Pâtisserie Johanna — Local services in Hamburg

Our first attempt to visit was a fail due to a long queue at the entrance. But since we live to try new patisseries we decided it is worth another try - on a working day right on time for the opening. The customers gathered quite quickly upon opening so we have ordered croissant rolls and cakes and took our place at the table. The overall atmosphere was not very cozy, having a feeling you are in some studio rather than a cafe, but sitting at the window was ok. The croissant rolls tasted far from freshly baked: no crisp, the dough was a bit tight. The fillings - lemon cream and caramel tasted very classic. The service is more a self-service so not a lot to describe there. We left “Johanna” with no wish to come back for more. But it was too early to judge until we tried the cakes at home. The cakes had exactly the same base (not the highest level of creativity). The taste was ok. But nothing extraordinary. No exquisite flavour combinations, very classic: apple and lemon. Performed well, but price-value relation distorted by far. Not a lot of competitors in the field in Hamburg so it might keep the hype for a while….but for the price you will get an exclusive dessert elsewhere. Recommend for those who haven’t tried the real masterpieces yet....

Erstmal zu unserer Ausgangssituation, aufgrund einer Empfehlung eines Kollegen, wollten wir uns einen Überblick über die lecker aussehenden Törtchen verschaffen und den Hype am eigenen Leibe miterleben. An besagtem Tage haben wir keinen Tisch reserviert gehabt und haben unser Glück bei Regen und Sturm versucht. Zum Glück wurde noch Platz für uns gefunden. Nach freundlicher Begrüßung suchte der nette Herr am Empfang einen noch freien Tisch für uns, nach abwertendem Blick der Kollegin auf uns und kurzem besprechen wo noch Platz wäre wurden wir dann platziert und freundlicher weiße darauf hingewiesenen, dass es hier nur Selbstbedienung gibt und niemand zu uns an den Tisch kommen wird. Dies ist meiner Auffassung nach dem Etablissement nicht entsprechend. Alles von Eingang bis zum Tisch siehst höchst gepflegt und professionell aus und strahlt eine gehobenere Professionalität aus, die Selbstbedienung nimmt der Patisserie Johanna genau das. Nachdem wir uns dann um Getränke gekümmert haben ging es dann ans sündigen. Kaffee und alle weiteren Getränke waren sehr lecker und wurden mit Hingabe und Professionalität zubereitet. Nach ausgiebigem umsehen was es an Süßem, oder auch deftigem zu Essen gibt haben wir uns für einiges entschieden. Die Macarons, viel zu Süß, kaum Geschmack der einzelnen Richtungen, das Tomate-Mozzi Croissant, viel zu viel Pesto, eine Geschmacksexplosion die genau so schnell untergeht wie sie aufgetaucht ist. Die Törtchen, welche nur nach Schokolade schmeckten und nichts besonderes hergaben (kann man auch Milka essen, schmeckt besser und ist billiger) sahen wenigstens schön aus zum Fotografieren. Ich muss all dem Anfügen das ich für solch eine Rezension noch recht jung bin, mich auch nicht als Feinschmecker ansehe sondern einfach nur ein schönes WE in Hamburg verbracht habe. Trotz oberflächlicher sehr hohen Erwartung an die Patisserie wurde ich beinahe maßlos enttäuscht. Es scheint bei Oma immer noch am besten zu schmecken und das wird sich auch nicht ändern.

Was ich jedoch auch noch zu bemängeln habe was für mich ein großes No-Go ist: Die Törtchen und sonstigen Häppchen wurden alle aufgrund von Hygiene mit einem Handschuh herausgeholt und uns serviert. Mit dem selben besagten Handschuh wurde dann auch auf der Kasse unsere Gerichte eingetippt…, die Kasse, mit mehr Bakterien und Viren als jede Menschliche Hand ohne diesen Handschuh. Mein Vorschlag, entweder man nimmt die Hand ohne Handschuh oder man lässt diesen einfach direkt weg und setzt wie überall sonst auf Händewaschen. Die Handschuhe bringen wahrscheinlich aus der Herstellung auch noch genug Viren und Verschmutzung mit also bitte entscheidet euch.

Zu meinem Fazit kann ich sagen: diese Erfahrung zu machen war Interessant, doch ich würde kein zweites mal freiwillig dort mein Geld liegen lassen, der „Hype“ um den Laden und sonstigste Auszeichnungen scheinen mir persönlich fehl am Platz zu sein. Die Örtliche Bäckerei macht es doch immer noch am besten, trotzdem großen Respekt an alle die dort arbeiten, so ein hohes Niveau halten wollen und gnadenlos zu versagen mit zusätzlicher fragwürdiger Freundlichkeit scheint nicht jeder schaffen zu können.

Jeder sollte sich jedoch sein eigenes Bild schaffen und nicht von Dingen abhängig machen die im Internet geschrieben werden, meine Rezension schreibe ich hier rein aus Frustration und Enttäuschung heraus und dies ist lediglich...

I went there last summer, so my experience might differ from the current experience!

Went in without a reservation and was lucky to get a free table without waiting in line. Would recommend to get a reservation just to be sure.

Food is aesthetically pleasing and also tastes great. The pistachio croissant was a bit dry but I’m giving 5 stars nonetheless because I really enjoyed the other croissant with pastrami and truffle- well balanced tastes. Coffee was okay, nothing that stood out.

Service wise I was a bit irritated that a high-end looking place like this required self-service, two different areas for food and drinks. I can imagine that especially when this place is busier it’s stressful on the customer to be walking back and forth, surrounded by other customers in a relatively small space.

Overall a calm and elegant place I would return to for brunch again, with nice food and...