Ja8alino — Restaurant in Sousse

Ja8alino in Sousse is a delightful spot that showcases the flavors of Tunisian street food with a creative twist. Tucked away in a lively part of the city, this eatery is a must-visit for anyone looking to savor authentic dishes made with care and flair.

We tried their Special Chappati with Beef and Melaoui with Scallop, and both dishes were outstanding. The Special Chappati with Beef was a flavorful marvel. The flatbread was perfectly soft and slightly crisp on the edges, enveloping a hearty filling of tender beef, fresh vegetables, and a tangy, spiced sauce that brought everything together beautifully. It was filling, flavorful, and felt like the ultimate comfort food.

The Melaoui with Scallop was a revelation. The flaky, buttery layers of the melaoui paired wonderfully with the rich and delicately flavored scallops. The dish was elevated with subtle spices and fresh herbs, making it a unique and luxurious take on a traditional Tunisian favorite.

The restaurant itself has a casual and welcoming vibe, with friendly staff who are more than happy to explain the menu and offer recommendations. It’s clear they take pride in serving dishes that highlight the best of local cuisine while adding a modern touch.

Ja8alino is a gem for food...

I've been here a couple of times, and the food is absolutely worth the wait! The only catch is that sometimes it can take up to an hour to get your order. My pro-tip? Call about 30 to 40 minutes ahead of time so your food is ready to pick up when you arrive. Both the Mlewi and Chappati are fantastic, but I can't recommend the Mlewi Escalope enough—it's truly the star of the show and a must-try. There are no tables so you'll eat your food either standing up or taking it to your place or...

맛있고 인기 많은 곳이에요 충격적인 것은 탄 도자기 그릇을 스티로폼 부직포로 딱는 것입니다. 환경호르몬을 먹게 될 가능성이 높아요.

철판이나 돌판 위의 음식(예: 믈라위, 브리크, 계란 등)을 스펀지로 천 번도 넘게 닦는다는 건 단순한 일회성 위생 문제가 아니라, 상습적이고 문화적으로 자리잡은 조리 습관이다. 이런 방식은 전 세계적으로 보면 상당히 특이한 경우에 속합니다.

🌍 다른 나라들도 스펀지를 그렇게 쓰는가? 🔴 **대부분의 나라에서는 '스펀지를 음식에 대는 것 자체'를 금기시

한국, 유럽, 일본, 미국 등 위생관념이 발달한 지역에서는

스펀지는 오직 설거지용, 조리기구 청소용입니다. 스펀지를 조리 도구나 음식에 직접 대면 매우 부정적으로 인식됨. 위생 점검 시 **음식에 스펀지를 댔다면 벌점 혹은 폐점 조치가 있을 수 있음.

🟡 일부 북아프리카·중동 지역에서는 비슷한 장면이 관찰됨

튀니지, 모로코, 알제리 등의 일부 노점, 가정식 식당, 길거리 부엌에서는 조리 도중 스펀지로 철판, 돌판, 프라이팬, 믈라위 굽는 면 등을 계속 닦는 모습이 보임. 특히 조리 중 기름이나 탄 부위를 밀어내기 위한 용도로 흔히 사용됨. 하지만 이 역시 공식적 조리 기준이나 국제 식품위생 기준에 맞는 방식은 아님.

⚠️ 장기적 영향과 위생 문제

철판이나 돌판 위를 반복적으로 스펀지로 닦으면 → 스펀지가 마모됨 → 미세 플라스틱, 섬유질이 수천 번에 걸쳐 음식에 소량씩 섞일 수 있음 → 장기적으로 소화기계에 부담이 되거나 내분비계에 영향을 줄 수 있음 (관련 연구는 진행 중).

✅ 대안이 있는가?

목적 | 스펀지 대신 사용 가능한 것 탄 부위 제거 | 스테인리스 주걱, 실리콘 브러시, 목재 주걱 기름 제거 | 종이타월, 면천, 기름종이 철판 정리 | 금속 헤라(scraper) (프라이팬용으로 일반적)

이런 도구들은 음식에 닿아도 비활성 물질이라 해롭지 않고, 내열성도 뛰어나므로 훨씬 위생적이다.

🧾 결론 정리

항목 | 튀니지 식당에서 스펀지 사용 세계적으로 보편적? | ❌ 거의 없음. 지역적이고 특수한 현상 기준에 부합? | ❌ 국제기준에선 부적절 건강 위험성? | ⏳ 미세플라스틱 및 세균 오염 가능성 있음 바람직한가? | ⚠️ 조리 효율성은 있을지 몰라도,...