馨苑小料理※北屯店※台菜咖啡※一德洋樓 — Restaurant in Taichung

出乎意料級真的名符其實米其林必比登推薦台菜餐廳推推。台菜料理的困難在於要說服台灣人點頭，這比做異國料理有太多主客觀的困難因素。膳馨餐飲集團在2020就首度拿到必比登推薦，子品牌馨苑小料理也在後續順著拿到。餐飲設計上透過簡餐跟桌菜，訴求一個人和多人都能吃到精緻台菜，食材全數嚴選MIT。但吃過的朋友其實都覺得是及格，但不至於到非常推薦，這也讓我這次安排宴席時挺糾結。 但吃過了北屯店後，居然大家都要起身鼓掌了。綜合意見，不要跟外面比，內部自己比，吃過三間店的小結：「膳馨創作料理」整體消費額度較高，服務態度上未因價格而感受良好，加以菜品質量與其他店家差別不慎太大會有CP值不高的想法，也無個人套餐形式。「馨苑小料理西區店」菜品呈現又比膳馨覺得稍缺完整，服務上也不夠周全。而「馨苑小料理本屯店」空間雖礙於歷史建築隔間，無法呈現出開闊穿透的舒適，但有古宅的逸趣，且桌邊服務跟菜品呈現竟然大勝過米其林推薦的兩間店。連桌菜的擺盤和器皿都比網路上和官網上看到更明亮大氣（真心建議用台式復古盤裝要謹慎規劃擺盤設計，不然真的會讓視覺質感大打折扣）。北屯店有套餐型與桌菜型服務的優勢，服務上從一開始羅副店長的客製化菜色搭配既謹慎又專業，且幾乎站在客人立場，從每道菜到預算費用都會為來賓設想，也因大小菜色搭配讓吃到的CP質高到驚人。兩位桌邊服務對每道菜都會主動詳細介紹，隨餐需求無論換骨盤、配置馨餐具到冰鎮開酒也都能讓人感到安心，這是大家共同覺得其他店並未如此體驗到的。招待的現榨芭樂檸檬果汁和祝賀的壽桃，更充滿誠意和人情味。 最後分享這次吃到的含龍蝦和鮑魚十道(完全無雷)菜品，全推。(10至12人都能吃很飽/十張小朋友高CP)：●「迎賓五福小拼盤」全數認定品質同等甚至高於鼎泰豐； ●「芋奶鮮嫩雞骨球」食尚玩家推薦，口味反走清爽路線，唐揚雞裹上芋醬的美好相遇，芋頭控會愛；●「黃金龍蝦鮮泡飯」，招牌大菜類，粒粒鍋巴碎倒入海鮮盅的創意組合，盅內還有鮑魚丁和其他古早味鹹粥料，厚實Q彈龍蝦肉就是虛榮，即使晚點吃，也沒有油耗味，像是吃台味飯湯，大推；●「蒜蓉蔭豆海老蝦」傳統台味經典，帶殼新鮮有大尾；●「香酥椒鹽大元蹄」，招牌大菜類，點菜時覺得有點負擔但是居然是德國豬腳作法，讓你吃到膠原蛋白卻不覺得恐慌，功夫菜無誤。●「醋溜火爆炒三鮮」醋溜蟹肉、花枝、小干貝，鍋氣香令人驚艷，不說了，完全白飯殺手，還好後段才上，完全可以打包；●「菠蘿遇見櫻桃鴨」完全無鴨肉的腥臊，鳳梨酸香並未覆蓋掉主體，適合夏季。個人套餐也能吃到；●「櫻花蝦炒鮮時蔬」鮮香清爽具備，平凡中見功夫；●「酒家魷魚螺肉蒜」難得能吃到經典酒家菜料理，說這間比其他家店都好吃，味香十足，鹹甜適中，你知道螺肉多大顆嗎，真材實料無話好說。(惟加熱爐跟鍋具組合歪斜有危險性建議調整購置合適餐具)●「鹿港ㄟ麵茶蛋糕」冰凍口感如雪糕，芝麻香蓋過了麵茶的特色，但終是完美結尾。●隨桌附上的小魚乾辣椒醬，不會太刺激，加分。●快速離開，可以到隔壁一德洋樓馨苑咖啡醒酒，繼續暢聊，讓服務員能早點空班休息。 最後補充，不管去哪間分店，請務必預先預約點餐，讓店長發揮專業配菜，讓主廚能完整準備，不要臨時到點餐，會錯過太多必須預訂的好菜。再次感謝北屯店的冠和副店長和主廚、服務團隊，期待下次的餐飲體驗。期待嘗試其他菜品。 另外建議，午宴時段等候開門，實在會中暑，如果店家能在客人等候帶位前，能利用彈性空間規劃等候座位跟飲水，會再更加分。

*紀錄：20230709 推推在歷史建築文化資產裡推進社會責任的台灣餐飲集團。2020年獲得必比登推介具品質且經濟實惠的美食餐廳，是膳馨民間創作料理旗下品牌。 北屯分店更是台中首度進駐歷史建築的創意台菜餐廳。餐飲選擇可選擇套餐式與桌菜式。用餐務必先定位。很可惜因連假客滿只能品嚐外帶餐點，但即使是炒飯和單點小品都能感受到主廚在食材上的用心，也非常感謝冠和店長的體貼，很期待能再有機會到店裡體驗餐飲創作。...

Absolutely the best Taiwanese restaurant we’ve ever been to! The food was incredibly delicious—authentic, flavorful, and beautifully presented. What made our experience even more outstanding was the service. Eric 坤 was our server and he did an exceptional job—attentive, friendly, and very informative. He made sure we were well taken care of throughout our meal. Can’t ask for more. Highly recommend this place for anyone craving amazing Taiwanese cuisine with...

I left a deposit of TWD800 for reservation, and they forgot to refund me upon payment.

I only realised this a week after i flew back home. Texted them and enquired for it. Initially, I thought it was going to be an hassle, but to my surprise, they were responsive and acted immediately.

Very good service, and after service, and not forgetting the fantastic food. Looking forward to coming back here...