Dürümcü Habeş — Restaurant in Şahinbey

I wanted to share this moment, which I see as a proof that hygiene is not given importance, by photographing it. It is inconceivable that the employee fills the ingredients in this way. If there is missing material on the tables, it is completed in the kitchen part of the place and put on the table. If you don't know this rule, I suggest you close your business until you learn it. 60 TL for such a place and 60 TL for food, 15 TL for ayran is expensive. The reason is 1 kilo...

Edit : Ailemle ikinci gelişimde ilk gelişimdeki olumsuz kısmı da onarmayı başardılar; bu nedenle 5yıldıx hakkıdır.

Çok geç tanışıp çok beğendiğim nohut dürüm için iki gün üst üste denediğim iki yerden biriydi Dürümcü Habeş. (Diğeri de şubeli çok bilindik olan.) Mekan düzgün, temiz ve düzenli. Tezgah dolu. Buraya kadar herşey güzel; keza nohut dürümü de gayet güzel. Lakin ben diğer alternatifi bir tık daha lezzetli buldum. Canımı sıkan şey neydi de ikinci yıldızı kırdım? Fiyat listesinde yarım dürüm 12TL iken kredi kartıyla ödersen herhangi bir bilgi vermeden direkt 13 TL çekmesi... Hem de bunu aman abim canım abim hoşgelmişsin abim nidalarıyla yağlayıp ballarken yapması... Zaten çiklet fiyatına karnını lezzetli ve sağlıklı bir şekilde doyuruyor; üstüne 1 liranın hesabını mı yapıyorsun denebilir - ama yanlış olur. Zira 1 değil 5 lira hatta 10 lira bahşiş bırakalım; ama kocaman menünde 12 TL yazan şeyi beni yağlayıp ballarken herhangi bir bilgilendirme yapmadan 13 TL olarak çekme. 1 lira için bu duruma...

Muadillerinden daha önce İstanbul’da yediğim fakat asıl yerinde artık denemenin gerektiği nohut dürümü tatmaya geldik. Merkezi konumu gereği ulaşım çok kolay. Dışarıya da sipariş çok olduğu için sirkülasyon çok fazla. Pazar sabah kahvaltısı niyetiyle geldim. Mekan geniş, ferah ve temiz görünmekte. İçeride de yenilebilit. En klasik olan patatesli acı nohut dürüm söyledim. Tırnaklı pideye yapılıyor. İçine patates, baharatlanmış haşlanmış nohut (60 tl), yeşillik koymaktalar. Yanına da açık ayran (15tl) (Şişelemişler) söyledim. Self servis siparş alınıyor. Yarısına gelmeden inanılmaz tıkadı. Nohut olduğu için çok doyurucu oluyor. Tekrar tekrar denenecek bir lezzet değil; ama bu işi çok iyi yaptıkları belli. Her şeyiyle uyumlu bir dürümdü. Tırnaklı pide yumuşacık ve sıcaktı. Patatesler çıtırdı. Nohut da yam kıvamında pişmişti. Ayranın ise çok bir özelliği yoktu. Antep’e gelenlere önerilir. 2025 menüsünü ve dürümü fotoğraflarla ekledim. Gelenlere...