鴨很像實在是非常的普通

對於此次的無菜單體驗實在是被嚇壞了 一個人還要1200➕一成的服務費 我完全不知道自己到底吃了些什麼與被服務了什麼 而且事前完全沒有通知有請人來拍攝 所有的食物都被拍攝團隊先拍攝完才上給我們 真的是感覺非常的...