Mustafalar Lahmacun ve Pide — Restaurant in Bakırköy

5 Ağustos akşam 18 gibi oğlumla gittik. Lahmacun güzel. Hamuru çıtır. Acı lahmacunun acısı bence fazla. Antep lahmacunda biraz ekşilik olur ama bundaki fazla. Lahmacun boyutu %30 küçük. Buna göre fiyatı uygun sayılmaz. Normal boyutuna gelse fiyatı zaten yarı yarıya artacak. Apartman altında küçük bir fırın. Masalar sandalyeler “çabuk yiyin bir an önce gidin” modeli. Sağolsun garson da bu tarza son derece uyumlu. Oturmak için beklerken garson elindeki bezle masadaki et, hamur, marul vs artıkları yere süpürdü. İlk olumsuz hissi burada aldım. Biz daha sandalyelere elimizi uzatırken “ne sipariş veriyorsunuz hemen söyleyin” dedi. Bir normal bir acılı söyledim. Oğlum da bir Antep bir normal söyledi. O ise bizim siparişi ayrı ayrı teyit etmek yarine kendi sistemine göre toptan teyit etti ama anlamadım. Tekrar edince neyseki tek acılıyı teyit etmiş olduk. Siparişler gelene kadar yağ kokan masayı temizledim. Tek garson 6 masaya yetişemiyor. 10 dk gibi bir sürede sipariş geldi. Önümüze bıraktı. Hangisi kimin belli değil bu üçüncü saygısızlık. Diğer masalara koşturmasından zor yakalayıp hangisi kime ait öğrendik. Oğlumun Antepi ve normal lahmacunu doğru ama bana iki tane acılı gelmiş. Garsona söyledik pişkin pişkin ve sırıtarak “farklı söyleyince böyle oluyor” dedi ve hemen gitti. Farklı sipariş verdik diye özür dilemem mi gerekiyordu bilemedim. Garson “kusura bakmayın” deme ihtiyacını hissetmeden gittiği gibi benim istediğim acısız lahmacunu getirmeyi de teklif etmedi. Yani mutsuz ve hayatından bezmiş görüntü veren garson ne getirirse onu yemelisiniz. Gitmeden bunu bir düşünün. İkinci acılı lahmacunu yiyemedim. Ek bir Antep daha söyledim. Hesap ödemeye sıra geldiğinde 5 lahmacun ve iki ayran için 700 hesap çıktıkı, normal sayılır. Sofrada kalan lahmacunu paket yapmayı önerdi hesap alan kişi. İstemediğimi söyledim. Nedenini merak edip sormayınca oğlum, siparişimin yanlış geldiğini, o nedenle yiyemediğimi ve bu yanlış sipariş gelen lahmacunu da ödeyip ödemeyeceğimizi sordu. Haklıydı ama kem küm etmeye başladılar. 120 lira için sorun çıkarmak istemedim. Ben yine de ödeyeceğim deyince onlar bu hatalarından utanmadılar ve parayı tam aldılar. Sonuçta müşterinin istediğini değil de kendi istediklerini sofraya getirmeleri ve bunu müşterinin yiyememesi onların değil müşterinin hatasıydı.

Ben damak zevkim için Beylikdüzü’nden buraya gelmiştim. 700 liralık tecrübe satın aldım. Onlar ise küçük bir özrü veya küçük bir jesti bile çok gördüler müşteriye…

Gidene...

Listeme ekleyip, mutlaka gitmeliyim diye tavsiye aldığım bir pide salonu idi. Yolum Bakırköy'e düşer düşmez gittim. Şansıma gündüz saatleri dışarıda ve az sayıda olan masaları boştu. Pide ve lahmacun söyledik, gerçekten de tavsiye edilecek kadar lezzetli idi. Söylediğimiz pide de lahmacun da bizi lezzet olarak mutlu etti. Evdekilere de sadece pide yaptırıp götürdüm ve işletmeyi bilmedikleri için lezzeti sordum, onlar da lezzete bayıldı. Fiyatlı ve yiyeceklerin büyüklüğü makul oranda, mekan sokaktan binaya dönüşmesi apartman boşluğunda kalıyor ve hedeflenmektedir bulmanız biraz zor. Daha önce yazdığım gibi pide salonunun sadece dışarıda birkac masası var, içeride bir oturma alanı yok. Benim için sorun olan ise ellerimi yıkamak için tuvaleti sorduğumda lavabolarinin olmadığını, ıslak mendil verebileceklerini söylemek oldu. Kırdığım tek puan bu durum oldu. Usta ve çalışanlar hijyen ve tuvalet ihtiyaçlarını mekan ile ilintili civarda sağlıyor olabilir fakat ben bir yerde yemek yiyecekler ilk baktığım yer tuvalet oluyor ellerimi yıkamak için. Tekrar edeyim, gitmeyi düşünen kesinlikle gitmeli. Ben yolum her Bakırköy'e düştüğümde karnımı nerede doyuracagımı...

Vedat milorun tavsiye ettiği yer diye gidio Vedat Bey'e tüm saygımızı yitirdiğimiz mekan. Random bir alt düzey mekanda yiyeceğiniz lahmacundan pek farksız, tuzsuz ve harcına maydonoz boca edilmiş bir lahmacun. Kötü mü? kesinlikle değil. Yenir mi kesinlikle yenir önünden geçerseniz veya bölgedeyseniz evet. Uzaklardan gitmeye değer mi? Kesinlikle hayır. Aşırı normal bir lahmacun ve yaklaşık yarım saat sıra beklemeye kesinlikle değmez. Deneme amaçlı bir de kuşbaşılı pide söyledik fakat lahmacun kadar olumlu yaklaşamadık pidesi ciddi derecede kötü, pidenin tadına baktıktan sonra lahmacunu bir kenara bırakıp pideyi bitirip kurtulmaya çalıştık ve lahmacuna geri döndük. Yiyebileceğiniz en kötü pide nasıl birşey olurdu sorusunun yanıtını arıyorsanız pidesini deneyin derim. Tatsız ve domatesi bol bir pide, domatesin yoğunluğuyla birlikte ekşim ekşim bir tat dışında bir şey hissetmiyorsunuz. Esnaflık ve hizmet konusunda gayet iyiler o yoğunlukta bile hiçbir aksaklık yaşanmıyor hizmetten hiç bir şey noksan kalmıyor cidden bu sistem için tebrikler, fakat o alana en az 2-3 tane daha masa atılıp sıra beklemenin önüne geçilebilir diye...