Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç — Restaurant in Beyoğlu

Ozzie's is a small, artisanal place, famous for grilled seasoned intestines (kokorec) with sweet breads (uykuluk). They also serve sausages.

Oguzhan is the owner (following his father's footsteps and spicing up the atmosphere, style, and the place with a modern outlook). His sister is helping him with "customer relations". Oguzhan is preparing everything himself from scratch to your plate.

Lunch hours are so busy; there are only 2 tables with 5 to 6 chairs and you need to have a rezervation to find a spot. There are high tables in front of the store but in summer it gets pretty hot over there. Ozzie's is located in Dolapdere and it is a spot you can observe some cultural aspects such as little kids chasing cars barefoot.

As I am not a meat fan, I was planning to have meatballs on the way but on the spot I have learnt that there aren't any. So i switched to sausages and wasn't extremely happy about it.

I tasted grilled, seasoned intestines with sweet breads and it didn't taste fatty, it was almost light and it didn't cause any bad after taste which usually happens after eating intestines.

It is good to try out, people are very friendly, you may feel that Ozzie's doesn't live up to its WOM, e-WOM and press but it wouldn't be a bad experience.

Call before you...

Bu mekandan davet aldığımızda klasik, salaş bir kokoreççi ile karşılaşacağımı zannediyordum. Oysa mekan sahibi Oğuzhan Bey ile tanışır tanışmaz yanıldığımı anladım. Buradan sonra Bey hitabını kaldırıyorum. Mekana girerken külçe gibi ağır, tarihi bir kokoreç ızgarası sizi karşılıyor. Küçük bir mekan ama dekorasyona ve ızgaraya epey masraf yapılmış. Her yer tertemiz. Görüntü olarak Karaköy'deki mekanların havası var. Boyasız duvarlar, sade ve siyah rengin hakim olduğu bir dekor. Oğuzhan Bey yaklaşık altı ay önce burayı yenileyerek faaliyete geçmiş. Mesleği babasından öğrenmiş ve kendi tabiriyle kokoreç satmıyor kokoreç nasıl yenir onu öğretiyor. Babasının bıraktığı manevi miras ve kendi gayreti sayesinde Dolapdere'de artık yok olmaya yüz tutmuş esnaf kültürünü burada devam ettirmeyi başarmış. Öncelik, kısa yoldan para kazanmak değil. İnsanlara temiz ve özenli bir şeyler yedirmek. Bir kokoreççiye gittiğinizde tezgahta ilk dikkat etmeniz gereken detay. Kesilmiş, servise hazır kokoreç olmaması gerekiyor. Burada, müşterinin istediği anda taze taze kokoreç hazırlanıyor. İkinci detay size sorulmadan baharat atılmaması gerekiyor kokoreçe. Burada da baharat ilavesi müşteriye bırakılmış. Kokoreçin üstüne acı biberler basılmıyor. Üçüncü detay kokoreç nasıl hazırlanıp ne şekilde pişiriliyor. Kaynağı belirsiz malzemelerle hazırlanmış, ağzınızda donan, çok kalın ve kısa sürede pişirilmiş kokoreçlerden uzak durun. Oğuzhan, mezbahaya bizzat gidip malzemesini seçiyor. Doğru kalınlıkta sarılarak hazırlanmış kokoreçi şişe takıyor ve yaklaşık bir gün süreyle yavaş yavaş pişiriyor. Özetle işin hakkını verince bu, lezzete de aynı şekilde yansıyor. İçinde fındık uykuluk ilavesi olan kokoreci gözümüzün önünde halka halka kesiyor. Kesitten kokoreçin tazeliği ve ıslaklığı fark ediliyor. İçinde alakasız ilaveler olmadığı için ağızda donma söz konusu değil. Bize önce klasik halka kokoreçi az baharat, biber ve domates ilavesiyle hazırladı. Serviste kullandığı bambu tabak ve çatal bıçaklar da sıra dışı. Kurutulmadan, meşe kömüründe pişmiş kokoreci tadınca daha önce böylesini yemediğimi anladım. Kokoreç bu yediğim ise daha önce tattıklarım acaba neydi? İkinci olarak mekanın spesiyali olan Aliş Kebap'tan tattırdı bize. Babasına ait olan bu tarifte yağlı kağıda sarılan kokoreçler bu şekilde yine domates ve sivri biber ilavesiyle kömürde pişiyor. Buharında piştiği için daha sulu olan kokoreçler lezzet olarak farklı bir boyuta ulaşmış. Klasik kokoreç tadından farklı. Favori lezzetim bu oldu. Üçüncü versiyon olarak ise kaşarlı kokoreçi deniyoruz. Dik bir çöp şişe saplanan halka kokoreçlerin arasına hamburger etine konan peynir misali peynir ekleniyor. Ateşte erimeye başlayan peynirler, yerken mıhlama gibi uzuyor. Alternatif bir lezzet arayanlar için bu da bir seçenek. Garnitür olarak verdiği ve Anadolu'dan gelen sarımsakla marine edilmiş kiraz biber turşuları da çok başarılıydı. Hem leziz bir eşlikçi hem de tek başına meze olarak bile yenebilir. Mekanda mevsimine göre kasap sucuk, işkembe çorbası ve midye dolma da bulunuyor. Ermeni usulünde yapılan midye dolmayı özellikle denemek isterim. Mevcut işini bırakıp emek yoğun sektöre kendini başlatan Oğuzhan'ı kutluyorum. Bulunduğu muhite göre marjinal bir anlayış ve düşük kar payıyla çalışıyor. İnsani değerlere ve işine verdiği önem takdire şayan. Samimi ve sohbeti seven bir insan. Uzun vadede mekanını değiştirir ve kendini geliştirirse gastronomik anlamda çok daha iyi bir düzeyde olmayı hak ediyor. Fiyatlar fazlasıyla makul. Hele şimdiye dek kokoreç adı altında daha ucuza yediğimiz şeyleri düşününce bedava düzeyinde....

One of the best street food options you can find in the whole city - and I mean it both in terms of taste and safety (and if you've had some experience in this kind of food, it's aomost too good to find them tugether both).

All types of meat dishes are their own make, and this is one of the areas that they are most proud of... They claim that, and I've heard that it's been confirmed by some other people who really understand what they are eating, that what your are eating is what they are telling you it is!

So, if you would have to pick up only one place for trying some street food from meat, specifically "sakatat" - btw, kokoreç is definitely one of its kind - as well as some other meat varieties, such as their own type of sausages and köfte (meatballs), this should definitely be the your first and probably only choice. I really hope that they Kelli the same spirit is serving the same quality for many years to come.

As a plus, their new location on the road from Sishane on to Asmalımescit is much easier to reach and find.

I recommend the place with no hesitations as of...