中山日本料理 — Restaurant in Hsinchu

異國料理中，個人最為推崇的，當屬和食。

起初是健康取向，依季節食材，少油鹽，不過多烹調下，品嚐食物豐富多元的味道。

待提升到美的層次，關於料理的藝術性，是走進如同「中山日本料理」這般，具相當水平的日料餐廳，體現出食物結合文化的精髓。

師傅以精湛的廚藝及對美的賞析，將自然原食推升至美學涵養，讓每一道料理，猶如一幀如畫風景。

然有一項，也許不是多數人在意，卻是本人心中至關重要的。

這是一間有溫度的餐廳。

即使待在角落裡靜靜喝著一杯茶，也讓人心暖。

不諱言地說，因為鍾情中山日本料理，而下榻新竹老爺酒店。

以此為當日晚餐，及翌日中午的選擇。

謝謝主廚周先生，對菜色的詳盡介紹，秉持專業所學，以淺顯易懂的解說，完整了個人對日料的想像。

謝謝副主廚阿峯師傅，樸實木訥的外表下，有著極為細膩的心思。

對正餐的鑽研，對糕點別出心裁的發想，無不令人折服。

回憶當下的一句，說來是不抱期待的請求，卻能讓師傅留心，著手調整配方。

環顧許多業者為方便作業，也為減少出錯，強調SOP的同時，不免淡化了人情味。

在這裡，感受一種被傾聽，令人驚豔的雖是饗宴，予人無以名狀的感動的，唯有心意。

上述兩位主廚外，本人且特別致謝中山日料廳的主任，葉佳絨小姐。

端詳名片上的職稱，對照本人，很難想像這般年輕，被委以重任。

確實是出眾的應對能力，外加笑容可掬的親切感，使人一眼就喜歡。

又以一絲不苟的行事，將外場持穩而有秩序的運作。

年少便有大將之風，著實不易，特別是來自一位小姑娘。

用餐過程裡，有幸得其關照，我真的非常欣賞她。

這年頭，許多人濫用Google評價，充斥惡意及輕率之詞，抹煞不少用心經營的店家。

華人文化裡，吃食連結的心理認知，極其深遠。

真心希望每位造訪的賓客，能本著鼓勵及肯定，特別是這般優質的餐廳。

感謝新竹中山日本料理所有工作人員，即使仍為見習身份，也願意盡己所能，給予協助。

與此同時，更感恩飯店各個部門的支援，匯集的食材，方能使本人得償所願，重溫時光裡一心懷念的滋味。

多年後嚐來...

We stayed at the hotel for the night and decided to try this Japanese restaurant out of the others, and it did not disappoint. While most diners there ordered shabu shabu, we ordered their choices of the full course meals. They were presented beautifully and tasted fresh. We...

This time we tried their omakase dinner, 2500 ntd head, also very nice

Biz lunch set for around 1000 NTD per head is a very good deal for meeting up with customers and/or...