蔬醒.津味蔬食 — Restaurant in Nantou City

ㄧ、光顧原因：同事大推

二、特色

去年四月開張，老闆娘是天津人，帶來道地北方麵食。自己榨油，店裡無沙拉油、香油、素料及炸物。她以前很胖，臉上長痘痘治不好；吃素就好了。吃方便素三年多。

三、服務態度：極佳

老闆娘總是親切招呼並簡介口味，問客人吃得習慣嗎？也會聽建議，喜歡跟客人聊天。她竟然記得客人吃過哪兩種燙青菜。

四、環境裝潢：乾淨簡約舒適

一塊招牌，五張桌子但較寬。輕音樂很紓壓。牆上寫著「開一間溫暖小店，遇見口味相似的客人」、「這世界除了筷子，什麼都可以放下」及「人間煙火氣（美味）最撫凡人心」。

五、停車：適合停機車。有人開車來，可在附近找車位。

六、上菜：滿快

七、餐點評價：療癒很有特色回鍋率高

（ㄧ）主食

我在辦公室爆氣，來這裡才喝幾口酸辣湯，瞬間療癒⋯⋯。

酸辣湯和拌麵最受歡迎。麵體很Q，炸醬麵和拌麵份量較多，胃口小者可能吃不完。

1.酸辣湯（每日例湯）

料很多，勾芡濃稠度及醋用量剛好，CP值超高，喝完快飽了。同事嚐了幾口很驚艷，立馬連同紅棗枸杞小米粥外帶。小米粥有雙色地瓜，清淡有味。

2.時蔬拌麵

優點同上，有海苔絲，燙青菜多，同事吃了嘖嘖稱奇。

3.炸醬麵

跟一般不同，擺盤漂亮，五顏六色，有甜菜根、紅蘿蔔、櫛瓜、黃豆、小黃瓜及某種綠色蔬菜，好豐富。麵條很Q。老闆娘自製芥花油及醬料，給滿多，務必全部攪拌不會死鹹，清爽不油膩，超讚！前桌的男士也說炸醬麵好吃。

4.紅燒湯泡飯

ㄧ大碗，適合大胃王，超讚！好飽。素蹄筋滷得很香軟，還有玉米筍、青花菜、腐竹、紅白蘿蔔、凍豆腐、杏鮑菇、秀珍菇、柳松菇、小麥素肉塊、豌豆苗，天然蔬果熬湯，味道清爽不死鹹，不像一般的上面浮一層辣椒油。

5.日式猴頭菇拉麵

湯很清甜還回甘，我難得喝完。曾有出家師父喝得出用蘋果熬湯，不用高湯粉。黑木耳新鮮，紅蘿蔔滿甜，豆腐皮切絲滿讚，一大片海苔放在碗邊，還有玉米、青花菜、猴頭菇和秀珍菇；可惜無法完全融合湯汁，配色應可更好，已告知老闆娘。

6.撈麵：旁邊女客人說好吃，還去拿小菜。

（二）小菜：加小米粥非常搭

固定有素什錦和馬鈴薯絲，其餘未必一樣。

1.天津素什錦：從開張賣到現在，食材多元清甜，香氣頗特別又可口，我只顧吃忘了拍。

2.馬鈴薯加紅蘿蔔及青椒：刨絲，清脆美味。

3.水煮黑豆：清爽，不像市售的有種味道。

4.雙拼豆乾：含過年才有的純手工豆乾。味道特別，醬汁微辣開胃我捨不得留。

（三）醬料：必吃辣椒醬

香氣特殊，像沙茶醬，不嗆，小辣，加在清淡湯中更凸顯美味，同事也愛，可惜不賣，老闆娘說每天都有人問，無防腐劑較貴。

八、顧客回饋：無素味葷食者也愛

六成客人是葷食者，有遠道客人。

曾有葷食客人陪吃素的家人來，原本不吃；感覺餐點沒素味便跟著吃，很能接受。以前有餃子時，吃葷的一家四口每天報到，後續也來。一對葷食夫妻外帶，說什麼都好吃。我說這裡沒有不好吃的吧！老闆娘回應，別這麼說，壓力好大哦！

有客人因還願吃方便素，也說這裡餐食好吃。老闆娘請他堅持下去，吃素讓身體很輕盈，有善緣，遇事易化解。前陣子她騎機車擦撞，本來應該很嚴重，但只有皮肉小傷。

九、總評

一間有人情味的溫暖小店，讓我風雨無阻騎20分鐘連吃4天，尖峰和離峰時間都來過，非尖峰時間陸續有客人。

我很難得吃東西這麼慢，每次來都先欣賞和感受一下，聞聞香氣，再細細品嚐。每種餐點有不同香氣，食材很新鮮，我每次都吃得超乾淨。吃得很飽也不會很撐想睡，這就是悅性食物，同事說愈吃愈開胃。

十、備註：除...

看似普通民宅 進門就看到 簡約擺設、寬敞明亮 有溫度的木質桌椅 及 幾幅掛字畫 還有在牆上貼著抖大的字 「開一間溫暖小店 遇見口味相似的客人」 闆娘看到我們～ 熱情洋溢跟我們打招呼！ 字正腔圓的京片子， 一聽就知道不是台灣人， 先前看過素友照片很不一般， 來到店舖後， 覺得這餃子🥟更感覺應該會很獨特！

看到菜單，登愣⋯ 有二行字，我自動放大再放大

「口味依現場準備為主，不定期更換餃子餡料」

「食材會隨著季節替換，以現場準備為主」

好樣的！！ 我就愛這種主題不變的創意料理🤭

觀察店內擺設及拍照時， 一邊注意其他桌吃了什麼🤔 闆娘詢問我們是否吃素 並告知 涼麵因為加了蒜，所以是五辛素， 酸辣湯有加蛋，是蛋素， 其他通通都是全素的， 這樣聽來， 感覺他們家不是吃素的人，也會來吃喔🤔 於是， 我們決定點 套餐B 蒸餃+ 冬瓜蓮子湯+ 天津素什錦 套餐D 素佑飯 + 酸辣湯 小菜 涼拌馬鈴薯絲

等待時間不會很久， 素佑飯+酸辣湯上桌， 素佑飯原來是香椿素肉飯， 闆娘說： 感謝菩薩保佑，讓她遇見貴人 因此，素肉飯，取名為素佑飯， 不用肉字，用保佑的佑。 嗯～心存知足感恩， 做出來的菜特用心， 整個用料讓人滿足咀嚼的口感， 再加上旁邊豐盛配菜， 清爽的涼拌小黃瓜、營養滿滿的鷹嘴豆 脆口的涼拌馬鈴薯絲、醬燒鴻禧菇 好的！好的！在我心中的分數一直上升🔝 一口接一口🤭，連酸辣湯都好喝 但！為了吃重頭戲 「蒸餃」 還是需要停停口，留點肚子的空間

蒸餃上桌， 五顏六色繽紛飽滿的蒸餃好美～ 忍不住一拍再拍，不停拍！ 老爺嫌棄的說⋯蒸餃要變硬了啦！ 闆娘說餃子皮～ 紅色-是用火龍果染色、黃色-是用薑黃 綠色-是菠菜、白色-是全麥、 紫色-是蝶豆花（隱藏版） 因為蒸餃皮是闆娘自己做的， 皮桿的薄如輕紗，根本沒機會變硬🤭 不同外皮搭配、不同的內餡， 讓你一個顏色一個滋味，很是特別， 但別問我內餡是什麼，自己來吃才有驚喜感😋 一籠裡四種口味都好吃， 不過我特愛 包有九層塔口味 跟 鷹嘴豆口味 的 闆娘還特地拿出特調辣醬， 請我們品嚐沾沾蒸餃口感，真是好口福🤭 整體吃起來的好感度， 讓我們決定打包一些 冷凍生鮮蒸餃回家👍

紅棗枸杞小米粥（借隔壁桌的拍照） 闆娘說這小米粥，也是他們的暢銷商品！ 推薦我們有機會可以嚐嚐， 闆娘還跟我們預告11月有新品要推出～ 真是很會內！ 讓我期待11月再去嚐嚐新品❤️

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外觀看起來如普通住家，但步入裡面環境整潔，牆上掛畫，詩情畫意，木製桌椅，人情味濃厚

中興新村最健康的蔬食，餐點都是老闆娘親手製作，小米粥並非用勾芡，而是以地瓜等天然食材熬煮。

老闆娘很健談，熱情招呼，還會問我們吃得是否習慣，大致聊了一下，方瞭解老闆娘的經營理念，比外面的素食店要健康的多，深深感動，連本人並非蔬食者都覺得神清氣爽，有種「五臟六腑裡，像熨斗熨過，無一處不伏貼；三萬六千個毛孔，像吃了人參果，無一個毛孔不暢快」的感覺！

蒸餃內餡為蔬食，有分不同顏色，分別代表不同口味，黃色為咖哩，嚐起來非常獨特爽口；涼麵搭配醬汁十分清爽不油膩，還有一些很像堅果類；酸辣湯其酸味獨特，好似不同於醋的滋味；另外小菜海草確實海的味道濃厚。

如此真材實料且健康，蒸餃10粒95元性價比確實高，若有到中興新村，十分推薦，無論素食者或肉食主義者不妨一試，好好...