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粄洣 - Bánh mì Ghiền
4.5
(238)
Sweet veggie
4.2
(467)
法堡 FABAO （三民灣中店）
4.9
(385)
（11/21、11/30公休）老爺美食館-鼎山店
4.2
(262)
本人評價無需任何誇大，吹捧，或貶抑，依個人（主觀的口感）實況而評之。 每一個人的喜好，口感均不相同，也是非常主觀及抽象的形容詞，就依本人（此次）光顧的經驗及個人的口感，針對（65元）（大碗當歸湯），（65元）（大碗當歸米粉湯），（50元）（大碗素焿湯），（40元）（海苔卷），（30元）（炒米粉）這5項來做報告，供大家來做參考：
1.當歸湯（大碗）（紙碗口寬約11cm）： 湯料的口感： (1)大約有香菇2朵（約10元硬幣大小），口感軟嫩沒有過鹹，異味及苦味的情況（尚可），素料口感大致上分2種，1種口感較軟的素料，另1種類似肉質口感的素料，沒有過鹹，過硬，異味及苦味的情況（尚可），整體的總量約佔碗量的50％（尚可）。
(2)湯的口感： 湯的鹹度（適中），沒有過於油潤的情況，也沒有感覺到任何異味及苦味（尚可），量（尚可），唯一可惜的是，當歸湯鼻聞可見香氣，但含於口中時，尚欠當歸最原始香醇的味道，略顯得清淡些。
2.當歸米粉湯（大碗）（紙碗口寬約11cm）： 湯料的口感： (1)大約有香菇1朵（約10元硬幣大小），口感軟嫩沒有過鹹，異味及苦味的情況（尚可），素料口感大致上分2種，1種口感較軟的素料，另1種類似肉質口感的素料，沒有過鹹，過硬，異味及苦味的情況（尚可），整體的總量約佔碗量的50％（素料約佔25％，米粉約佔25％）（尚可），另有薑絲點綴其中。
(2)米粉的口感： 看似較一般米粉及麵線粗大（看似又像麵線），約呈10cm段狀，無任何異味或苦味。
(3)湯的口感： 湯的鹹度（適中），沒有過於油潤的情況，也沒有感覺到任何異味及苦味（尚可），量（尚可），唯一可惜的是，當歸湯鼻聞可見香氣，但含於口中時，尚欠當歸最原始香醇的味道，略顯得清淡些。
3.素焿湯（大碗）（紙碗口寬約11cm）： (1)湯的口感： 有4顆油炸素料（酥脆不乾硬），高麗菜絲，香菜，髮菜，紅蘿蔔絲，筍絲，木耳絲，香菇絲，1顆素料小丸子，素料碎片....等點綴其中。 (2)湯的鹹度（適中），微酸（尚可），羹湯濃稠度（尚可），無異味，量（鮮少且悲情矣）。
4.海苔卷（約直徑3cm，寬3cm，長度15cm）： (1)個人口感： 海苔卷內容物：米飯內，有（極少許）的花生顆粒，素料碎片....等點綴其中。 (2)直覺就是（粽子的口味及配料），外層卷包一層海苔，鹹度（適中），無異味，量（鮮少且悲情矣）。
5.炒米粉（透明塑膠盒裝，約寬9cm，長度14cm）： (1)個人口感： 內容物有：高麗菜，木耳，素料，紅蘿蔔絲......點綴其中，沒有過硬的口感，粉絲及配料，沒有任何異味及苦味，也沒有過度油潤及過鹹的口感，尚有一絲素香油味，（尚可），可惜，總量及配料，（顯少矣）。
6.來客者絡繹不絕（本地客為多數），其中必有其道理。
7.店家環境：室內外開放空間，尚乾淨整潔，空間狹小些，汽機車均建議停於大馬路邊停車格，以免影響市場內店家營業及活動空間。
8.若有順路時機，本人會一一品嚐，其他各項產品的（材料，手藝及品質的管理的...
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PS：搬了營業地點之後，內用區變得非常狹窄，和以前的寬闊舒適有所差別。而原老闆娘現已退休，不理攤販事，現在煮食者和原老闆娘的手路，還是有些微的差異，例如：原老闆娘的湯麵，湯裡加了濃郁的香椿，每一口都很好喝，現在煮食者，還是有加香椿，但份量少了很多很多，於是湯頭就變了，變得沒有那麼香氣四溢，建議傳承原老闆娘好味道手藝的煮食者，要把原老闆娘精心料理的好味道一併傳承下來，不要隨意更改配方，不要為了省一點點的原料錢，卻失卻了好味道，那就太可惜了。
在地的好味道，碗粿、當歸麵線、當歸湯、乾麵、湯麵、麵羹、米粉羹、粿仔羹、花生粽子、花豆粽子、冬粉、豆乾......每一種都很好吃，每一種都值得推薦，當歸湯最濃的時候大約在早上8-9點，過後就會再加水稀釋。雖然還是香氣十足，但最芳香濃郁的時刻，就在最初的熬煮，走過路過千萬不要錯過蛤。公休日為每週一，...
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無名素食搬家了 在原本的攤位在往裡面走就能看到了 今天特意跑來吃 好險眼睛很亮 要不然就錯過了
一樣的味道 一樣的好好味 一樣都很親切
價目表：大 小
乾麵 50、45 湯麵 50、45 麵焿 50、45 焿 ...
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