Luby Kitchen 義式料理X義式鍋物 — Restaurant in Taichung

Amazing hotpot place that subverted my understanding of a stereotypical hotpot place. This place is totally not greasy at all, the hygiene maintenance, the air conditioning, and the interior design are in perfect condition. The food is great and fresh, especially they rarely serve ultra processed foods and mostly use natural...

首先要說，其實肉品不錯，套餐組合另外加點和牛，肉的品質都不錯。海鮮部分不佳，龍蝦蝦味重，白蝦殼肉分離，肉質乾硬。附的白飯和加價點的牛肉蓋飯，米粒生硬，不知道是煮飯水放不夠還是煮不夠時間😑飲料，氣泡水沒有氣，消毒水味重，所以食物部分只有肉類給分。 再來是服務，預定用餐時間1845，到店剛好1830，前面一組客人在等，服務人員一個在櫃檯裡，兩個在場內走動，就是沒有人來諮詢客人。前面一組客人兩大兩小，我們一組兩大一小，一共7個人堆在門口➕樓梯口➕廚房出入口的位置。再來一組四大人的，直接往前擠進去，櫃檯那位直接問客人訊息並且核對完成直接帶位，剩下我們兩組傻眼。幾分鐘後終於有人來問我們，核對完成說因為是訂1845分.所以還需要再等一下。而從我們進來的時候就看到一樓是有空桌的，只是還沒收。這樣我OK，畢竟前面還有一組在排。可是馬上前面那組客人就被帶上二樓了，那一樓的桌子應該就是我們的。我看著那幾個服務人員走來走去，就是沒有收桌的意思。又過了一下，廚房有一位出來，好像終於看到我們的存在，又說了一次因為訂的是1845.所以還要再等一下哦。我看了看時間，也差不多了，我問她：那請問那邊的桌子為什麼不收一收先給我們入座？她說：因為我們還要收其他。我傻眼心裡想，小姐，目前在等的就一組客人，而且桌子空了這麼久沒收，妳是不是該先把塞在門口那個繁忙的位置的人安排入座才是？而不是餐車推進推出都要一堆人在借過，而且有小孩子！ 由於餐點比較多而且有海鮮類，但是後來發現鍋底點了麻辣和壽喜燒，無法煮龍蝦。請求多加一個清湯鍋底（四人桌有四個爐）第一時間拒絕，再三請求說可以加錢沒關係，然後說去問一下。出來還是說不行❌這時候我們已經翻白眼🙄️明明四個爐，現在用了兩個，我加點一個清湯鍋底竟然不行？後來決定說那我們換鍋底，麻辣鍋是要怎麼煮龍蝦？我們點錯鍋底是我們自己疏忽，但是店家感覺就是點了是這樣就這樣，你要怎麼煮我們不管的樣子。聽到說換湯底，又要進去問一下，然後來說麻辣鍋底不行更換，這次就給我們加點一份清湯鍋底好了。好的，感激不盡。 用餐期間，有一組客人進來，量了體溫一樣在那等。不久後又有人過去量體溫，客人說已經量過了🥱那位服務人員跑回去櫃檯跟另外一位笑著說：哦已經量了體溫耶，我都忘了（嘻笑） 感覺服務人員欠缺訓練，臨場應變能力差，桌上滿滿的空碗空盤子沒有整理，...

肉的品質不錯，比普通火鍋店好， 不過，prime等級的牛肉， 跟我以前吃過的prime等級差很多，期待落空。

蝦肉完全爛了，很久沒吃到這麼不新鮮的蝦。

附餐飲料就是稍微有調味的“超微氣泡”水， 放眼望去， 幾乎每個已結帳走人的位子，飲料都剩超過半杯， 我可以理解，真的不好喝。

可怕的是服務費要繳，服務卻不好。

五人用餐，五個人的湯勺都是髒的，黏著食物殘渣。 請服務人員做更換，結果一去不復返； 上菜盤、鍋底的服務人員， 也沒有注意到桌面缺少餐具。（湯勺很大，不是湯匙） 基本的整潔衛生服務零分，處理態度也不及格。

加湯的服務人員也很有趣， 加過同桌三鍋之後，自動離開，去加別桌， （叫他，他沒反應） 難道是湯不到1/3的火鍋， 因為太少而沒存在感，所以看不見（？）

大約吃到剩三分之一時，服務人員過來詢問， 是否要準備甜點，我回還不用。 隔不到一分鐘，換第二個服務人員再次來詢問， 當我們再度拒絕時， 他重複強調甜點準備需要【15分鐘】、【要很久】， 所以我們答應了。 （上甜點之前有個插曲， 又來第三個服務人員來問是否要準備甜點。 你們同事之間的分工合作和溝通呢？？）

甜點的確準備了近15分鐘，但我實在無法理解緣由。 紫米粥就算從冰箱拿出來加熱，有需要15分鐘？ 更扯的是冰淇淋， 就是半球冰淇淋而已，什麼裝飾都沒有， 所謂【要很久】的準備、需要【15分鐘】的準備， 在我的感覺上，就只是託詞， 實際上是希望我們趕快吃完、趕快走人。

結帳的帳單拿來之後，直接把意見調查表收走， 完全沒有詢問是否要填寫。 （而且那張意見調查表， 紙張邊緣已經有些磨損折痕，大概被重複收走N次了）

不會...