鷺鶴（水木町） — Restaurant in Chiayi

這是一家無菜單日式料理，是我們很喜歡的高級日式料理餐廳。因為每天食材不同也有限，建議用餐一定要事先訂位，並決定預定的價位（目前有1000、1500、2000的價位） 新鮮美味海鮮很好吃，價格平價，讓人會想回訪的店。如果是像我們一樣品嚐無菜單日式料理，店家會安排在一樓的位置，空間不大，吧台式的座位有限，直接面對吧台後幫我們準備料理的師傅。一邊用餐一邊看著師傅熟練的仔細的準備料理 一共上了18道菜 ▲位處文化路中央廣場一帶的水木町，附近住商混合，停好車後要步行一段時間往巷弄內移動。店鋪正對著中央廣場，外觀以簡易的日式原木做點綴，一派日式家庭料理餐廳的氣氛。 店家也會安排不同的料理給客人驚喜的感覺。吧檯上黑板寫著推薦清單，店內最招牌的品象當然首選板前套餐，不喜生食的朋友也是有各式鍋物可以挑選。 ▲鹽烤蘇澳紅喉，以台灣紅喉當作原料的鹽烤料理，一端上桌就香氣四溢，烤得酥脆的魚皮與嫩又多汁的魚肉呈現著鮮魚的獨特口感，加上以鹽烤的料理方式，保證讓你無法忘記這個好味道。 ▲握壽司《赤蝦、黑鮪赤身、長崎青花魚》，鹽烤常吃到的青花魚在這邊以生魚方式呈現，Q彈甘甜的方式也是很棒的味道，加上豐美生鮮的赤蝦與黑鮪，以這道做為完美的結位非常適合。 能夠在嘉義有這麼一家偶爾能去享用的高級日式料理，真的很幸福。一道道品嚐下來真的非常有飽足感啊～！ 雖然無菜單料理乍看之下價位較高些，但品嚐下來...

我們點的是 2000...

位於停車場旁，交通方便，門口設計大方，室內空間開闊，多是台前的座位，需要提前訂位。 師傅們都很溫和親切，會主動接受無菜單料理，也對提問很友善地解釋跟介紹。這邊只有付現，我們於中午時段來吃春樂套餐。

第一道煮過再稍微灸製的當季小烏賊跟醃漬的油菜花很開胃，搭上醃漬烏魚子，再灑上一些些烏魚卵很配。生魚片都很細緻，但還是有咬到一些筋，鳳螺醃漬煮過的口味很棒，口感也很剛好，上桌時整體外觀很吸引人！接下來的午仔魚很嫩甜，油脂多，搭配金桔蘿蔔泥可解油膩。握壽司的干貝、軟絲、赤蝦跟鮪魚都很棒，醋飯飯心有點硬，要多咀嚼才能整體搭配起來，但米飯味道一直有的鮮明，影響了整體感。

南蠻漬還蠻有趣的，搭配花椒清甜，可以轉換到下一階段的食材，但芝麻醬的烤五花有點太強烈，再加上豐富偏甜的味增湯，整體套餐到最後一段有點太重口味，感覺不太平衡。甜點是冰淇淋泡芙，如果天氣再熱一點，可以考慮搭配比較清爽的抹茶稍甜碎冰沙，可能有比較清爽的收尾。

整體來說，是會期待再來品嚐...