Cha Cha THÉ Cuisine — Restaurant in Da'an District

采采 CHA CHA THÉ CUISINE (2訪）

（用餐時間：2024/12/24）

（第一次嘗試第一張是reels，後面幾張都是照片）

距離去年初訪也大概隔了整整一年，印象中上次除了覺得麵包乾乾不好吃+幾道菜調味對自己而言略鹹外，其他都覺得還不錯，加上有朋友大推他們特別在聖誕節推出的威靈頓，便決定在平安夜來試試耶誕大餐。

這天的體驗上略為失望，可能是二輪制的關係，上菜速度有夠趕⋯介紹菜色時幾個外場聲音又小語速又快，整餐吃下來從坐下來到主餐吃完大概才過了一個半小時，不到兩小時帳單就送上來了⋯同樣為2輪制前幾天吃的AD用餐節奏就掌握的很好，兩天餐價剛好相同，體驗上落差卻很大。

菜色上很有節慶感，儀式感挺好的，然後菜色喜好程度畢竟很主觀，我這次喜歡的菜色並不多，加上前面提到的服務跟用餐節奏整體綜合體驗下再訪的機率不高。

另外想提一下當初推薦我來吃威靈頓的朋友，原本和店家確認聖誕餐期後也有比我還早早在inline上預約好，結果某天突然接到店家電話說因為他預約那天有人包場，所以要取消他的訂位⋯這實在有點不妥吧？雖然知道店家想賺錢後續有包場當然想要接，但用這個理由取消已經訂好排好的客人觀感實在不佳，友人因為不是台北人沒有其他時間能夠改期，今年就沒有吃了，但我想也好，他並沒有錯過什麼。

*特別喜歡的菜色標註💕

❇️ 聖誕可頌｜布里歐｜昆布鹽奶油 聖誕可頌紅綠配色很活潑，宇看到我拍的照片還說這個可頌看起來很不正經很調皮XD 但吃起來就不是這麼好吃，兩次來感覺麵包都是比較弱的一環，布里歐搭配昆布鹽奶油還行。

❇️ 稻燻鰤魚｜玉米｜魚子醬 檸檬荷蘭醬 接骨木泡泡 冬鰤搭配水果玉米有點跳；馬鈴薯跟魚子醬做搭配也有點跳，再一起搭配檸檬荷蘭醬和接骨木泡泡味道跟元素變得很雜，但味道還算是可以接受。

❇️ 帝王蟹｜番茄｜酪梨 這道算是我比較不喜歡的一道，蕃茄慕斯味道跟質地都很厚重過於濃稠，再加上下方的羅勒油，兩個味道把帝王蟹原本應該要有甜味蓋過了，搭配撒菠菜粉脆脆的自製蝦餅倒是還不錯。

❇️ 糖燻黑鱈｜金桔泡泡｜菠菜💕 糖燻阿拉斯加圓鱈的熟度適中，搭配金桔美乃滋跟菠菜醬味道也很合，底部有用胡桃碎增添一點口感。

❇️ 爐烤胭脂鴨｜柑橘｜花椒肉汁💕💕 第一道主菜胭脂鴨，搭配柑橘蘿蔔泥與花椒肉汁，融合法式橙汁鴨與北京烤鴨的概念，這道很好吃，調味上也很準確，算是今天整餐吃下來比較喜歡的。

❇️ 威靈頓M5菲力牛排｜佩里哥醬｜松露菌菇 M5菲力牛排包裹帕馬火腿與酥皮，威靈頓剛好可以拿來跟月初吃的烹然做比較，比起來酥皮的部分烹然勝，較為酥香貼合度也比較好，Cha cha 的比較油膩一點。兩家的肉熟度都很好，Cha cha 的味道更甜肉香更明顯，但中間那層火腿雞肉慕斯好鹹QQ 再搭配濃縮紅酒與松露的佩里哥醬又更鹹了。整體而言我還是喜歡烹然的威靈頓多一點。

❇️ 洋梨｜波特｜黑醋栗 是酸甜應景的甜點，洋梨搭配紅白波特酒跟黑醋栗果凍，還蠻喜歡上面的草莓脆片，很有聖誕節的氣氛。

❇️ 無花果｜黑巧克力｜柑橘💕 無花果醬搭配濃郁黑巧克力蛋糕，裡頭的青花椒巧克力奶餡很好吃，柑橘冰淇淋的存在感稍低，但我很喜歡蛋糕主體。

❇️茶點 茶點是四季春柚子蛋糕，除了覺得很甜其實吃不太出香氣，國王派我們都吃不太完放著了。

本日餐費：聖誕套餐$3,880+10%/per...

👉 麵包 BREAD： 有兩款，個人認為布里歐滿討喜的，脆脆麵包也不錯。

👉 炭烤花枝 / 芒果青 / 香茅 GRILLED SQUID / MANGO SAPODILLA / LEMONGRASS： 用泰式沙拉做發想，香茅味道很明顯，金杯有點厚重，所以味道明顯，還行嚕。

👉 田雞腿 / 迷迭香 / 香蜂草 FROG LEG / ROSEMARY / LEMON BALM： 阿拉伯麵線外皮很酥，不錯的迷迭香田雞腿。

👉 法式吐司 / 海膽 / 檸檬醬 / 拜雍火腿 FRENCH TOAST / UNI / LEMON JEL / BAYONNE HAM： 火腿還不錯，搭配海膽也是好吃，檸檬醬有點柑橘風味也好，麵包口感軟是稍嫌可惜之處，不錯的組合。

👉 海儷魚 / 柚子 / 海葡萄 COBIA / YUZU / SEA GRAPES： 清爽酸味的番茄冷湯，彷彿在夜間的海邊吹著海風，海儷魚好吃。

👉 炭烤鮑魚 /竹筍 / 花椒 GRILLED ABLONE / BAMBOO SHOOTS / SICHUAN PEPPERCORN： 碳烤鮑魚十分鮮美，加了花椒油頗有畫龍點晴之效，好吃。

👉 甘雕 / 海瓜子/ 白花椰泥 / 火腿清湯 AMADAI / CLAMS / CAULIFLOWER / BAYONNE HAM CONSOMME： 今天採用紅條石斑，魚肉鮮美，搭配香甜討喜的醬汁也好，好吃。

👉 桂丁雞 / 生蠔泡泡 /水果玉米 KUEI TING CHICKEN / OYSTER FOAM / FRUIT CORN： 雞皮十分薄脆，雞肉口感軟嫩，生蠔泡泡也滿鮮美的，好吃。

👉 胡椒和牛酥皮派/紅酒牛肉醬汁 BEEF PITHIVIER / RED WINE SAUCE： 和牛嫩度佳好入口，上頭的餡料以洋蔥為主，很多芝麻呼應了以胡椒餅發想的這道菜品，不錯。

👉 金萱茶雪酪 / 馬鞭草 / 愛玉 JINXUAN TEA SORBET / LEMON VERBENA / AIYU JELLY： 金萱茶雪酪與蘋果冷湯味道很搭，還有一點馬鞭草與愛玉的風味，不錯。

👉 百花蜂蜜蛋糕 /山楂冰 / 檸檬醬 WILDFLOWER HONEY CAKE / HAWTHORN FRUIT ICE / LEMON...

Not a casual local tea house. The packaging and interior design are beautiful but the quality of tea leaves are average when you think about the price range. If you want to purchase some good quality tea I would recommend those traditional tea houses with tea masters and have...