炙尊鐵板燒 — Restaurant in Taichung

This is one of the best teppanyaki restaurants I tried in Taiwan

The private dining rooms are spacious and very well air quality - so there is no smoke of smells from the chef preparing dishes

Had a multi course dinner experience here with friends ! Multiple seafood dishes including lobster prepared to the freshest and highest standards!

followed by a soup, truffled steamed egg and by outstanding Wagyu beef steaks done three ways with separate seasonings and side sauce . All cooked to perfection .

Desert was a unique rolled pancake with taro route that the chef made each one individually by scratch

Chef was very professional and service was attentive.

Tea is served along with fruit outside in a relaxed dinning setting

A five star experience that will not be...

空間環境 位在車水馬龍的五權西路上，就在大墩路旁 門面不算氣派，招牌倒真是挺大挺顯眼 店門口規劃著幾個車位但不多，對面也有特約停車場 入門大廳垂掛著華麗的吊燈 大廳兩旁即是侯位區及餐後的甜點區

用餐區如金磚鐵板燒一樣 劃分幾區獨立包廂，人數少或人數較多都有不同選擇 座椅大器舒適，與鄰座空間挺寬敞 這次店家安排的位席只有我們夫妻，由徐師傅負責料理 (主廚開始料理前會自我介紹一下)

餐具簡樸但有質感，我很喜歡這個showplate 隨即服務生也送上熱毛巾(おしぼり) 較可惜這陰冷的天氣未送上熱茶或熱水而是冰冷的開水

餐點菜色 以往習慣選擇約$2000/人左右的餐點 這陣子太忙很少帶老婆出去玩，加上下周情人節提早過 便吃好點試試，這次我們選擇$8280極品肋眼的雙人套餐 服務生以平板介紹餐點及選擇湯品

鮮蝦抹茶麵 前菜小小一盅，抹茶味的天使細麵擺放著蝦肉及魚子醬 入口清爽簡單，但作為開場不是那麼驚豔

和風冰卷 中卷口感略硬，加上和風醬，也是不意外的味道

湯品 湯品有四種可選，我們選了蕈菇濃湯及海鮮清湯 蕈菇濃湯口感濃郁，湯夠熱喝起來很舒服 而海鮮清湯讓人大感意外的是魚片竟給圓鱈，甚至不是角料碎肉 湯底是蛤蜊薑絲湯，加上蝦仁圓鱈讓人滿意

法棍香蒜 這麵包就不如金磚鐵板燒的香蒜麵包讓人回味無窮 外層不酥香，內裏沒溫度，要蒜味也不足 不過主廚不斷提醒麵包跟湯品都是可以續的

澳洲天鵝龍蝦 天鵝龍蝦即是俗稱的水姑娘 吃到這價位炙尊自然是用活的水姑娘，一人半隻 又悶又煎再炙燒 加上以蝦膏製成的蛋黃醬 活水姑娘夠新鮮就夠好吃，海味鹹香便以足夠不需再加佐料 肉體Q彈不過硬，師傅處理的很好 吃完蝦身，服務生會協助取出蝦頭的肉

干貝 干貝同樣個頭不小，煎過炙燒不加佐料 配上糖果甜菜根及魚子醬，主廚叮嚀要分開吃不要跟干貝一起吃 各有滋味，自然還是干貝最好吃 火侯掌握的也是水準之上，干貝內裏生度夠帶著海味，外層酥香口感豐富

圓鱈 上週在金磚鐵板燒嚐到的圓鱈驚為天人 這次炙尊的圓鱈不走略生的口感，以白酒醬襯底，加上松露醬及飛魚卵 圓鱈同樣表現出色，那焦香表皮太迷人 表現完全不輸金磚鐵板燒，不同呈現方式令人印象深刻

松露蒸蛋 蒸蛋是鐵板悶煮的料理方式來蒸熟 加上松露醬及飛魚卵，雖然與方才圓鱈食材重覆了 但松露醬本身味道並不強烈，嚐來溫潤，與布丁口感的蒸蛋很是合襯

蘋果醋 席間主廚詢問多次是否需要醋飲佐餐我都先捥拒了 因為還不到需轉換味蕾的時侯，見主廚準備牛肉便討了杯來喝喝 這麼大杯真讓人受寵若驚，不過就是沒溫度的蘋果醋XD

極品肋眼 炙尊不似坊間鐵板燒，主菜(牛肉)多半一塊煎完才分切 而是直接分切為一口大小(主廚不斷強調一口XD) 牛肉選用美國USDA...

👍『環境』 店面很大地點好找，店外有停車位，路邊也有機車停車格，停車上沒有任何困擾。 店內很大，一個包廂舒服坐約莫坐六位左右，有相對獨立的空間，講話也可以輕聲細語，不會受其他人談話干擾。 洗手間乾淨、有提供漱口水及牙線。

『配餐&湯品』 👍麵包和湯品可以無限續 羅宋湯，羅宋湯跟海鮮清湯比起來略微遜色，主要是芹菜的口感是脆的，也很強烈，不太習慣。 海鮮清湯，有幾片魚肉，相對清爽，好喝。 麵包&生日甜點：麵包酥脆，配著湯喝還可以。生日禮贈送的蛋糕看起來很濃郁，但吃起來很健康。 飯後副餐：飲料、水果和奶酪。 副餐部分就是可以感受到他們是專注於主餐鐵板燒的店😅

『單人套餐』👍 前三道是海鮮（大蝦、鮭魚、煎大生蠔），食材是真的鮮甜好吃，其中最喜歡鮭魚，吃了真的有幸福感。 松露蒸蛋也很好吃，飛魚卵的口感讓我們都閉上嘴巴好好享受，彈跳在舌尖的美味。 沙朗創意吃，原本以為牛肉會是以牛排的方式整個呈現，最後發現是細緻的切片創意多吃料理（原味、蝦卵紫蘇、松露、剝皮辣椒、起司）其中最喜歡的是紫蘇，紫蘇味道和牛肉撞在一起真的非常香。 最後的奶油白菜，很親民很平凡。

✅餐點感想：食材真的沒有話說，但是感覺上松露和魚卵好像有重複出現幾次，他們真的好吃，但是也希望有更多不一樣的食材衝撞出來的火花。

『服務』 接待人員非常親切，也時刻注意需求，很用心。 桌邊服務的服務員很有禮貌、換盤相當勤勞且動作很輕！保持乾淨、安靜。 因當天有另外準備蛋糕給壽星，服務人員主動換盤非常貼心！ 主廚主動詢問熟度、口味、份量，也會提醒如有需求可以續湯和麵包。

『CP值』 餐點較為精緻，女生吃大約七分飽左右 因食材與服務的細膩程度，價錢在高價鐵板燒的比較下，大概中等。 若要吃氛圍，鐵板燒餐廳的模式下並不是那麼有氣氛。 餐後沙發區非常舒服且（應該）不限時，我們從11：30一路用餐到最後聊到15：30左右才離開餐廳，這點真的是最棒的一點！

✅結論： 很適合重要節日，精緻...