三喜食堂 — Restaurant in Taichung

🔥【２０２０米其林　必比登推介】

❗️近期人潮眾多，建議事先訂位。

🌟服務：傳統台菜餐廳，服務人員收空盤補餐具速度算快。畢竟沒有多收一成服務費的地方..就不用期待會有滿臉笑容的熱情可掬了。老闆娘倒是善聊親切~

🌟餐點：招牌鯰魚酥(原為鰻魚酥,因疫情供貨不足改為鯰魚)香酥軟嫩,完全沒吃到魚刺,處理的非常好入口 // 麻油雞悶飯(加雞胇+300),雞胇一點都不腥,麻油雞香氣四溢,口味較淡清香,分量很大約8-10人份 //

👍胡椒鳳螺,胡椒香絲絲入扣,螺肉Q彈,令人回味 // 三杯豬腳,皮處理得很乾淨,吃起來Q彈鹹香,也處理成小塊較好入口 // 鴕鳥蛋,不是真的鴕鳥蛋,只是很多荷包蛋弄成一盤看起來很大盤,稍有油炸過淋上醬油等調味,非常下飯 //

烤軟絲,較為普通,配山葵椒鹽 / 相思雞湯,用甘蔗頭及蔥根熬煮,口味淡香回甘,越煮越香甜 //炒空心菜...

由於2021米其林必比登推薦，首次聽過這家餐館，紀錄在google...

總結我自己去過的經驗(大概六七次，還沒上名單以前就有去過兩三次了，因為離公司近，長官常在那邊請客)和網路上的分享，我個人是喜歡這家店的，也會持續去。食材新鮮，價格不貴，調理有創意，整體而言以食物的角度來看是很不錯的。缺點是場地狹窄，環境陳舊無整潔感，人手不足(我認為服務態度不佳和上菜速度偏慢的批評是從這裡來的)，還有炒高麗菜真的完全不行。除了炒高麗菜以外以現階段來看我認為是沒甚麼改善空間的，場地就是這樣沒辦法改進，生意太好減少接單量也不太可能，以這種一人主廚的店多請一個廚師是自找麻煩，過幾年可能就多一個競爭對手，多請一個阿桑幫助可能不大，菜色中以卡式爐讓客人自料理的菜色已有好幾道，也無增加的空間。喜歡的就多去，不喜歡的就少去，每家店都有它自己的定位，走C/P的店你可以要求他提高場地舒適度和服務品質，但是這樣下來C/P就會降下去，如果對場地和服務品質要求不是太...