Shacha Niú – Buffet lẩu bò tươi Triều Châu - 26 Lương Định Của — Restaurant in Hà Nội

Mình biết đến quán theo một hình thức khá hữu duyên, không qua ads cũng không qua seeding, truyền thông. Nên cũng hơi kỳ vọng khi tới trải nghiệm và chưa được hài lòng lắm. Quán cải thiện thêm ở những điểm sau nha:

Nhân viên: Nhân viên trực đặt bàn: Chúng mình đặt bàn, lần một, vì thấy thông tin trên page đăng ưu đãi Soft Opening đi 2 tính 1 (đại loại vậy) từ 7-22/7, mình ăn vào ngày 22, ưu đãi này không thông báo số lượng có hạn, và khi mình hỏi thì quán báo không được áp dụng nữa, vậy nên cũng lưỡng lự và mình báo huỷ bàn, nhưng sau một hồi tìm quán thì lại muốn thử mô hình bên Shacha nên quyết định đặt bàn lại. Vẫn nhắn bên zalo nhưng đặt bàn lần 2 nhưng với số lượng người giảm mà không được phản hồi nữa. Mặc dù tin nhắn chỉ cách nhau 10p. Bạn mình liền gọi đặt bàn thì được nhận luôn nên chúng mình vẫn tới.

Bảo vệ/host: Hôm nay là ngày bão, mưa, và khoảng sân để xe của quán khá rộng nhưng không có chỗ che chắn mưa, xe tới cũng xe phơi ngoài trời. Chúng mình tới và không có bác bảo vệ nào đón để hướng dẫn để xe hay kịp đón ô vào quán. Có thể quán chưa chú ý tới điều này, nhưng quán nên có ạ.

Thu ngân: Vì không gian quán có tầng 1 cầu thang dẫn lên tầng 2 khá đẹp, quầy thu ngân có thể nhìn thấy khách từ cửa tầng 1 đi lên. Không yêu cầu cao nhưng hơi buồn vì nhân viên không hướng dẫn và có một lời chào nào, chúng mình lên quầy thu ngân đúng kiểu 4 mắt nhìn nhau lơ ngơ. Cảm giác không được chào đón, nếu vì chúng mình trông trẻ con và ăn mặc thường ngày thì mình thấy không nên, bạn thu ngân nên được training tươi tỉnh hơn. Bạn trông có thể không thoải mái vì vấn đề cá nhân bạn thôi nhưng nó có ảnh hưởng tới những vị khách lần đầu tới quán trải nghiệm.

Quản lý tổng khu vực: Không biết anh ấy có phải quản lý không nhưng có vẻ anh ấy control mọi thứ. Anh ấy cũng hơi lúng túng khi đón khách mới tới. Có thể chưa có đủ nhân viên nên việc sale gói buffet cũng là anh ấy làm. Nhưng anh ấy cũng không sale gì gói Hải Sản, và khi trình bày với khách lý do nên chọn gói Hải Sản thì anh ấy liệt kê những món trong gói Hải Sản không hấp dẫn lắm như ngao, ba ba,… ờm, có thể nó sẽ hợp với người lớn, chứ chưa hợp với người trẻ, nhưng người trẻ 24 tuổi như chúng mình sẵn sàng chi trả để được trải nghiệm nếu nó hấp dẫn thực sự rùi. Ngoài ra, chúng mình không được hướng dẫn ăn lẩu Triều Châu sao cho đúng, cách nhúng thịt, hay hướng dẫn tại sao nên chọn nước lẩu này kia, khiến trải nghiệm câu chuyện của món ăn không còn như mình tìm hiểu, thành ra đánh giá kỳ vọng sẽ bị dội thẳng vào chất lượng đồ ăn, nếu đồ ăn ko ngon, coi như trải nghiệm ko có gì hấp dẫn. Ngoài ra, khi khách hỏi không có lá mùi trên quầy nước chấm, anh ấy khá lúng túng và ko biết lý do vì sao, phải đi chạy hỏi và giải thích, vấn đề này chắc thiếu đồ thì quán nên có cái gì cắm ở đó thông báo hết để khách biết, và quản lý cần biết từ đầu ca. Nói tiếp mới nhớ, chúng mình đi lấy đồ từ quầy line về xong chưa thấy nồi lẩu ra, có hỏi anh ơi khi nào có thì anh í mới hốt hoảng bảo sắp có. Anh chú ý nha sẽ làm tốt được thôi cố lên.

Quán khá thiếu nhân viên, nên tổng khu vực nhân viên care không được kỹ. Cảm giác nhân viên care các khu vực bàn đông bàn vip nhiều hơn. Cuối ngày nên không trách được phần mọi người sẽ mệt, nhưng mình làm dịch vụ mà, mình nên vui vẻ, không vui cũng đừng thiu nha. Một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ. Ngoài ra, cố gắng đừng dọn bàn khi khách còn đang ăn, mình hãy hỏi một câu cho em xin phép dọn đĩa thừa đi trước, khách uci, rùi hẵng dọn ạ.

Nói chung là quán hơi thiếu phần tương tác với khách. Mấy anh thái thịt xong mà biết dẫn dắt câu chuyện chào mời hỏi han dịch vụ thế nào là cũng ok á mà chưa có có.

Sản phẩm: Thịt bò tươi, nhưng cuối ngày nên hơi vụn ạ Quầy line có món mực tươi và ngon, có thể điểm sáng của quán cũng sẽ là hải sản nên mn có thể must try Quầy line kem chỗ muôi múc kem mọi người nên chú ý để thay nước cái bát rửa muôi múc, nó đục lẫn lộn các vị kem khiến mình bị sợ, mình phải chạy lại bàn lấy giấy lau cái muôi múc kem rồi mới dám múc. Nvien đứng ngay quầy đều nhìn thấy hành động lưỡng lữ của mình...

Không gian rộng rãi, khá sang trọng, phù hợp với cả cặp đôi, gia đình và có phòng riêng để tổ chức sự kiện nhỏ hoặc tiếp khách. Tuy nhiên cách bố trí bàn ăn ở chính sảnh chưa phù hợp với mô hình buffet, người ngồi bên trong không thuận tiện trong việc ra ngoài lấy đồ ăn. Trạm đồ ăn sẵn đều là các món cơ bản, đồ ăn bị nguội, bánh mỳ hay pizza đều cứng, xiên thịt dai, cứng và không ngon. Dẫu biết nhà hàng không chuyên những món này nhưng cũng cần phải cải thiện. Khu pha chế nước chấm khá đặc sắc. Trạm thịt bò ở mức tạm được. Khay thịt khá ít, chỉ lấp đầy khoảng nửa đĩa, miếng thịt thái mỏng, nhỏ. Trong 1 số khay, phần khoảng trống của khay không được sạch, mong rằng đây là do phần thịt dính vào khi xếp thịt chứ không phải dùng lại khay cũ. Nói chung khay thịt không được sạch đẹp, đầy đặn như các video, hình ảnh quảng cáo nhưng chưa đáng để chê. Trạm đồ nhúng lẩu rất sạch đẹp, nhiều loại rau củ, viên thả lẩu. Trạm hải sản không sử dụng nên không đánh giá về chất lượng. Tuy nhiên người nhà mình, dù khá thích ăn hải sản, sau khi vào xem các loại hải sản trong trạm, cũng đánh giá không có gì đặc biệt ngoài baba, nhưng cũng không hợp ăn cùng thịt bò. Mọi người nên cân nhắc khi chọn suất bao gồm hải sản. Khu vực đồ tráng miệng nhỏ, không có nhiều loại nhưng cũng ổn. Nhà mình ăn vào tối thứ 7, khách ngồi kín nhà hàng nhưng các bạn nhân viên vẫn quán xuyến được công việc, nhiệt tình, niềm nở. Tuy nhiên góp ý nhẹ là khi các bạn đi dọn bát đũa khi thấy khách ngừng ăn, hãy nói khéo léo hơn để tránh khiến khách nghĩ đang bị đuổi. Vẫn khá hài lòng về thái độ và cách phục vụ của các bạn nhân viên. Các bác bảo vệ cũng nhiệt tình chỉ dẫn, che ô cho khách khi trời mưa. Không có nhiều vấn đề đáng chê và đều có thể khắc phục dễ dàng. Nhà hàng chỉ cần thể hiện đúng như những gì quảng cáo thì đã xứng đáng với giá vé 2...

Quán mới gần nhà mình đến trải nghiệm thử và nhìn chung cũng khá hài lòng.

*Đỉnh này: -Không gian và concept quán phải nói là siêu siêu đẹp, sạch sẽ, thoáng mát với cách bài trí và sắp xếp bố cục quán khá thông minh. Rất là 10/10 luôn đấy. -Đối với 1 mô hình buffet lẩu bò tươi có quầy line mở và được xem đầu bếp thái thịt trực tiếp trình bày ra đĩa rất thú vị. Nếu các bạn đó có phần tương tác với khách nhiều hơn, chủ động giới thiệu phần thịt đó chỗ nào của con bò thì sẽ tuyệt hơn nha. Giá cả cũng hợp lí so với chất lượng. -Đồ ăn tươi ngon, nước lẩu có nhiều sự lựa chọn. Lẩu cay Mala đúng đỉnh chóp đấy, vừa phải rất hợp gu mình. -Nhân viên rất ngoan, lịch sự lễ phép và dọn bàn liên tục. Có thông báo đầy đủ các chương trình đang chạy và báo thời gian last order. -Thêm một điểm cộng nữa là các bác bảo vệ cực kì nhiệt tình và thân thiện nha.

*Cần cải thiện: Khu vực WC cần setup thêm những item tiện nghi hơn cho khách hàng sử dụng. Ví dụ: giấy lau tay, chun buộc tóc, nước súc miệng, chỉ nha khoa,... Quầy Hot Line và Cold Line khá là đa dạng món, hình thức đẹp tuy nhiên chất lượng lại chưa ổn lắm. Mình đã phải bỏ đi 1 miếng gà rán vì nó quá khô và nhiều bột. Tháp thịt ba chỉ mình lấy ở quầy đồ tok ăn cảm thấy hơi bị hôi xíu. Khu vực sảnh lễ tân rộng rãi nhưng mình nghĩ cần thêm reception sẽ tốt hơn. Lúc mình đến bạn reception đang mời khách vào bàn nên mình có đứng sảnh 1 lúc ko có bạn nào ở đó để tiếp cũng hơi ấy nhẹ 😅

Tổng kết lại đây là một trải nghiệm khá tốt với mình. Mong rằng quán sẽ duy trì phong độ và cải thiện thêm trong thời gian tới. Highly Recommend...