禹立鮨 — Restaurant in Zhongzheng District

2022.06.24 ［禹立鮨］ omakase $1200 / $1500 不收服務費 低消$800/人 （我不太懂套餐制但低消$800是什麼概念） 這次吃的是$1500的套餐。

店面不大，大約8個座位，當天用餐僅坐6人，左右空間較擁擠；座位後方拉門拉開就是置物空間，頗具巧思！餐廳內部無廁所，想上廁所要額外拿鑰匙走到隔壁巷子上，這點較為不便；另外因沒有內部廚房，熟食烹飪時油煙味較大。

也因為沒有內部廚房，壽司飯跟玉子燒需透過微波覆熱，壽司飯偏硬、酸味不會太突出，我是蠻喜歡的；但玉子燒再覆熱就比較可惜。

整體用餐體驗算滿意，而且可以吃很飽！生熟食也都有一定的水準，以這個價位而言蠻划算的！

餐點： 前菜-梅漬蕃茄 山藥 紫蘇花 -番茄如果是用小番茄感覺整體口感還有視覺呈現會更佳，梅子香味很棒。

鯛魚 鹽麴 昆布鹽 -魚肉口感細緻，鹽麴搭配讓魚肉更清甜。

煙燻鰤魚 果醋 蘋果丁 -煙燻香氣很適合鰤魚，蘋果丁如果再甜一點感覺更棒！

鰹魚 腹肉 背肉 乾煎 -單面乾煎的方式加上黑胡椒粒提味，保有生熟兩種口感，很好吃。

飛魚 胡麻 -第一次吃飛魚，肉質Q彈有嚼勁，胡麻跟醬油香氣非常搭。

味噌鯖魚 -經典的味噌煮，但私心更想吃生的鯖魚哈哈哈😂

松露蒸蛋 -蒸蛋非常軟嫩，上面的芡汁混合蟹肉末，松露香氣濃郁，吃完會回味那種。

黑點魚 -沒有吃過的魚種，魚肉蠻好吃的，但有點筋膜稍微影響口感。

白甘 -對不起我腦霧真的忘了

野生紅甘 -紅甘用了甘口醬油，整體甜味好像往上再一個層次。

劍旗魚腹 柚子胡椒 -今天握壽司中最喜歡的，魚腹油脂細膩均勻，口感爽脆很像吃松阪豬，好吃！

黑鮪魚中腹 -筋膜全處理掉了，入口就能化開又帶有點酸味，好吃。 （從這邊可以看到盤上有一滴醬油，但到最後都沒被擦掉）

日式醬煮魚 -禹立鮨的煮魚沒有特定魚種，就是隨機分發，煮魚的湯汁偏稀，再收乾一點我會更喜歡；另外因爲魚種多樣如果一起煮的話難免有過柴的問題，有點可惜。然後甜豆蒂頭纖維沒有去乾淨，紅蘿蔔一樣抱歉囉～

赤蝦 網燒 -網燒多了微苦的焦香味，赤蝦很甜很好吃！

海鱺 炙燒

午仔魚...

Excellent Omakase sushi restaurant. From the starter to the dessert, it’s all taste enjoyed. All items were incredible fresh and great. The atmosphere is also comfortable and relaxing. Chef is pretty easygoing as friend and the service is also attentive and efficient. It’s a fifteen counter seating restaurant, thus suggest to make a...

We had lunch at this wonderful Omakase - the food was an amazing experience - very delicious and price for quality was excellent and definitely worth it. The chef was very friendly and masters his art exceptionally. We took the medium size lunch menu for $2000 and it was a unique experience - cannot recommend this...