Sild & Salmon — Attraction in Moskenes

Kära tyska Karen,

Tack för ditt svar, som på något mirakulöst vis lyckades vara både passivt aggressivt, självömkande och fullständigt irrelevant – på en och samma gång. Imponerande. Man kan nästan tro att det är ett utskrivet avsnitt av Kitchen Nightmares: Fjord Edition.

För det första: om man öppnar en butik i Norge, ett land där både norska och svenska talas flitigt (och svenska faktiskt ofta förstås bättre än tyska), kanske man ska räkna med att folk… tja, pratar svenska. Att bli snäste med ”ENGELSK” som om vi just föreslog att du skulle jonglera med knivar, är inte direkt gästvänligt. Men visst – kunden har alltid fel, verkar vara ert motto. Bold strategi.

För det andra: det handlade inte om att vilja veta era recept i detalj, utan om att ställa en enkel fråga kring livsmedelssäkerhet – eftersom gravida faktiskt måste tänka på sådant som bakterier, parasiter och annat smått och gott som kan gömma sig i just… ja, rå eller dåligt tillagad lax. Att bemöta det med ”jag vet inte” och en blick som kunde sänka temperaturen i hela Å visar precis hur mycket ni bryr er. Tipp topp kundservice!

Att be om information om ingredienser eller om något är lämpligt under graviditet är inte en förolämpning – det är sunt förnuft. Och nej, alla gravida kvinnor har inte läkare i örat 24/7 för att granska lunchmenyn. Om man inte ens får ställa en enkel fråga utan att bli predikad för, kanske ni borde överväga en “självserveringsmodell” så att ni slipper hantera riktiga människor helt och hållet.

Och hela det här “jag byggde butiken för min fru” låter mer som starten på ett avsnitt av Arga Snickaren än ett professionellt svar på kritik. Det är jättetrevligt att hon älskar sitt jobb, men vet du vad som är ännu trevligare? Att behandla kunder med respekt. Det är faktiskt rätt grundläggande när man driver verksamhet.

Så: nej, vi är inte ute efter att förstöra någons dröm. Men om ni vill att folk ska uppskatta vad ni gör – kanske börja med att själv uppskatta era kunder. Och kanske, bara kanske, lära er skillnaden mellan att bli ifrågasatt och att bli attackerad. Det är inte alltid världen som är emot er – ibland är det bara laxen som luktar lite konstigt.

Så till alla svenskar eller skandinaver, ni läste ju själv vad dom tycker att vi borde göra. Semestra i Sverige och äta köttbullar på Ikea är deras rekommendation? Kom inte hit till denna turistfälla med en tysk kvinna som kanske borde sälja currywurst i Berlin istället.

Med vänliga hälsningar, En svensk som fortfarande inte fått svar på frågan: Var laxen tillagad eller bara varm av solvärmen...

we came here as I am a big Salmon lover. The shop is very tiny and designed for takeaway only. It is located at the rear of the fishing village and not very well signed. The owner was very lovely and friendly and everything is homemade with the Hisband. They serve either Hot smoke Salmon in a bun with Onion and salad or Cold Smoked in a bun. With Onion and salad. The hot one is not always on the menu but good that we experienced both. They also sell Herring fish but we did not take. We really enjoyed the Hot Smoked salmon bun as the flavour was very rich. The buns are not very big but after bother you feel satisfied. We laid €8 each bun which again is a very good price for...

One of the things I wanted to try on our trip to Lofoten was a smoked salmon sandwich. There was a place close to where we were staying in Å so we thought we’d give it a go. It was the best smoked salmon I’ve had since a salmon fishing trip I took in northern British Columbia 30 years ago. This smoked salmon is awesome. My partner agreed. It was the best she’d ever had. It was so good, we went back to get a filet of smoke salmon. My partner couldn’t resist and bought some smoked herring as well. We had some of the smoked salmon on Wasa crackers with a spreadable goat cheese. Yummy. If you are in or near Å, drop by. You...