莫內饗宴｜全新開幕 — Restaurant in Hsinchu

評分：4.5 分

我吃的是平日晚餐 1380 + 10% = 1518元/人

預約時間是 19:30 但實際用餐時間 好像從 17:30 就開始了

建議提早 19:00 去吃會比較剛好 這次去吃，稍微有一點點趕

機車停車位在門口 位置不多，但正常應該夠

▌付款篇

只能付現、刷卡

▌食物篇

主要分 7 大類 熟食、冷盤、海鮮 飲料、冰品、水果、甜點

❶ 熟食

• 現切威靈頓鮭魚排 外面是酥皮，裡面是鮭魚 這個我覺得普普 改包牛肉不知道會不會比較好吃

• 現切 SRF 極黑和牛背肩 這個牛肉你別想用他們給的刀子切開 非常的有韌性，只能直接用咬的 但我覺得這也沒到特驚豔

配菜有奶油菠菜、奶油玉米

• 王宫帶殼活牡蠣 這感覺很難剝 我就沒有夾了

• 宜蘭香魚 這個刺蠻多的 旁邊有檸檬角、椒鹽 配著吃還不錯 但要挑刺就有點煩

• 墨西哥大魷魚 這個本身有裹類似烤肉醬 我個人不愛，我喜歡原味

這個也是適合直接啃的 原本想把它從棍子上取下來 然後切小塊的 但他黏超緊的

• 牛小排 這個我也覺得普通 味道沒有特驚豔

• 戰斧豬排 這個我覺得豬騷味蠻重的

• 烤茭白筍 • 烤時蔬 • 烤鮮蝦

我有看到別人影片有烤肉串

烤豬、雞、鴨肉串 但我這次去沒有

• 法式白酒燴雞 這個蠻特別的 但是炸雞放在白醬上 變濕濕的就很看人了

• 義式燉煮田螺 田螺我覺得普通 可能本身沒有特愛

• 蜂蜜豬腳 這個我只有吃瘦肉 但好像沒有蜂蜜味

• 荷蘭醬燴蘆筍 就蘆筍 那個醬我沒特別印象深刻

• 綠蓉燉煮淡菜 這味道蠻熟悉的 反正也是貝類

• 布隆那肉醬貓耳朵麵 我本身不喜歡這種麵 所以就沒有嘗試 但看起來像 番茄肉醬義大利麵

➤ 鐵板現做區

• 現煎干貝 干貝我蠻愛的 所以吃起來蠻爽的 旁邊會有個黃色的配醬 但吃起來沒有很特別

• 蔥鹽牛舌 這次去沒吃到 蠻可惜的

• 地中海長米飯 這個真的蠻特別的 他的飯建議吃吃看

➤ 熱湯類

• 法式洋蔥牛肉湯 這個我有喝一點 滿滿的洋蔥 我覺得味道不合我的胃

• 韓式海鮮豆腐湯 整鍋紅紅的看起來很可怕 所以我就沒有喝

• 巧達海鮮南瓜湯 這個南瓜蠻濃郁的 喜歡南瓜的可以試試看 以上都是大鍋湯

接下來是小碗的

• 黑蒜鮑魚燉金緗雞盅 這個怕太飽沒吃

• 澳式豪門煲 這個怕太飽也沒吃 這是用菌菇和豬腳熬煮的

• 松露茶碗蒸 這個我記得是雞肉和茶碗蒸 蠻推薦嘗試看看的

• 海鮮茶碗蒸 這個沒有吃

➤ 現點海鮮區

• 現蒸到港魚 平日正餐 假日全餐期都有的

但沒點到這個 喜歡吃海鮮的一定要點

• 現蒸鮑魚 假日正餐期間限定

• 公正包子 花蓮人氣美食 我覺得皮很厚，肉很少

• 松露和牛肉燥飯 白飯使用斗南永續米 旁邊有東泉辣椒醬 松露醬 可以自行搭配

❷ 冷盤區

• 小龍蝦和九孔鮑 這個我沒吃 因為要剝殼有點麻煩

• 煙燻鮭魚 淡淡的煙燻味 配上微熟的鮭魚 真的蠻好吃的

• 鮮蔬鮪魚沙拉 有蛋、翻葛、四季豆 上面那個鮪魚我覺得普通

• 法式香料烤時蔬 有甜椒、玉米筍、杏包菇 馬鈴薯、櫛瓜...

但就那樣，頂多吃1、2片

• 經典凱薩肌肉沙拉 這個就雞胸肉配上生菜、番茄 醬都會先淋在上面

• 起司雪花松露可頌 由義大利熟成起司 搭配黑松露醬 第一口咬下去真的蠻驚豔的 蠻建議可以吃吃看

➤ 總和起司盤

有包含藍紋等 6 種起司

藍紋真的建議要試試看 雖然真的很臭

但是味道真的很特別

• 西班牙帶骨火腿 看起來就很厲害 前面的冷盤上 會放 3 種不同的火腿

我個人覺得就火腿XD

旁邊有橄欖、油醋 堅果、 蜂蜜

• 這個蜂蜜真的很酷 他是蜂巢蜂蜜 感覺就很純

➤ 生菜區

有 12 種生菜水果

但這部分我就沒有吃了 因為這次來不是吃菜的

❸ 海鮮

旭蟹、藍蟹、松葉蟹腳、海螺 大白蝦、天使蝦、鮑魚、干貝

旁邊的醬也是超多種的 日式、泰式、韓式

➤ 生魚片

共有 7 種

• 鮭魚 • 旗魚 • 魷魚 • 生干貝 • 天使紅蝦 • 黃金魚卵 • 紋甲花枝

這邊讓我最驚豔的是 生干貝、天使蝦！ 有來必吃

黃金魚卵口味很特別

其他的味道就想像的到

➤ 4 種手捲

• 鮭魚卵手捲 • 鮮蝦手捲 • 蘆筍手捲 • 鮮蝦蘆筍手捲

➤ 5 種現做壽司

• 極黑和牛壽司 • 比目魚旗邊壽司 • 炙燒干貝壽司 • 鮑魚壽司 • 鮪魚塔塔甜蝦散壽司

以上我都沒吃到... 所以沒辦法多做評論

➤ 現場的有 6 種

• 花壽司 • 鮮蝦握壽司 • 鮭魚握壽司 • 帆立貝握壽司 • 紫蘇紅蝦握壽司 • 炙燒比目魚鰭邊壽司

現擺的感覺沒很新鮮 所以我沒吃，建議選現點現做

➤ 4 種現點現做的湯

• 現撈薑絲蛤蜊湯 很清澈的蛤蜊湯 但沒有很特別

• 泰朝活蝦湯 這個泰味真的很重 那個口味我忘記怎麼說了

• 味噌鱈場蟹煲 這個沒喝

• 現撈海鮮烏龍麵 這個沒喝

❹ 飲料

特調飲料

• 伯爵詩篇 花香伯爵紅茶 + 鮮奶

這個冰塊可以請他去掉 不然真的太多冰塊了

• 美麗瓜樂園 百香果醬 + 新鮮柳橙汁 + 通寧水 酸的不是我的菜，這個我沒喝

• 雲朵奶蓋 歐洲水果茶 + 海鹽奶蓋 我覺得奶蓋還是搭配奶類茶類就好 搭配水果系列真的很怪...

• 仲夏之夢 花香伯爵茶 + 新鮮柳橙汁 君度橙酒 + 迷迭香

這我沒喝

• 野性清新 山楂洛神飲 + 龍舌蘭 這個就是調酒了

我騎車，這我也沒喝 旁邊就是，各式白酒、紅酒、啤酒

❺ 冰品

➤ 栗香蒙布朗冰淇淋 先自選冰淇淋 再過來請他們淋上

有分 2 櫃

➤ 台灣義式冰淇淋

有 6 種口味

• 養生芝麻 這個真的很芝麻 喜歡芝麻的人一定要點

• 公老坪柑橘 這個柑橘酸酸甜甜的 但我個人不愛酸的

• 峨眉抹茶 這個茶味蠻濃郁的 喜歡抹茶的一定要吃

• 紅茶拿鐵 這個我記得普普 但搭配栗香蒙布朗冰淇淋 好像比較適合

• 法英娜巧克力 這個巧克力也很濃郁 但我印象中偏甜

• 青梅雪莎 這個我沒有嘗試 感覺就很酸

➤ 哈根達斯

這也是6種口味

香草 咖啡 草莓 巧克力

另外2種我忘了 但太常見，所以我沒吃

❻ 水果

共有 6 種水果

有整顆蘋果 哈密瓜、葡萄 西瓜、芭樂、鳳梨

❼ 甜點類

• 馬卡龍 • 蘋果派 • 水果派 • 甜甜圈

• 手工餅乾 這個普通等級

• 酸種麵包 這個搭蜂蜜吃還行 但沒烤過單吃有點乾

• 經典巧克力蛋糕 這個糕體像布朗尼 而且味道很濃郁 搭配冰淇淋應該很讚

• 檸檬瑪德蓮 • 招牌水果蛋糕 • 迷你可頌鬆餅

➤ 冷藏櫃

• 酸爽紅醋栗莓果凍 • 榛心巧克力慕斯 • 熱帶雨林慕斯 • 青蘋果荔枝塔 • 法式檸檬塔

• 香草慕斯 中心包芒果醬 蠻特別的

• 北海道生乳捲 這個糕體很不錯 不會太乾 但奶油就有點可惜了 沒有想像中的順口

• 經典提拉米蘇 這個很特別 跟我一般想像中的不太一樣

外皮是脆皮巧克力 但我覺得這巧克力普通

裡面是香草餡還啥的 上面那根是酒 可以自己選擇要加多少

• 抹茶紅豆奶酪 這個真的很可惜 要吃的時候已經沒了...

• 紐約克起司蛋糕 這個有點像星巴克的乳酪蛋糕 但星巴克的比較甜 糕體來說，這個只有 60 分水準 不難吃，但也沒到好吃

•...

Didn’t expect such a big spread buffet. Didn’t take a lot of photos as was too focus on the food. Must try is the truffle cheese croissant, this item is outstanding. The croissant is fluffy and buttery while the truffle cheese is so thin and paired well with the croissant.

Sashimi is very fresh and a good variety and range. They even have freshly made hand rolls. There is a good range of steak, chicken and vegetables cooked in various styles.

Staff is very fast and prompt in clearing plates so that table is kept...

先說優點 : 生魚片(鮭魚，生食干貝，鮪魚，其他品項不吸引人所以沒吃)還算新鮮 . 水果(西瓜，荔枝)有甜 . 甜點區算好吃但有蠻嚴重缺點.

以下都是缺點: 一. 假日晚餐餐期17:30開餐 , 付費客人都在門口排隊等入場 , 約莫17:15放行了一批89人入場拍照(推測是業配),我可以接受業配先行拍完整餐點照片,但我不能接受這些人拍完就先入座,不論這些人最後的餐費是飯店招待或自費,憑什麼他們不用排隊?把提早報到排隊的人當白痴嗎 ? 而且這一行89人也不是全都是業配手其中3~4一看就是家屬,為何也能在開餐前先進場閒晃 ? 飯店對開餐前衛生把關實在令人無法接受 !

二. 剛入場到飲料吧幫小孩裝飲料(美麗瓜樂園),當下的男服務生很貼心詢問要不要加冰塊 , 第二趟替孩子拿相同飲料時,請服務生幫忙去冰並表示是小孩要喝的 , 服務生冷冷地回了句 : 不提供客製化 ,那第一杯去冰不是客製化 ?

三. 熱食區餐點的部分 , 整隻的烤魷魚是冷的 , 泰國蝦只有表面有醬料蝦子本身完全沒入味 , 戰斧豬排很柴 , 炸蝦厚厚一層麵衣不說還裹不均勻 , 煎干貝只能碰運氣拿常常缺貨 , 以假日晚餐1680 +10%的價位完全不及格 !

四. 甜點區主打韓式毛巾卷標榜現點現做 , 7:30左右甜點區只有我一個人的情況下 , 點毛巾卷被告知目前沒有,要等30分鐘才能點 ...? 不是現點現做嗎?也沒其他人在排隊等候製作為何我得30分鐘後才能點這個品項(不是點完等候30分鐘,是30分鐘後再來點) , 直到我們用餐結束了也沒能點到這個品項 .

五. 如同其他評論說的,松葉蟹腳越補越小(也許一出餐就被挑完),我只有第一次拿到體型比較大的蟹腳 , 之後就再也沒拿到大隻的 ! 生食級天使紅蝦過譽了並不像YT,部落客業配說得那麼好 ! 周末晚餐已是最頂的餐價也沒看見業配中說的扇蝦 !

六. 用餐環境: 用餐區有洗手槽,但水槽之髒....水槽旁丟擦手紙都垃圾桶都滿出來了也沒人來清理 . 我們的桌位地板是濕的(不確定是沒有打掃確實還是潮濕?) . 全場沒看到濕紙巾只有小張的餐巾,所以洗手槽幾乎都在排隊 !

七. 生食區,甜點區盤子是熱的 , 也許覺得大部分人不介意 ,但以這個價位來說實在不及格 .

八. 訂位系統有很大進步空間 , 我並不介意預收訂金 , 更介意你們不注重改善訂位系統 , 電話不接 ,導致大量訂位都落在黃牛手上 ,昨天實際用餐觀察其實還是有蠻多空桌,並不如訂位系統顯示的一位難求,加上昨天還有先放行一組業配客 ,我並不覺得實際訂位情況如此吃緊,也許都是飯店的營銷手法 .

以上本人昨天6/22 假日晚餐餐期的感想 , 給尚未去往用餐的網友們做為參考 . 我們一行人的結論是 : 品項少 , 價格高卻不精緻 , 廣告業配打很大,卻無法提供與之同質量的餐點 ! 在新竹這樣的價位真的不如吃旭集! 最讓人難以接受的是先放行業配客+業配家屬...