Merkezefendi Köftecisi — Restaurant in Zeytinburnu

The late Master Ahmet started making meatballs with a table and 4 chairs in his makeshift shop. For many years, the place offered the best meatballs, the best piyaz and fresh ayran to its guests, knowing trust, respect and smiling face as a debt...

One table of that day; 4 chairs have now turned into hundreds. With its restaurant in Merkezefendi and its branch in Zeytinburnu...

Now, hundreds of portions of meatballs are served to its guests a day. Of course, there were two sentences that explained the secret of its taste that has not changed for years;

“I buy meat from the butcher I haven't changed for years. Not every meat can make meatballs. Meatballs should be made from a mixture of beef ribs and lamb cavities. Even cooking has knowledge.”

Bülent İlçi, one of his sons who took over the business after his illness and death, and his partners Adem Demirbaş and Abdullah Zar are proud of bringing the trust to the present day and continue to provide the best service to take it further.

The meatballs possess a unique juicy flavor without any resemblance to any other. The way it’s cooked with perfection makes it even better. I can highly recommend you to get a 1.5 portion and devour it with pleasure. Piyaz complements the experience, a must order piece with meatball. Yayık ayran was so good, too. A perfect trio to get the most of the pleasure at one sit.

Prices are a bit higher than the market. However, the quality and know how method is worth that price. The place also possesses its own butcher, where you can get raw meatballs, and other meat cuts to cook at hoke at your own pace.

Overall score 4.5/5 for a...

Yeni ekleme : 22.12.2024 tarihinde tekrar gittim.Köfte,Kuzu Pirzola muhteşemdi.Açık ayran,manda yoğurdu da çok çok başarılı.Piyaz ve Patates kızartması da aldık.Köfteyi birer porsiyon aldık ardından bir porsiyon köfte bir porsiyonda Kuzu pirzola ekledik.Sıcak servis çok büyük bir artı bu arada.Tıka basa doyduk ve fiyatlarda gayet makuldü. Bülent Ustamız çok ilgilendi sağolsun. Trabzondan geldiğimizi belirttik bu 3.gelişimizdi. Yemek yerken de bir şeye ihtiyacımız var mı diye sordu.Çok müthiş bir karakter gerçekten. Garsonlar çok ilgiliydi hepsi ayrı ayrı çok ilgiliydi. Tebrik ediyorum gerçekten İstanbul’da lezzeti,ilgisi ve tabii ki harika insan Bülent Ustamız ile favori mekanlarımdan birisi burası.. Maaşallah diyelim.

Ekleme: Aşağıda yazdığım 2023 Haziran yorumumdur.Aralık başı 2023 de tekrar gittim. Ek notlarım şunlardır:

Servis:Çok hızlı,çok ilgili ve kusursuz Köfte:Adeta orta pişmiş köfte nasıl olur dedirtiyor.İçi pembe ve sulu sulu..Masaya en sıcak halinde geliyor. Kuzu Lokum:Son derece yumuşak,şiş ile servis ediliyor ve çok lezzetli. Ek Yiyecekler:Piyaz ve Yoğurt çok iyi..Kasede köpüklü yayık ayranı çok başarılı.Patates kızartması lezzetli ve sıcacık gelmesi büyük artı.. Veeee Bülent Ustamız yine çok ilgilendi.Ustam siz bir tanesiniz.İnstagramda ne gördüysek aynı ilgi ve teşrifatı bize gösterdi.Sizi ayakta alkışlıyorum.Kalite asla tesadüf değildir.

Burada yediğim yemek fiyatı ne olursa olsun içime gönülden siniyor.Büyük bir iştah ve keyifle yediğim bu yemek deneyimim,ilgi ve güleryüz ile taçlanıyor.Gittiğimizde zaten bir süre masa bekledik ki insanlar bu kaliteyi takdir ediyorlar.Bir çok mekana gidip deneyimliyoruz.İnstagramda gördüğümüz ile gidip yediğimiz arasında,deneyimimiz arasında dağlar kadar fark oluyor.Burda fark yok.Ne görüyorsanız aynı öyle kusursuz.10 üstü 10

Haziran 2023 yorumum:

Yıllar önce Vedat Milör’ün bir programında görmüştüm Bülent ustamızı..O zamandan beri gelip burada köfte yemek hep aklımdaydı.İstanbul’a geldiğim halihazırdaki Haziran 2023 seyahatimde ziyaret ettiğim mekanlardan en çok beğendiğim Bülent ustamızın işletmesi oldu. Not defterimde buraya gelmek vardı;lakin Zeytinburnu’na geldiğimde bir arkadaşımla buluştum misafir olduğum için mekanı kendisi seçecekti.O da sağolsun benim tam istediğim yer olan Tarihi Merkezefendi Köftecisi Ahmet Usta’yı seçti☺️☺️Bu kadar olur.Hatta bana diyor ki “Sana İstanbul’un en güzel köftesini yedireceğim”..Bülent ustamızla çektirecek fotoğrafımız varmış işte☺️☺️ Gelelim detaylara (maddeleyerek yazayım) -Servis : Çok ilgili,çok güleryüzlü ve çok hızlı.. -Lezzet : Benim gönlümün padişahı memleketim de olan Akçaabat’ın köftesi elbette.Bir çok şehirde köfte yedim ve burdaki köfteyi Akçaabat Köftemizin yanına koyarım.Çok lezzetli ve yemesi çok keyifli bir köfte.Tadı mest ediyor.Pişirme derecesi tam da olması gerektiği gibi.. Hijyen:Kusursuz Fiyat:Ödemeyi ben yapmadım ama bir hamburger yiyoruz İstanbul’da en az 300 tl hesap ödüyorsak ki ayrıca doymadan masadan kalkıyorsak fiyat işini hiç konuşmayalım.Çeşitli soslarla bir arada sunulan harika ızgara köfte ve bulutsu ekmekten müteşekkil o konsept ve el kadar hamburgeri yemek elbette saygı duyulası bir deneyim.Burada ise adam akıllı yeyip,doyup kalkıyorsunuz masadan.Benim yeme alışkanlığıma uyan tarz bu kesinlikle.Üstüme tuttu.Memnun kaldım.Ötesi yok.. Bir daha gelir miyim? : İstanbul’a her geldiğimde gelirim. Bülent Usta:Son derece kibar ve güler yüzlü ustamız bizimle fotoğraf çektirme nezaketinde bulunduğu için kendisine çok teşekkür ederim. Mekanın çevresi:İlk kez geldim ve son derece nezih bir yer.Çok huzurlu bir havası vardı. Ek yiyecekler:Köftenin yanında gelen salça sos çok iyiydi.Tatlı olarak Kemalpaşa istedik ve çok beğendik.Piyaz ise yumurta gibi bir sekteye uğramadan geliyor ve tadı çok güzel.Limonu ve tuzunu iyi ayarlarsanız çok seveceksiniz. Sonuç:5 yıldızlık bir...

İstanbul’un Vazgeçilmez Köfte Durağı – Geleneksel Bir Lezzet Deneyimi

2005 yılından bu yana müdavimi olduğum, İstanbul’un en özel köftecilerinden biri olan bu mekân, şehrin yemek kültüründe kendine özgü bir yer edinmiş durumda. Şehir dışından gelen misafirlerimi de ilk buraya getirerek İstanbul’un en özel lezzetlerinden birini tattırmayı bir gelenek haline getirdim.

Başlangıçta Merkez Efendi’de, yalnızca birkaç masalı küçücük bir dükkanda hizmet veren bu köfteci, bugün çok daha geniş bir alana sahip, modern bir köfte merkezi haline gelmiş. Artık onlarca masasıyla misafirlerine beklemeden hizmet veriyor. Sadece köfte değil; hamburger ve et çeşitleri gibi alternatifler de sunmaya başlayan mekân, özellikle cuma günleri hazırladığı tandır ile dikkat çekiyor.

Lezzet ve Sunum

Mekanın köftesi, endüstriyel hazır köftelere hiç benzemeyen, özenle yapılmış bir tat sunuyor. Köftenin baharat dengesi ve kıvamı gerçekten benzersiz. Yanında sunulan acı ezme ve turşu biber, köftenin lezzetini sade ama güçlü bir dokunuşla ön plana çıkarıyor. Ayrıca, her daim tercih ettiğim piyaz da köfteyle oldukça uyumlu ve lezzetli. Menüde salata seçeneği de var; ancak piyaz, köfte deneyimini tamamlayan geleneksel bir tat olduğu için favorim.

Köftenin yanında, poşet içinde taze ekmek ve zaman zaman Ramazan pidesi de sunuluyor; bu da sunumu daha doyurucu ve otantik hale getiriyor. Açık ayran, bakır bardakta servis edilerek sofraya geleneksel bir hava katıyor; bu ayran, lezzeti ve bakırın kendine has aromasıyla köfteye mükemmel bir eşlikçi oluyor.

Servis ve Atmosfer

Servis hızlı ve sorunsuz; köfteler sürekli pişirildiği için bekleme süresi yok. Çalışanlar, samimi ve profesyonel bir şekilde hizmet veriyor. Mekanın ferah ve konforlu ortamında köftenin ardından çayınızı içerek keyfinizi sürdürebiliyorsunuz; bu da eski dükkana göre çok daha rahat bir atmosfer sağlıyor.

Fiyat-Performans Dengesi

Bu seviyedeki bir lezzet için fiyatlar gayet makul. Piyasa koşullarına göre fiyatların istikrarlı kalması, mekânın fiyat-performans dengesini de yüksek tutuyor.

İstanbul’un klasik köfte kültürünü tanımak isteyenler için eşsiz bir deneyim sunan bu mekân, hem lezzeti hem de konforlu ortamıyla bir kez gelenin müdavimi...