姐夫重慶麵館 — Restaurant in New Taipei

Absolutely delicious noodles — a rare find. I’ve been coming here since high school. The Sichuan-style noodles are pretty authentic: greasy in the best way, packed with red chili oil and loads of spices like 花椒 (Sichuan peppercorn). Everything is seasoned well and cooked just right.

The beef noodles are decent, but nothing standout. The 炸醬麵, on the other hand, is amazing. The minced meat is flavorful and perfectly seasoned. No complaints there. The 紅油抄手 are also a highlight, thin-skinned dumplings filled with well-seasoned pork, swimming in that same addictive chili oil. If you love spicy food, this...

A rare gem in Taipei, where most restaurants serve bland food without much spices or chili. The owner is generous with the chili oil and Szechuan peppers: a bowl is packed full of flavor. The only downside is that the noodles just need a tiny pinch of salt: it really lacks seasoning despite of the flavorful chili oil. Some options are a bit expensive considering the tiny amount of meat that you get (the beef and beef stomach). I would recommend the 炸醬麵 or the...

三：四秊前，應該是它剛開業不太久的時候來過兩回，之後就沒再去了。到也不是味道不合，就是這幾秊有許多類似的選擇，既然沒有忒別搶眼之處，縱使離得很近，也就想起來要去了。是囸正巧經過，因為知道老闆後來還又多開了間主打著重慶口味的串串鍋店，也許無暇他顧，想說就順便吃兩碗抄手看看，味道是否還夠地道？

沒見著原本的老闆在招呼，一問之下才知是从火鍋店那調度而來的人手。兩碗抄手的份量其寔一點也不多，本來就是來吃個口味的而已。抄手個頭大小是相對小的，一口吃個五六個都不成問題。內餡豬肉有個肉羶氣，是頗為明顯，這就已經不行了。紅油抄手還好一點，紅油和其它調料還多少會蓋住些許味道，湯抄手就遮掩不住了。肉餡打得沒有彈性，比較硬，吃起來口感比過去差。此外，紅油抄手也太多湯水，再多一點湯水就像是餛飩湯了，只是加了辣椒油罷了，跟台灣那些橘越淮為枳的偽紅油抄手快要一樣了。吃完之後，知道自己應該不會再去了，味道需要適應在地口味，但是店名主打著重慶味道，最後反而像是邯鄲學步，忘了自己原始該有的口味了。

二：同學工作地方很近，有時會約吃個飯，但是她很愛吃韓國菜，連吃了幾回難吃的韓式小店，終於死心了。這次改吃正常沒毛病的中餐，所以約到這離大家都近的地方。

老闆推薦我要吃豬腳麵。雖然我不怎麼喜歡吃豬腳這玩意兒，還是聽了建議吃看看，不過還是又點了碗肥腸麵。因為對於我的胃而言，一碗麵有時還真是顯得空虛。

豬腳燒的味道與色澤都還可以，可是我喜歡燒得軟爛的口感，可以筷子一戳下去就能骨肉分離。我非常喜歡啃骨頭，喜歡的程度到懷疑自己上輩子是不是貓科或犬科動物？但是，只限於排骨類，對於豬腳真的沒興趣啃。

我想還是吃個肥腸麵比較實在，應該說更合自己的口味。小店的意義就是提供日常生活簡單的一餐，如果能對上自己口味上的偏好，那就是運氣。這小店也算是我某種的運氣。

一：朋友在Map上亂晃時，發現這家便貼給我瞧瞧。知道了有一小段時間，但總是忘記這件事。有天突然想起來，因為距離很近便去吃看看。

建國路算是常會經過的路段，這之前是開甚麼店也不復記憶。詢問之下，才知道當時已經營業有個半年餘。怎麼自己經過的時候都沒注意到呢？

第一次去點的東西稍微多了點。一碗肥腸麵、一碗抄手，還有老闆自覺不錯的水餃。老闆是重慶人，所謂的普通話口音也有一聽就知的川音。

肥腸燒得很透味，但是沒有預期中的軟爛，本以為乍看模樣會是入口一咬即斷的口感。這碗麵算是可以吃的，不會有離經叛道之處。紅油抄手，我就覺得算是普通，那個紅油的香氣與麻度都不夠味道，處理得比較隨意了，欠缺一種川味的細緻感。水餃就是OK啦！店內還有生蒜頭，這倒是挺好的。

這幾年不知為何好像川味小麵館變多了？還是我自己的錯覺？我覺得這是家左近人可以作為度過一頓不算糟的選擇。

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