櫻之居

No. 85, Taishan St, Taoyuan District, Taoyuan City, Taiwan 330

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lulumilulumi

2023年7月28日再訪：這次吃河豚三吃！美味極了！河豚生魚片真的很特別！而且從第一道大干貝到最後的梅子冰沙都好吃到不行！ 5顆星根本不夠啦！前訪：距離上次來櫻之居已經有一段時間了～近日疫情解封，選擇此地作為外食的第一站還好不失所望，老闆娘依舊親切，師傅依然廚藝高超！今日選擇$1500的無菜單料理，最令我難忘的就是炸毒河豚🐡 河豚料理是非常需要技術的，通常需要考取證照才能處理河豚料理喔！河豚小百科：河豚不同部位的毒性不同，從卵巢（精巢）、肝臟、血液、眼睛、皮膚等含有毒性，一隻河豚的內臟佔整體重量的四分之一，廚師在切除這些劇毒的部分時需非常謹慎小心，首先去除魚鰭，再把頭部切掉，但是頭部不能切太多，切多了容易碰到裡面其他有毒的部位，所以這個深度一定要把握好，接著從魚鰭的開口將魚皮輕輕挑除，然後整片剝掉，接下來是最難的去除內臟，因為只要弄破了毒素就會滲出，稍一不慎讓毒素弄到手上的傷口恐怕就會一命嗚呼，清理乾淨的魚肉至少還要沖洗30分鐘，因為血也是劇毒。

Mi Hsuan ChenMi Hsuan Chen

老公心心念念的河豚大餐，全台唯二的師傅有料理河豚的證照，一位就在櫻之居，因此特地從台北下來品嚐。河豚料理需要先跟店家預約，包廂式的座位區很適合少人數聚餐或生意洽談，這次吃了河豚全餐——生魚片、火鍋、炸河豚肉，不同的料理方式都帶出不同的口感跟味覺體驗。老闆娘非常親切，每一道菜都很用心介紹、推薦吃法，個人最喜歡河豚生魚片搭配水果醋，老公則是喜歡河豚火鍋，稍微汆燙一下肉片馬上吃，湯頭是用河豚魚骨熬煮，整隻河豚一點都不浪費。當時預訂只說要吃河豚全餐，但店家還有另外幫忙搭配前菜跟壽司，吃下來飽足感剛好，最後附上自製的梅子冰沙，十分貼心，一定會推薦朋友，也希望日後有機會再找時間回訪！

趙昱鈞趙昱鈞

服務很親切，環境偏台式，但真心建議菜單改進...價位偏高（基本1500/人），吃完只有5分飽🤨，有詢問我們生魚片是否有吃❓但是吃到結束沒有生魚片與壽司上桌🍣，水果甜點是不錯（哈密瓜+冰淇淋🍦），但是扣除前菜毛豆與飯後點心二道，主菜有鮭魚卵手捲、波斯頓龍蝦半尾、涮和牛湯、天婦羅蕎麥麵，一家人吃快7000元，沒想到回家還再煮點東西來吃填飽肚子😄 總評：無菜單料理，食材非常新鮮，屬於食材型的店家，不過1500元料理食材並吃不出師傅的手藝，自然便不會往上的價位嘗試，吃不飽也會有種失落感🤨，以上感想僅供參考，純粹個人感受。

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Reviews of 櫻之居

4.5

(73)

5.0

2023年7月28日再訪：這次吃河豚三吃！美味極了！河豚生魚片真的很特別！而且從第一道大干貝到最後的梅子冰沙都好吃到不行！ 5顆星根本不夠啦！

前訪：距離上次來櫻之居已經有一段時間了～近日疫情解封，選擇此地作為外食的第一站還好不失所望，老闆娘依舊親切，師傅依然廚藝高超！今日選擇$1500的無菜單料理，最令我難忘的就是炸毒河豚🐡 河豚料理是非常需要技術的，通常需要考取證照才能處理河豚料理喔！

河豚小百科：河豚不同部位的毒性不同，從卵巢（精巢）、肝臟、血液、眼睛、皮膚等含有毒性，一隻河豚的內臟佔整體重量的四分之一，廚師在切除這些劇毒的部分時需非常謹慎小心，首先去除魚鰭，再把頭部切掉，但是頭部不能切太多，切多了容易碰到裡面其他有毒的部位，所以這個深度一定要把握好，接著從魚鰭的開口將魚皮輕輕挑除，然後整片剝掉，接下來是最難的去除內臟，因為只要弄破了毒素就會滲出，稍一不慎讓毒素弄到手上的傷口恐怕就會一命嗚呼，清理乾淨的魚肉至少還要沖洗3...