樂軒和牛專門店 高雄店 — Restaurant in Kaohsiung

Serve the best meat in town. Their cooking is much more than just roasting the wagyu. They infuse taiwanese cuisine in their cooking, and they cook different parts of wagyu differently, like how they use vinegar as condiment for the fatty parts. Special thanks to Steven, who take care of us during the meal. He is super attentive and cooks the perfect wagyu for us. Ask for Steven...

來過生日，安排在包廂內。環境的私密性很好，燈光亮度恰到好處。桌子上方有一隻強力排煙管，打開後吵到不行但真的神力，吃完以後從頭到腳沒有一丁點油煙味👍。

這裡的服務生叫桌邊管家。當天是Steven服務我們，烤功了得，畫功更棒。真的很感謝他，洞察力绝佳，畫的廣志跟美冴本人很喜欢，毕竟朋友也是说过我跟美冴有点像XD。

⚠️菜單上的3800的單人戰斧套餐需要4個人一起點，2人不能點。 剩下的6800和8800都是雙人套餐。水資60/人，可選礦泉水or氣泡水，無限續杯。

我們點了8800大滿足套餐，肉真的不算多，男生大概率吃不飽，除非多配幾碗白飯。 為了放大肉本身的風味和肉質，不附沾醬。

前菜是個干貝佐檸檬泡泡，沒什麼記憶點。 小菜來了一份香滷牛筋花生，牛筋爛燉到已經有點像年糕的口感。 醬菜碟3種，泡菜不酸卻有點甜，不太喜歡。蘿蔔和小黃瓜很不錯。 生牛肉海鮮韃袒：驚豔。烤過的海苔包裹豐富的牛脂香氣搭配海膽的甜味，柔嫩的肉質毫不油膩，好像在咀嚼冰淇淋。 澳牛厚切牛舌：鹽烤，肉質脆嫩。但量少。 越光米飯：煮得軟硬適中。同牛舌一起提供的洋蔥末青蔥末拌在飯裡也很好吃。 蔬菜煮：炒水蓮。因為我近期吃不了蒜末，Steven馬上請後廚做了一份不加蒜的。 澳牛橫隔膜：鹽烤，切骰子大小，油香四溢又帶一點嚼勁，平時就蠻喜歡的。雖然不是珍貴的部位，但平時吃燒肉也很喜歡吃。 和牛腿肉片（和牛精選兩部位之一）：有點驚豔。軟嫩，油脂適中。烤前已經調味，加了鹽和麻油，麻油香氣和肉的香氣在口中的協同作用令人難忘。 桂花釀水果蜜：非常好吃。小球狀的去皮小番茄、梨子、蜜瓜浸泡在桂花糖水中醃漬，桂花糖水只是增加風味，並沒有搶去水果本身味道。 和牛臀肉蓋（和牛精選兩部位之一）：一整塊烤的時候加入了黑醋解膩，油脂香氣比腿肉更濃郁。 昆布蛤蜊清湯：2個蛤蜊+1塊石斑魚，鮮美。 關西風壽喜燒（紐約客）：這道有點瑕疵。關西風的話，先用牛油潤鍋，灑白糖粉炒制焦糖水，放入肉片淋上濃郁醬汁烤。步驟都對，但焦糖化大概有點太久了，吃到的牛肉有些部分已經變苦了。醬汁也不夠濃郁，甜味鹹味都不突出，浸到蛋液中後顯得味道更淡。但肉品質很好，柔嫩又不失彈脆感。 牛腱心拌麵：生日一口拌麵，口味沒有記憶點。 和牛炒飯：主食一定請選擇炒飯，油潤噴香，比麵好吃許多。 甜品水信玄餅：黑糖、黃豆粉、中間包裹醃漬櫻花1朵。 巧克力蛋糕：生日禮遇。很感謝Steven，辛苦了。

價位中上，來慶祝一些紀念日是很不錯的選擇。 CP值：東西好吃就是高CP值。 ⚠️但包廂內手機訊號只有1...

昨天到此店用餐慶祝家人生日，整體來說料理都非常不錯，可以感受到主廚的用心，但有幾個小地方美中不足：

3000多元的套餐裡面有一道菜是關東煮，這個價位放這道菜有點不明所以，但可以喝的出來湯頭是有層次的，從一開始的淡到尾端的鹹，要可以把料理做成這樣確實不簡單，也可以瞭解主廚非常用心，還有主廚自製的鳳梨辣醬也很特別(不確定是不是為了讓客人吃這個醬而放關東煮)，但我私心沒辦法接受這個價位給關東煮

中間吃到一半穿插了另一道料理叫做柳橙冰沙，老實說我也不知道為什麼這道料理會選擇從中間送上來，但菜單部分確實也是放在中間，只是熱的食物吃一吃突然來個冰品，覺得有點奇怪，然後我的冰沙沒什麼味道，家人的冰沙反而比較有味道，所以是每個品質不同嗎？

飲料部分個人覺得是非常大的缺點，沒有任何熱飲，能點的幾乎都是汽水，唯一的熱飲只有熱開水，另外可以付80元開氣泡水無限喝，但既然都有熱開水，給個茶包沖泡應該不困難

空調很冷，看起來也似乎不能調，因為中間送上冰品加上全程沒有熱飲可以喝，家人吃到全身非常冷，有和服務人員提到空調太冷，但服務員似乎也沒有要調整的感覺，聽完就算了

以上是缺點，再來說說優點部分

1.與和牛有關的料理都非常特別，每一道都非常好吃，牛肉的熟度也烤的非常適中，可以理解主廚在每一道料理上都有思考過如何去做搭配，可以吃到與外面店家不一樣的東西

2.服務人員全程代烤，客人只需要動嘴吃即可，很方便。

環境是被安排在包廂裡面，隱私性非常足夠也不會有太過吵雜或是空間太壅擠的問題，整體環境非常整潔乾淨，所使用的餐盤跟器具看的出來也都是精挑細選過的

算是寵物友善餐廳，可帶寵物入場，這也是其中一個當初會選擇來這間店的原因

結論，嚐鮮可以，但不會想二訪的店家(並不是因為東西不好吃，而是綜合考量下的結果)，因為5星是滿分，google評論給到4.9星覺得有點言過其實，個人會給到3.5～4星之...