Bún Ốc Gia Truyền Chiến Mai — Restaurant in Hà Nội

Biết được do bạn bè giới thiệu

Lần đầu tiên tôi đi ngang qua quán là trong một chuyến đi ngẫu hứng qua Giảng Võ. Quán nằm ngay đầu ngõ, cạnh nơi đường từ 2 lần mở ra 3 làn. Bạn tôi chỉ tay vào và nói quán trong ngõ kia kìa. Mình đi ô tô thử vào trong này xem, bên trong đường rộng đủ chỗ cho ô tô đỗ này. Quán bún ốc này là một quán ăn tương đối nhỏ, và phòng điều hòa cũng càng nhỏ hơn. Nhưng quán có cảm giác khá là ấm cũng, giống như là vào hầm trú ẩn. Nếu như khu phố bên ngoài khá là bình yên thì vào trong quán còn bình yên hơn nữa. Không gian bên trong trang trí không thể bằng các quán cà phê mới nổi lên bây giờ được, nhưng nó đơn giản và vẫn có cảm giác ấm cúng.

Về đồ ăn

Được một buổi trưa vắng lặng, tôi cùng bạn ghé vào quán ăn bát bún ốc. Vừa ngồi xuống, chưa kịp ấm ghế thì cô chủ đã bê 2 bát bún ốc ra. Tuy nước không nóng đến mức bốc hơi nhưng ăn vào cảm giác ấm cả người. Nước dùng có màu hơi đục đục như canh khoai sọ, và có vị chua chua của cà chua. Nước quánh mùi canh chua, giống như là nước dùng bún riêu cua. Như Thạch Lam đã nói, nước ốc chua làm nhăn các nét mặt tàn phẫn và mệt lả. Rồi chả giò, chả ốc, cắn từng miếng và nhai thành từng tiếng giòn rộp rộp, để lại trên đầu lưỡi một hương vị đậm đà, có chút cay. Các lát thịt bò thái mỏng, được nấu tái, nhưng nhai vẫn còn chút dai. Tất cả ăn cùng với thứ bún cũng bình thường, bún không quá đặc sắc. Nhưng rồi cuối cùng đến ốc to. Từng con ốc to hơn đầu ngón tay cái, khi nhai vào có thể cảm thấy thịt ốc chắc nịch. Rồi cái vị tanh của ốc đập vào lưỡi như từng cơn sóng vỗ, cái vị tanh mà hệt như là đang ở các chợ hải sản vậy. Chưa từng đi ăn ốc mà lại có những cảm tưởng rõ rệt như thế.

Về giá cả

Tuy nhiên, một bát bún ốc thập cẩm đặc biệt như vậy cũng có cái giá đặc biệt của nó. 60k/bát.

Tóm lại

Nếu mỗi ngày tôi có bát bún ốc này để ăn thì đời sống của tôi như thế sẽ không còn phàn nàn gì nữa. Nói chung là một bát ốc đáng tiền, có chăng là cái tiền...

The taste was ok, but the owner was absolutely rude. She didn't care to respond when I placed an order. I asked for poached veggies and herbs, but instead of making a separate bowl of veggies (as all other places do), she mixed them all into the vermicelli bowl. The bowl looked like leftover. Terrible food hygiene in the kitchen area. Definitely not...

Lần đầu cũng như lần cuối tin lời mấy clip tóp tóp. Quán thì chật chội. Bàn kê sát tường, sau lưng kê thêm 1 cái giường xếp gấp lại rồi mà vẫn cứ bảo rộng mà, vào ngồi tạm đi, buổi trưa còn đông hơn nhiều mà vẫn ngồi được??? Bảo mấy khách vào ngồi mà ai cũng kêu chật thế này thì ngồi kiểu gì được xong lại tỏ thái độ khó chịu. Thứ 2 là về order. Đây là trải nghiệm của cặp đôi ngồi đối diện 2 vc mình mà mình chứng kiến từ đầu đến cuối. Gọi mấy lần rồi xong lúc mang ra lại sai rồi dí khách phải ăn (tự nhận nhầm order ít bún của bàn khác thì chần thêm bún trả khách là xong). Nhưng không, "bát này không ít bún lắm đâu" xong vứt toẹt ở trước mặt người ta kiểu ăn đi đừng đòi hỏi nhiều. Thứ 3 là về món ăn. Nước dùng quá chua (lạm dụng giấm bỗng). Còn lại ốc và giò thì cũng như các quán khác không có gì đặc sắc. Cặp đối diện ăn được già nửa bát thì bỏ, vợ mình thì cho 2 lần mắm tôm mà vẫn chua loét nên ăn nửa bát rồi cũng thôi. Nói chung 1 lần cho biết rồi không bao giờ...