出乎意料級真的名符其實米其林必比登推薦台菜餐廳推推。台菜料理的困難在於要說服台灣人點頭，這比做異國料理有太多主客觀的困難因素。膳馨餐飲集團在2020就首度拿到必比登推薦，子品牌馨苑小料理也在後續順著拿到。餐飲設計上透過簡餐跟桌菜，訴求一個人和多人都能吃到精緻台菜，食材全數嚴選MIT。但吃過的朋友其實都覺得是及格，但不至於到非常推薦，這也讓我這次安排宴席時挺糾結。 但吃過了北屯店後，居然大家都要起身鼓掌了。綜合意見，不要跟外面比，內部自己比，吃過三間店的小結：「膳馨創作料理」整體消費額度較高，服務態度上未因價格而感受良好，加以菜品質量與其他店家差別不慎太大會有CP值不高的想法，也無個人套餐形式。「馨苑小料理西區店」菜品呈現又比膳馨覺得稍缺完整，服務上也不夠周全。而「馨苑小料理本屯店」空間雖礙於歷史建築隔間，無法呈現出開闊穿透的舒適，但有古宅的逸趣，且桌邊服務跟菜品呈現竟然大勝過米其林推薦的兩間店。連桌菜的擺盤和器皿都比網路上和官網上看到更明亮大氣（真心建議用台式復古盤裝要謹慎規劃擺盤設計，不然真的會讓視覺質感大打折扣）。北屯店有套餐型與桌菜型服務的優勢，服務上從一開始羅副店長的客製化菜色搭配既謹慎又專業，且幾乎站在客人立場，從每道菜到預算費用都會為來賓設想，也因大小菜色搭配讓吃到的CP質高到驚人。兩位桌邊服務對每道菜都會主動詳細介紹，隨餐需求無論換骨盤、配置馨餐具到冰鎮開酒也都能讓人感到安心，這是大家共同覺得其他店並未如此體驗到的。招待的現榨芭樂檸檬果汁和祝賀的壽桃，更充滿誠意和人情味。 最後分享這次吃到的含龍蝦和鮑魚十道(完全無雷)菜品，全推。(10至12人都能吃很飽/十張小朋友高CP)：●「迎賓五福小拼盤」全數認定品質同等甚至高於鼎泰豐； ●「芋奶鮮嫩雞骨球」食尚玩家推薦，口味反走清爽路線，唐揚雞裹上芋醬的美好相遇，芋頭控會愛；●「黃金龍蝦鮮泡飯」，招牌大菜類，粒粒鍋巴碎倒入海鮮盅的創意組合，盅內還有鮑魚丁和其他古早味鹹粥料，厚實Q彈龍蝦肉就是虛榮，即使晚點吃，也沒有油耗味，像是吃台味飯湯，大推；●「蒜蓉蔭豆海老蝦」傳統台味經典，帶殼新鮮有大尾；●「香酥椒鹽大元蹄」，招牌大菜類，點菜時覺得有點負擔但是居然是德國豬腳作法，讓你吃到膠原蛋白卻不覺得恐慌，功夫菜無誤。●「醋溜火爆炒三鮮」醋溜蟹肉、花枝、小干貝，鍋氣香令人驚艷，不說了，完全白飯殺手，還好後段才上，完全可以打包；●「菠蘿遇見櫻桃鴨」完全無鴨肉的腥臊，鳳梨酸香並未覆蓋掉主體，適合夏季。個人套餐也能吃到；●「櫻花蝦炒鮮時蔬」鮮香清爽具備，平凡中見功夫；●「酒家魷魚螺肉蒜」難得能吃到經典酒家菜料理，說這間比其他家店都好吃，味香十足，鹹甜適中，你知道螺肉多大顆嗎，真材實料無話好說。(惟加熱爐跟鍋具組合歪斜有危險性建議調整購置合適餐具)●「鹿港ㄟ麵茶蛋糕」冰凍口感如雪糕，芝麻香蓋過了麵茶的特色，但終是完美結尾。●隨桌附上的小魚乾辣椒醬，不會太刺激，加分。●快速離開，可以到隔壁一德洋樓馨苑咖啡醒酒，繼續暢聊，讓服務員能早點空班休息。 最後補充，不管去哪間分店，請務必預先預約點餐，讓店長發揮專業配菜，讓主廚能完整準備，不要臨時到點餐，會錯過太多必須預訂的好菜。再次感謝北屯店的冠和副店長和主廚、服務團隊，期待下次的餐飲體驗。期待嘗試其他菜品。 另外建議，午宴時段等候開門，實在會中暑，如果店家能在客人等候帶位前，能利用彈性空間規劃等候座位跟飲水，會再更加分。

*紀錄：20230709

推推在歷史建築文化資產裡推進社會責任的台灣餐飲集團。2020年獲得必比登推介具品質且經濟實惠的美食餐廳，是膳馨民間創作料理旗下品牌。 北屯分店更是台中首度進駐歷史建築的創意台菜餐廳。餐飲選擇可選擇套餐式與桌菜式。用餐務必先定位。很可惜因連假客滿只能品嚐外帶餐點，但即使是炒飯和單點小品都能感受到主廚在食材上的用心，也非常感謝冠和店長的體貼，很期待能再有機會到店裡體驗餐飲創作。 會給5星的主因還有：（1）在不甚專業文化空間的上包營運單位下，還有行銷專業能量不足下，可想老闆辛苦有多少，但依然能秉持初衷與該有的料理堅持，值得給餐飲企業鼓勵。（2）企業願意與文化非營利組織合作，共同提升社會責任與進行台灣茶文化推廣教育行動，實在很可貴。特別是願意花心力，透過文化專業機構培訓員工，共同提升餐飲品質與開發創新飲品。讓人對於馨苑咖啡館非常期待。吃完台菜，不能錯過走到旁邊的二層樓建築，感受細姨樓的寧靜、懷舊卻又舒適的茶飲空間。

*紀錄：20230430