鐵釜日式料理 — Restaurant in Hsinchu

晚餐來關新路的鐵釜日式料理吃飯，一看到外觀就有日式風格、內部充滿日式居酒屋風格，店員親切 熱情會注意客人有無需求，店內有兩層1F有吧檯、而另一區有2到4座位，2F有包廂對於多人聚餐和不想被打擾可以預訂，在用餐過程陸續有訂位客人到來可以說蠻熱門的一家店，店內氛圍適合下班或休假來吃飯或喝一杯，點的餐點如下：

單人套餐：850元 -自製漬物 -當日時蔬 -厚切牛舌 -清燉牛舌 -釜飯 -串燒一品 -每日湯品 招牌迷你漢堡：140元 -原本漢堡是2個280元因為有點單人套餐店家貼心說可以只點一個 豬五花蝦捲(2串)：120元 大花綠茶：150元

餐點需要加一成。先上桌為自製漬物和飲品、自製漬物為醃蘿蔔和杏鮑菇，蘿蔔醃的酸甜脆口不錯吃 而杏鮑菇多汁調味清淡，大花綠茶點的是熱的、茶的香味不錯可以回沖。下一道菜就來個重拳厚切牛舌 、擺盤素雅，配菜有檸檬、切的蠻細的洋蔥和青蔥並加上些醬油，脆口的漬物和糖漬地瓜或南瓜因為糖 味稍濃不好判斷、但是好吃，厚切牛舌外層有點焦香、熟度控制不錯而肉質Q彈有嚼勁不錯的一品、搭配佐料能享受不同風味。當日時蔬為櫛瓜表面的調味和櫛瓜本身的多汁好吃並能讓味覺轉換迎接下道菜。清燉牛舌上桌、湯頭清淡好喝不會影響肉味的表現，食材除了牛舌還有牛腱肉、一點菇菇和油豆腐，油豆腐吸收湯頭好吃而菇菇增加清淡感，牛腱肉煮的軟嫩、牛舌跟烤的相比多了些軟感在口感上能享受不同變化。串燒一品為鹽烤雞翅、表皮烤的酥脆能品嘗雞肉香氣加點檸檬增加清爽感。釜飯上桌、有3到4種可以選擇這次選鰻魚釜飯，上桌時氣勢很足蠻大一鍋同時送上佐料有切的細細的青蔥和花椒以及甜鹹濃厚的醬汁，撥開鰻魚下面的飯有加上牛蒡、菇類和一點玉米筍的炊飯香氣很香但沒有鹹度，而鰻魚也是清煮沒有加鹹味第一碗可以品嘗食材原本的味道，第二碗加上蔥花、花椒和醬汁美味度提升，醬汁鹹味偏重可以先少量加、醬汁味道不錯。招牌迷你漢堡、內餡用豬、雞做的漢堡排而美奶滋不會膩搭配溫熱麵包好吃。豬五花蝦捲、豬五花烤的焦脆剛吃下以為是蝦的外殼，豬肉和蝦味不會互搶加上檸檬讓風味清爽。每日湯品、食材有菇類、番茄和麵麩，不錯喝為整個餐期畫下句點。 整體吃下來滿意，會想...

陪友人去吃日本料理 選擇價位 960元/1人

沒有依照上菜順序寫

自製漬物 醃製紅蘿蔔,感覺有用蜜醃漬 ,吃起來很像蜜地瓜 ,最後尾韻才有紅蘿蔔味 醃製菜頭 ,吃起來就普通好吃

2.胡麻時蔬 +鴨賞(老闆招待) 龍鬚菜+胡麻醬,胡麻醬屬於很濃郁的類型 ,口味偏重 鴨賞搭配洋蔥吃起來 ,算是爽口的一道菜

3.干貝 干貝表面有炙燒過,裡面是生的,搭配著海苔一口吃下去 ,很滿足

4.海鮮一品 蟹膏佐小黃瓜 ,吃下去滿滿的蟹味搭配小黃瓜的清爽可以解膩

5.角瓜 烤櫛瓜 ,表面好像塗上沙茶醬下去烤 ,吃起來有沙茶的香氣(微辣)

6.秋刀魚升級成鮑魚 (老闆升級) 磯煮鮑魚 ,有貼心的切成4小塊 ,吃起來口感是很Q彈的 (完美熟度)

7.煮物 燉牛舌與油豆腐 ,牛舌燉的很軟嫩 ,油豆腐吸了滿滿的湯汁

8.招牌迷你漢堡 漢堡排是豬肉/魚肉/中卷 下去混和打成的 ,吃下去有中卷脆脆的口感

9.紙包魚 選用午仔魚搭配醬油下去煮 , 口味是台南甜 ,魚肉吃起來很細緻 ,一下子就吃完 如果有白飯 ,拿醬汁來配飯 ,一定是白飯小偷!!

10.星鰻釜飯 上面鋪滿了滿滿的鰻魚 , 需要先用飯匙攪拌將飯裡的水氣用散掉 飯上灑上適量的青蔥 ,再淋上醬油 ,成就一鍋好吃的釜飯 (有附上疑似山椒鹽?? 可以增加釜飯的層次)

11.牛舌升級成厚切牛舌 +150元 厚切牛舌的烤的剛剛好(頗面呈現粉色),吃起來不需要過多咀嚼 ,肉質鮮嫩多汁 (願意花錢升級)

烤筊白筍 (單點) 筊白筍切成條狀 ,搭配山葵椒鹽吃增加風味

整體而言 ,調味偏重 (但我個人可以接受) 上菜速度很快...

CP值超頂日式料理@鐵釜日式料理 新竹高級日式料理店不少，且竹科商圈聚餐宴客需求不少，位於隱密關新富人區的鐵釜，滿足我對日式料理的慾望。 通常吃日式料理最怕都是“生食”，或是用各類高級握壽司撐飽肚子，如果能結合串燒，熱食，前菜，餐點多樣化，不被 #純日式框架 框住，我想就是鐵釜了。 我想鐵釜是用「日式手法」呈現中日美食，無受限，有單點，也有套餐，以套餐為主，有中高價位的套餐，最貴的套餐是有含牛舌的套餐。 此行點了988跟920的套餐，差在988是牛舌，920是有伊比利豬，牛舌可以選擇加量加厚，但因為蠻貴，所以份量沒有很多，但別急，因為後面起碼還有10道吧！ 📍從前菜到主餐，每一道都很驚艷，很鮮，全部吃下來，最後都放棄最後的“每日湯品”，跟外帶有名的“迷你小漢堡”。 鹽蔥軟絲調味非常棒；釜飯是一個很特別的巧思，確定是飯類很容易就漲肚子，烤秋刀魚很講究烤功，完全沒刺，調味很好，可惜被放在倒數第三道。 📍小缺點是份量有點太多，順序稍微跟一般吃的順序不同，所以到後面整個就無法再吃。 結論就是其實大概點中價位的就夠吃了。 最後一個知名的手工小漢堡，雖然外帶，隔天當早餐吃，意外發現手工肉真香，難怪網上特推薦，如果還有肚子，一定要撐到最後吃漢堡。 ㊙️只要點4道主餐，免費升級牛舌火鍋，湯頭跟肉質簡直不要太嫩，非常好喝的一道。吃不完可打包。 ㊙️收取服務費，可打包

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