三禾手打麵-台中中科店 — Restaurant in Taichung

B+ [it's aight / 還可以]

· its delicious handpulled udon restaurant with a variety of soup flavors such as kombu, chicken soup, miso paste etc...

· average around 200 NTD with meat as of May 2025 (with chicken + beef being the best value)

· their sichuan spicy was delicious and have good flavor (theres duck blood)

· its not cheap considering the small portion + basic toppings

· they have free barley tea + signature fragrant chili spicy paste that i really loved

· i was not full after the meal (it feels like a snack)

tldr: a pretty good udon restaurants...

🍜 老派風格穩穩出招，不搶眼但可靠的烏龍麵老實人 這家「三禾手打麵」是分店不少的連鎖系烏龍麵專賣店，走進店內，第一眼印象：木頭桌椅＋簡單裝潢，老實說有點像是時光膠囊裡的日本家庭餐館——沒有日系小清新，也不是職人職到讓人緊張的那種，主打就是一種樸實不裝。

菜單方面也延續這個安穩路線，除少數幾個特殊口味外，幾種基本湯頭（海帶昆布、札幌味噌、山藥牛奶等）都可以搭配雞、豬、牛、蝦等蛋白質，價格統一為 200 元，完全不需要為了 10 元、20 元的價差傷透腦筋。不想吃肉？也可以選擇不加主食的湯麵，友善到位。

這次試的是札幌味噌嫩煎雞肉麵（200 元），味噌湯頭偏清爽，不走重口爆鹹路線，優點是喝完不會覺得膩，但缺點是少了點記憶點，屬於喝了會點頭，但不會讓你尖叫的那種。雞肉是帶皮雞腿排切塊，肉厚不柴，雖不到嫩出水準，但表現穩定，給人一種「我就是這麼平穩地活著」的安心感。真正讓人眼睛一亮的是麵條——滑、Q、彈！烏龍麵本體夠有咬勁，卻不會太硬，在湯汁的助攻下一滑入口就很容易不小心吸太快，狼吞虎嚥型選手請務必減速保命。

同行家人選擇山藥牛奶嫩煎雞肉麵，除了湯頭有所差別外配料皆是一樣，玉子燒、海帶、油豆腐、半個溏心蛋跟少許青菜，雖然不到非常豐盛，但是都是原形食物，值得肯定。

除了主餐，現場還有多款自助小菜，每盤均一價 $40，不只是便宜，更是包了保鮮膜，乾淨又明瞭，看了就想全部掃一輪。本次試了以下兩款： ✅方塊豆干：九層塔香氣很足，還有淡淡甜味，完全超出預期，是那種吃完會懷疑自己是不是點少了的好吃小物。 ✅小魚乾花生：小魚乾表現正常，該有的鹹香都有到位。可惜花生微潮，咬下去少了點「卡滋」的靈魂，可能是預先分裝的副作用，理解但心疼。

整體來說，「三禾手打麵」不是那種會讓你拍到手軟或大喊 OMG...

Taste really not bad, but not worth the price. All the bad stuff from cooking pork is in the broth, looking very unpleasant. And unfriendly service personnel. Also 1 hour after opening the restaurant is still not prepared and staff in rush. Really...