東京餃子 辛担担麵 — Restaurant in Wujie

This tantanmen has been tailored to local tastes. The broth is lighter than authentic soup - not quite thick enough and less salty than the real thing. In fact, with the tonkotsu broth and the thin noodles, this rendition is closer to Hakata ramen with sesame added, rather than traditional tantanmen you would find in Tokyo. On the plus side, it’s easier to finish this lighter broth. The karaage is hot and juicy, on par...

整體評分：4⭐➕ 算是當地少有的偏日式店家，主打餃子及拉麵。推薦：南瓜可樂餅。 南瓜可樂餅炸得外面酥酥的，裡面的南瓜給得很滿，除了能吃到微甜的味道，還能看到裡面有南瓜的纖維，塞得滿滿的，是很好吃又實在的可樂餅。 餃子部分，皮蠻薄的，冷掉會增加皮的Q度，裡面的餡料能保有湯汁，都很不錯。可惜口味上比較偏台式水餃。 拉麵部分，芝麻湯頭味道沒有很濃郁，但是蠻鹹的。搭配蠻多的青菜與水潤的溫泉蛋，上桌之後快速把麵撈出來，能維持麵體的Q度，整體還行。 桌上的自製蒜頭辣椒不太會辣，但是蠻香的，很適合拿來拌麵。 Overall score:4⭐➕ It is a relatively Japanese-style restaurant here, specializing in dumplings and ramen. I recommend the pumpkin croquettes. They are delicious and affordable croquettes because they are fried crispy on the outside and filled with slightly sweet pumpkin puree and its fiber on the inside. The skin of the dumpling is thin and elastic, particularly when the dumpling is cold. The fillings are juicy, but the flavor is based on Taiwanese style. The sesame-flavored soup of ramen is not rich but salty. There is a lot of cabbage and half of a soft hot spring egg in it. If you scoop the noodles out when the ramen is served, the elasticity of the noodles can be maintained well. The homemade garlic spicy sauce is not too spicy but fragrant and suitable for pairing...

下午因為飢餓與貧窮，以及其他餐廳都關的緣故，因緣際會來到靠近五結的小餐廳——東京餃子，雖說店名叫餃子，但實際上賣的是辛擔麵，也就是日式化的四川擔擔麵，只是老闆取名辛擔麵，可以說它既不四川、也不日本，卻又不能簡單的稱為台式拉麵。

其實該店說的辛擔麵既不是傳統意義上的拉麵，也不是台灣口味的擔擔麵，更確切地說，是四川擔擔麵結合日本拉麵麵條與湯頭，再加上台灣本土材料的結果。

它既有四川擔擔麵，辣且香氣濃郁的特色，又有日式拉麵湯底香醇、麵條柔韌細緻的特點，同時佐料三星蔥、蔬菜的甜味不會過分掩蓋麵本身，也在味蕾感受下添增了一份別緻的滋味。煮麵人應該頗為用心，也或者是意外的發現造就了這碗麵。

以我點的赤湯招牌辛擔麵來說，湯頭柔和了各種調料與食材香氣，既濃郁也辣、香、甜，雖然有些許鹹卻又不過分，雖有辣卻又不像四川擔擔麵，麻辣將麵本身過度掩蓋；麵細長，吃起來富有彈性、韌性，不會過度軟爛，很適合用吃日式拉麵的那種「すすり」般的吃法，一口爽快的吃起，麵除本身特色外也很好地吸收的湯汁，單吃口感十足，加入湯一起吃則口感更豐富；佐料有蔬菜、溏心蛋、蔥、肉末，單吃雖無什麼特別，卻可以和湯麵混一起享用，增加食物的層次。

最後點名稱讚音樂，播放的是昭和演歌曲目，對於喜愛者而言，能聽到五輪真弓的戀人よ、北島三郎的盃和千昌夫的北国の春，確實給用餐增加了日式情調。至於用餐環境雖然不大，但也足夠30個客人大啖美味了。

建議來此的人不妨試試敝人吃法：先喝湯、後償麵，接著混入湯一起品嚐，在都嘗過佐料後，混合麵、湯一起品嚐，再把湯一飲而盡（請斟酌食量），並要一杯冰水做最後的收尾（冰水對於熱騰騰的日式拉麵必不可少），那就太好了！

因為口袋只剩140元台幣，只能剛剛好點招牌辛擔麵，加之大多數店家都休假，而被谷歌小姐帶到這裡，真不...