Gantep Mutfak Zanaatları — Restaurant in Bayraklı

There are not many places in İzmir that serves traditional meat dishes. Gazi Antep is on the south east side of Turkey, and is known for their amazing meat, dishes and appetizers. I have been looking for a restaurant that serves anything similar. I must admit this place by far is the best meat, traditional dishes that I have seen in the city. The service is excellent and they bring you a lot of cold dishes before the meal. And they come with free refills on those dishes. I stopped by for lunchtime. It was not very busy. And the price is very normal. I would bring anyone to come try this place. Unfortunately I had too much to eat. Don’t have room for dessert. I have to come back for dessert...

Her gidişimizde farklı lezzetlerini denediğimiz ve her denememizde evet bu da çok başarılı dediğimiz, Gazi Antep yöresel yemekleri ve kebapları konusunda bizi şimdiye kadar yanıltmayan yöresel restaurant 🍴. Adı Gantep Mutfak Zannatları ve bu ismi sonuna kadar hak ediyor çünkü yaptıkları iş gerçekten zanaat. Gazi Antep'de çok meşhur olan ve bu yazıda isimlerini zikretmek istemediğimiz restaurantların bir çoğundan çok daha başarılı olduklarını söyleyebiliriz. İzmir'in göbeğinde Antep mutfağını bu kadar başarılı bir şekilde yansıtabilmek gerçekten de takdire şayan. Tabii söz konusu damak zevki olunca kişiden kişiye çok fazla değişkenlik gösteren bir olgudan söz ediyoruz ama bunlar bizim fikirlerimiz.

Yemeklerin, kebapların ve tatlıların hem hazırlanışı, hem sunumları ayrı birer görsel şölen olduğu kadar, damaklarımızda da apayrı bir lezzet şöleni yaşıyoruz. Her şey gözünüzün önünde hazırlanıyor ve tertemiz bir şekilde çalışıldığını gözlerinizle görüyorsunuz. Şişe geçirilmiş kebaplar da dahil olmak üzere pişmemiş halleri bile tertemiz vitrinlerde gözünüzün önünde. Beyran Çorbası kesinlikle tavsiye edeceğimiz başlangıçlardan biri. Daha çorba 🥣 bile gelmeden masaya gelen enfes ve bol çeşitli mezelerle (14 çeşit meze ikramı) karınızı doyurmayın. Çünkü çok daha lezzetli yemek ve kebap çeşitleri sizleri bekliyor. Sırt kebabı, Kaburga, Tike ciğer, Küşleme, Lahmacun, Testi kebabı, Alinazik, Fırında beyti,Tandır, Beyti sarma gibi çeşitlerin ardından yine gözünüzün önünde tam anlamıyla show yapılarak hazırlanan katmeri de yemeden olmaz. Katmeri iki türlü hazırlıyorlar biri bildiğimiz klasik kare şeklinde katmer, diğeri ise simit katmer ki biz ikinciyi tercih ettik ve çok başarılı bulduk. Mekanın çevresinde bir çok park yeri mevcut. Ayrıca vale hizmeti de sunuyorlar. Böylesine kaliteli lezzetler ve sunumlara göre fiyatlar da bize oldukça normal geldi. Ayrıca her pazar günü Antep'e özel muhteşem serpme kahvaltı da haftasonunuzu özel ve güzel kılacak bir alternatif olabilir. Biz çok beğeniyor ve tavsiye...

Bir restoranı 5 üzerinden 5 yapan şeyler; konum, mekan, hijyen, servis, personel, lezzet ve bunların tümünü kapsayacak şekilde ödediğiniz ücrettir. Bu mekan 5 yıldız olmayı hak ediyor. Öncelikle ciddi bir sıra olmasına rağmen, adınızı yazdırdıktan sonra iyi bir takip yaparak çok fazla bekletmeden sizi içeri alıyorlar. Masaya oturmaya çalışırken sizi bir meze şöleni karşılıyor. Mezelere tek tek değinmeyeceğim, çiğ köfte dışında hepsi çok başarılı ve istediğiniz takdirde ilave yapıyorlar. Menüde söylediğiniz yemek geç hazırlanacaksa özellikle belirtiyorlar. Biz küşleme ve sırt kebabı sipariş ettik. İkisi de gerçekten çok başarılıydı. Özellikle küşleme mutlaka tavsiye ediyorum. Sırt kebabının kuzu kokan bir aroması var seviyorsanız, tercih edebilirsiniz. Yemekler bitikten sonra ustamız yemekler hakkında fikrimizi sordu ki o kalabalıkta böyle bir diyalog kurması çok hoşumuza gitti. Bizimle ilgilenen arkadaşımızda çok ilgiliydi. Hiçbir zaman gözünü kaçırdığını görmedim, sürekli etrafta oluşabilecek ihtiyaçlara karşı dikkatli. Tatlı fiyatlarını biraz yüksek bulduğumu söyleyebilirim. Aralık 2022 için küşleme 200 TL, sırt kebabı 140 TL’dir. Mezelerden ücret alınmadığı için bu fiyatı normal buluyorum. Menü çok zengin mutlaka kendinize uygun bir lezzet bulabilirsiniz. Burası yarım saat yemek yiyip, ayrılabileceğiniz bir yer değil. Yemek yemek adına bir deneyim noktası. Keyifli keyifli yemek için vaktiniz varsa öyle tercih edin derim ve mutlaka karnınız aç gelin. Tek bir kötü yanı var oda çok kalabalık olduğu için içeride aşırı bir gürültü oluşuyor. Böyle bir beklentiniz varsa, sakin bir ortam olmadığını söyleyebilirim. Tüm ilgilenen personele ve şefimize teşekkür ederiz, özellikle Yusuf Beye ilgisi için tekrardan...