覺丸拉麵 — Restaurant in Tainan

湯頭濃郁偏鹹，肉給很大塊的拉麵專門店 網路上的評價很夯，所以經過剛好沒有排很長就跟風來吃 🍜拉麵的肉蠻大的，有嚼勁，湯頭口味偏重，吃到一半會有些膩，建議搭配清爽的泡菜或冰開水一起慢慢吃，麵是細麵（雖然調整到最軟了對我來說還是偏硬）。溏心蛋不夠香很可惜 🙎店員好而親切，廚師也是 🪑氣氛好，位置蠻乾淨冷氣涼快 只可惜這個拉麵不太合我胃口（不是不好吃，我相信有些人就愛這一味，但不是我的菜就是了）

It’s a ramen specialty shop with a rich and slightly salty broth, and they give quite large pieces of meat. The online reviews were quite popular, so I happened to pass by when there wasn’t a long line and decided to give it a try.

🍜 The meat in the ramen is quite large, with a good chew. The broth has a strong flavor, and it can get a bit heavy halfway through. I recommend pairing it with refreshing pickled vegetables or ice-cold water to enjoy it slowly. The noodles are thin (although I adjusted them to be as soft as possible, they’re still a bit firm for me). Unfortunately, the soft-boiled egg lacked fragrance.

🙎 The staff are friendly and kind, including the chef.

🪑 The atmosphere is nice, and the place is quite clean with cool air conditioning.

It’s just a shame that this ramen doesn’t quite suit my taste. (It’s not that it’s not delicious, I believe some people love this particular flavor, but it’s just not for me.

濃厚でやや塩味のスープで、肉の量がかなり大きいラーメン専門店です。 ネット上の評判がとても高かったので、ちょうど行列が長くない時に立ち寄ってみることにしました。

🍜 ラーメンの肉はかなり大きく、噛み応えがあります。スープの味が濃いですが、途中で少し重く感じることがあります。さっぱりした漬物や冷たい水と一緒にゆっくり楽しむことをお勧めします。麺は細麺です（私にとってはできるだけ柔らかく調整しましたが、まだ少し硬いです）。残念ながら、半熟卵が香り不足です。

🙎 スタッフは親しみやすく親切で、シェフも同様です。

🪑...

The women reception staff is very nice and kindly helpful for communicate and cooperation although she cannot speak English. I have restrict food as well as vegetarian but all staff and kitchen staff pay attention with that so much. They asked me several time to make sure that, which I can or cannot. Even if my food is normal that gonna be better than mine because my friends was definitely satisfied ,my vegetarian is best tasty and price discount for cut off...

看完諸多網友評價而在5/6實際造訪用餐後，想分享幾件事給之後要來用餐的人參考，至於店家的規則請至粉專搜尋。

1.在外面排隊到實際的用餐順序 當天用餐我5:45就抵達現場，看到公告後入內登記候位，不過很遺憾同行友人一直到6:20才抵達，期間女店員有先告知因人數未齊，所以先帶後面的客人，也有提醒如果人到齊就進去跟他說，最後我在6:30左右入店用餐，因此的確有許多比我晚到的客人先進去用餐，但根本不會感到不舒服，畢竟我尊重店家用餐的規定、他們也尊重我是按照規定候位的客人。

2.用餐時間滑手機聊天 我在用餐的時候有看到其他客人拿起手機紀錄食物，店家並沒有制止，自己在用餐時也有與同行友人閒聊(甚至接一通家人的電話)，但不是放著食物純聊天，店家也沒有像其他負評說的進行「溫馨」提醒或是面露不悅，因此我覺得基本的拍照、閒聊，只要是尊重食物尊重店家的狀況下，店家並不會沒來由地指責，也會體諒客人還是有想拍照想聊天的慾望。

3.餐點浮油、鹹度問題 必須說明我在用餐完畢之後碗裡確實漂浮著油花(甚至碎油塊)，但因為曾經做過餐飲、且有看過店家的介紹，因此判斷油花來自菜單選擇中的豬背脂，並不以為意。 其次，我本身是吃淡口味的人，一開始點餐的確想選擇湯頭淡的選項，但想到是第一次用餐，就想吃吃看師傅認定的「一般口味」，因此即便湯頭對我來說略鹹，也在我預期之中。 我想說的是，看到許多用餐者評論太油、太鹹，想先請問各位客人在用餐前有詢問店家的口味建議嗎？還是坐下來了憑感覺就畫單點餐？每個餐廳甚至每個師傅的手藝本就不同，如果不先詢問，反而以自己的「感覺」點餐，那如果真的踩雷，請問是不是自己該負責任？並且，當天候位時有看到其他客人詢問口味推薦，女店員也親切給予建議，如果真因店員推薦而踩雷，再把責任怪給店家吧。

4.用餐時間長短 看過許多評論，店家說明自己希望客人用餐完畢就離開是因為後面也有客人等待，期望大家有同理心，而當天用餐多數客人都是吃完就走，因此候位的客人都沒有等太久。對於這點我覺得很合理，別人用餐你在等待，每個候位的人當然都想早點入內用餐，反之你在用餐也有他人在等待，那這不就是互相嗎？這家店賣的是食物，不是氣氛與環境，如果想聊天放鬆請找其他適合的咖啡廳，店家已有明確說明規則，而你來覺丸吃麵卻要求店家給予足夠時間聊天休息，這不就像想吃披薩卻走去圖書館、甚至怒斥館員沒有賣炸雞一樣荒唐嗎？

最後，看到這麼優良的店家受到許多不理性的評論，實在是忍不住這口氣，人是相互尊重，並不是付錢就是老大，如果真的有不愉快的用餐體驗，也可以用理性的方式當下或事後與店家溝通，而不是罵一罵洩心頭之恨，這樣的話你眼中店家的「不良行為」不僅不會受到改善，甚至只會顯...