享廚鐵板燒 Enjoy Teppanyaki — Restaurant in Zhubei City

⭐️My google reviews: 4.25 stars . Part 1 . 這家鐵板燒在Google上的評分也是高的驚人， 有長期在關注我文章的店長， 也知道這間店是符合我4顆星以上， 200人以上評論的標準的， 不過由於我產量比較低，一週才一篇餐廳， 要等我寫到這間餐廳不知道要等到民國幾年， 阿這位店長比較猴急， 所以就直接邀請我來體驗， 而且我也有請他double check看清楚我文章的風格， 我會按照真實感受來寫， 他也能欣然接受， 不得不先給他按兩個讚， 看來他對自家產品也頗具信心， 所今天就challenge accepted啦！ . 今天來體驗的是御用特餐，💰1199元， 還有風雅特餐，💰899元， 🔴享廚沙拉，第7張圖， 🔴精選湯品今天是牛肉清湯， 第8張圖，還OK， 🔴手工麵包是大蒜麵包用鐵板煎過， 還不錯， 最後若吃不飽還可再續 . 兩個套餐的前菜都可以選擇半尾龍蝦， 或是北海道干貝+時令鮮魚， 唯一的差別就是風雅特餐的龍蝦是波士頓龍蝦， 就是螯龍蝦， 而御用特餐的龍蝦是岩龍蝦， 就是我之前提過的真龍蝦， 今天剛好有機會直接PK一下 . 🔴波士頓龍蝦👍， 第3張圖， 🔴大西洋火焰龍蝦👍👍， 就是岩龍蝦，第4張圖， 波龍調味料下得比較重，搭配上蜂蜜芥末醬， 滿不錯， 而火焰龍蝦就只做簡單調味， 看起來就是要來拼食材原味跟肉質， 一口波龍一口岩龍蝦直接捉對廝殺， 岩龍蝦肉質緊緻Q彈跟波龍完全不在同一個檔次， 毫無懸念，就算是木舌也吃得出來 . 除了半尾龍蝦， 店長還額外上了北海道干貝&時令鮮魚請我試吃comment一下， 🔴北海道干貝👍， 第5張圖， 生食級干貝， 塊頭挺大，直徑有4公分左右， 會先用噴槍炙燒， 再把干貝表面煎到恰恰，不會整塊都是軟的， 口感層次較多，是我偏好的料理方式， 本來就已經很鮮的干貝， 最後還在上面點上旗魚卵的魚子醬提鮮， 這道好吃 . 今天 🔴時令鮮魚是格陵蘭大比目魚 (扁鱈)， 第6張圖， 搭配的加泰隆尼亞醬， 可能是因為醬汁加了牛番茄， 味道有點像是比較淡的義大利麵紅醬， 這道就還可以 . 所以如果前菜讓我挑， 那麼岩龍蝦肯定是首選， 若沒有岩龍蝦， 那選波龍或是干貝，就看當時的心情拉 . To be continued... . Part 2 . 一堆美食節目都會拍攝很多食物烹調的過程， 因為看了會更令人食指大動， 同樣一道菜在鐵板燒餐廳吃， 除了食物能熱騰騰的上桌外， 一邊還能欣賞師傅烹調的廚藝 (很多鐵板燒還有花式料理)， 加上四溢的香氣和滋滋作響的聲音， 這個就是鐵板燒料理的魅力之一 . 風雅特餐的主菜是選了 🔴嫩煎酒釀櫻桃鴨， 第2張圖， 由於豢養方式的嚴格把關以及飼料的不同， 可以吃5-6分熟， 帶有櫻桃風味的波本威士忌淋下去時， 整團火球衝出來，一股熱浪迎面撲來 (第1張圖)， 嚇得我都來不及縮， 挖靠 吃完這餐連燙瀏海的錢都省了， 搭配的酒釀櫻桃醬， 帶淡淡的櫻桃味， 不過裡面3顆小櫻桃，咬下去酒氣沖天， 阿這鴨肉有點咬不斷阿， 嫩度就so so， 這道會熱門的原因應該是很多網紅要拍這個點火show吧 . 御用特餐的主菜選的 🔴美國安格斯菲力， 第3張圖， 而且取的是菲力中段，最軟嫩的部分， 就是所謂的夏多布里昂菲力， Prime等級，我選3分熟， 阿師傅也用了我這次國慶日烤肉親自證實過的一招： 把煎好的牛排靜置一段時間， 讓血水排出， 接著再回鍋過大火一下， 這樣除了可以收血水， 肉質似乎也會比較軟嫩， 搭配簡單的胡椒、玫瑰鹽和煎大蒜， 還滿好吃， 不過這個熟度不知道是不是因為鐵板料理的方式， 感覺有點過頭了， 德州鮮切牛排有自家牛排熟度的標準圖片 (可Google到圖片)， 而且大家都知道德州的熟度已經比一般牛排館的都還要高， 但是德州的3分熟卻還是比今天這菲力還要粉色多了 . 🔴主廚蒸飯， 第4張圖， 加了鮭魚卵，再撒上一些紫蘇， 還行 . 🔴享廚特調是洛神花茶， 第5張圖， 使用的冰塊是剩餘的洛神花果肉做成的， 🔴主廚推薦甜點是豆腐提拉米蘇， 第6張圖， 用中華豆腐加Cream cheese打底做的， 新花樣， 不講吃不出來是豆腐，滿綿密， 不過這道要趁冰吃， 不然豆酸味會越來越明顯， 吃甜點飲料時， 會帶你去另一區比較舒適一點的甜點區， 收尾的飲料甜點，都還滿用心，沒有爛尾 . 📌總結， 吃完衣服沒什麼油煙味， 前菜就直接上龍蝦，確實霸氣， 雖然龍蝦不是現撈的， 不過這個價位我就不強求了， 這間鐵板燒的價位應該是和旁邊的夏慕尼在競爭同一個市場， 夏慕尼我好久沒吃了， 可惜以前吃的時候我還沒開始玩IG， 下次有機會去吃再來跟這間PK一下， 不過若想在新竹吃海陸大餐， 這間是目前覺得不錯的一間， 菜單我放最後兩張圖 . 更多精準中立的美食評論在 IG:...

【2019/04/27 二訪】

今日才知每人低消是７９９！不過點套餐沒差，套餐最低本就799一客了。

（1）2小格小菜：跟上次服務生會眼尖主動續菜不同，今日左等右看無人理會，想續要主動開口詢問，且回續也不是2格小菜都有上，比較誇張是把2位客人都要續的同種小菜裝成同1碗，且遺漏另1種。

（2）一樣是周末用餐，但今日餐點間隔頻頻出現讓客人空等發呆的狀況，如果是年輕人自己用餐也就算了，偏偏今日有父母隨行，好心帶父母嚐鮮，卻讓不耐餓的老人家空等發呆實在是...有待改進，這部份，建議廚師的作菜默契及上菜旋律要要調整一下。

（3）法式切片麵包是冷的，沙沙醬是冰的，一整個很廉價。

（4）前菜龍蝦身，有一段沒熟難嚼。

（5）原來附餐炒青菜並不是「標準配備」，似乎是看廚師願不願意主動提及的「招待」？！其實，要嘛就主動提供，不然就都別提供，如果有的有招待，有的不招待，有時招待，有時又不招待，這不是差別待遇嗎？如果要等到客人自己詢問，又好像變成客人硬要求的，感覺就不是很好了。

（6）除了小孩也吃不飽的蒸飯，每一道菜都是溫涼溫涼的，並不熱，對於想吃熱騰騰食物的人來講，會很失望。

（7）從用餐區移至甜點區，等了快10分鐘，才上甜點；，然後又等了快10分鐘，才上飲料（飲料不能續），跟初訪的餐後隨即送上甜點飲品的效率完全不在一個檔次。

真可惜，沒想到前後兩次的用餐感受差這麼多！！

以第2次用餐感受來評價，倒不如去吃CP值更高的上品苑或淡泊好食。

【2019/04/14 初訪】給5顆星

《上菜順序》 一進座服務生上即奉上冰開水 →無限續的2小格小菜：甘貝唇（吧？）+醬油漬碎洋葱（醬油略鹹），服務生看到吃完了會主動續 →蘿美生菜沙拉 →莎莎醬法式麵包 →羅宋牛肉湯 或 鮮魚清湯，2選1 →鰻魚蒸飯 →水果醋飲 →半龍蝦身+干貝+蘆筍+低溫烘過的蕃茄+蜂蜜芥茉醬 →今日主菜：桂花雞腿排 及...

風雅套餐 $899 從沙拉開始就感受到用心，服務人員會細心的介紹使用的食材及醬汁；同時師傅們也開始煎厲害的大蒜麵包，沾著南瓜濃湯一起吃，真是超完美的搭配。 . 前菜選了波士頓龍蝦半尾，最喜歡鐵板燒的一部分就是是可以看著師傅熟練的烹煮食材，在等待的時候還是很享受。看著龍蝦殼慢慢變紅，都準備食指大動啦，上桌後快速的拍完，直接把蝦肉用叉子一插就立刻與殼分離，非常方便食用，肉質鮮甜Q彈，鉗子的肉更是美味。 . 主餐選了嫩煎酒釀櫻桃鴨，使用宜蘭的櫻桃鴨，鴨胸先煎過半熟在我面前引誘著我，因為是重頭戲，師傅說要留到最後。 淋了櫻桃威士忌酒的瞬間關燈點了火，真是只有吃鐵板燒才能看到的畫面。師傅切好一口的大小，咬下去柔嫩多汁，甜潤紮實的口感真是太完美了！ . 御用套餐...