鮨之屋 — Restaurant in Hsinchu

💰鮮蝦三味(赤蝦、甜蝦、熟蝦) 100元 💰鮭魚壽司兩貫 100元 💰鮭魚卵手卷 90元 💰濃郁三寶 三貫 250元 💰鰈魚鰭邊 一貫 100元 💰茶碗蒸 30元 💰焦糖玉子燒 80元

🕙本次用餐時間： 周五晚上 18：30 候位(前面有組兩位，無用餐時間限制)

🔥鮭魚壽司的鮭魚很大片又很厚，吃起來沒有迴轉壽司那麼重的鮭魚味(?，沒有什麼太突出的味道，所以我加了點醬油一起吃，再跟飯一起吃覺得很好吃！雖然沒有什麼太有印象的點，不過就是會讓人一口接一口的壽司！ 鮮蝦三味的赤蝦跟熟蝦都很大隻！甜蝦則是放了三條熟蝦與甜蝦就是一般熟蝦的口感跟味道，赤蝦上面放了一坨灰色的東西，我想說是什麼，嚐了一口覺得蝦味很明顯，所以應該是蝦膏，很鮮很好吃沒有令人不適的味道，不過鮮蝦三味的醋飯不曉得是不是跟鮭魚用的不同，多一種不太喜歡的味道！ 鮭魚卵手卷的最上面放了一大坨鮭魚卵，吃起來比迴轉壽司的還要鮮，很像剛打撈上來的一樣，但沒有日本的那種甜，手卷其餘部分是包生菜，生菜加了美乃滋不會讓人覺得吃完鮭魚卵後，手卷就變得很單調 濃郁三寶是3A海膽、鮭魚卵、蟹膏，3A海膽吃起來果然沒有迴轉壽司店海膽的苦味，也不會到很甜也沒有很有海味，就是海膽的味道，可能我吃不夠多不太會評價，不過雖然只有一貫，但海膽疊了2,3層！用料實在！ 鰈魚鰭邊已經列入我每次來都想點的餐點了！雖然只有一貫，但是鰈魚鰭邊有2,3片，也就是原本一片一貫的話應該可以有三顆的量！而且口感不是迴轉壽司店那種，而且真的入口即化，但又有些部分有嚼勁~ 調味的醬汁加的剛剛好，提味但又不會蓋掉原本鰈魚鰭邊的味道！這道真的太讚！ 焦糖玉子燒上面的焦糖很厚一層，但因為玉子燒也很厚所以不會覺得太甜玉子燒本來就有味道再加上沙拉與焦糖有更多的層次 茶碗蒸就跟菜單說的一樣，看起來不像店家自製的，裡面的料有一片魚板、一片香菇切片和一隻小蝦，還不錯30元而已 整體來說，我覺得很好吃，馬上決定下一次一定還會再去的店，也有可能因為我本來就愛吃壽司店內大概8-9個位子不限內用時間，茶水與味噌湯都自取，味噌湯有蝦頭有碎魚肉，喝起來就是想像中的味道，內用可以無限續，很幸福

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朋友介紹來吃的。事前先看了照片覺得還不錯所以趁在新竹的時候特地跑來。我們兩個人點了大四喜、蝶魚鰭邊、日本A五和牛、大赤蝦佐松葉蟹膏、日本青甘肚(壽司)、黑鮪魚中腹(刺身）、北海道大干貝、本日隱藏菜單海膽。大四喜的表現是中規中矩，應該是平常商業午餐適合吃飽的人吃的。我們最愛的是蝶魚鰭邊、大赤蝦佐松葉蟹膏、本日隱藏菜單海膽、北海道大干貝，以上全部都再點了一次(其實好像也幾乎全部點了一次）。松葉蝦膏的份量非常的多而且非常的濃郁，配上大赤蝦做成握壽司真的是非常的好吃。蝶魚鰭邊有略炙燒過，香氣很棒。北海道大干貝上面還有放很多的魚卵，很搭。A五和牛上面有放松露醬香氣蠻夠的但是因為太常吃了所以就也沒覺得很特別。黑鮪魚中腹也很好吃非常的新鮮油脂也很夠。老闆提供的鮭魚味增湯還不錯喝，不過勺子不太好撈料。

我們兩個人吃了2000多塊，這樣的份量跟食材在台北可能要3500吧。實在是非常的划算。店裡面座位大概10個人吧台位子，所以平常來的時候可能要挑中午或者要提早來不然應該會沒位子。

這樣的價格以及食材實在沒什麼好挑剔的只是今天老闆三台冷氣只開了一台所以店裡面我吃到後來覺得有點悶...

用餐時在刺身上疑似看到一隻小蟲，叫了老闆三次都沒有回覆，第四次的時候邊皺眉邊抬頭意思是：怎麼了？我說魚上好像有一隻小蟲，他就用洗碗到一半滿是清潔劑的手把我還有很多刺身的盤子端去，看了一下之後給主廚。主廚就用不知道是不是乾淨的手直接戳我的魚肉把可疑物弄掉，也順便用手指戳了戳其他的肉，並很不客氣的跟我說不是蟲、是熟的肉掉下來的肉屑，同時邊講邊用仍然不知道乾不乾淨的手指戳我的食物，爾後就去洗手了。不知道這樣是我的食物很髒？還是他的手本來就需要洗，但是先戳了我要吃的肉？

在衛生上覺得很沒有保障，日式料理（尤其是壽司類）不是最提倡食物的新鮮及衛生嗎？是一間會因為好奇心去，但絕對不會再去的店。

另外在餐廳的各處都貼滿「不要浪費」等標語，雖然立意良好，但語氣用詞不免讓人有想要節省成本的懷疑。說是因為有人浪費所以不提供衛生紙，但可以在餐廳買到衛生紙？買的就可以浪費了嗎？還說有許多人都有一餐沒一餐，要珍惜食物，那怎麼不乾脆把醬料也一起規範，有人浪費就不提供呢？

但東西是不錯吃的，因為衛生疑慮扣了兩顆...