Tiemì — Local services in Milan

Commento finale: Una pasticceria innovativa a Milano. Originali e diversi dal solito per loro presentazione dei piatti. Accostamenti dei sapori originali ma con qualità delle materie prime ben al di sotto la media. Non hanno opzioni vegane. Prezzi nella media di Milano. Da fermarsi solo se di passaggio in zona.

Location (3/5): Diversi tavolini a disposizione strutturato su due piani. Carini i muri in cui sono riportarti delle ricette.

Presentazione dei piatti (3/5): Esteticamente sono bellissimi. Sembra tutto incentrato nel riempire gli occhi.

Qualità dei prodotti (3/5): La presentazione è bella ma il contenuto scadente. I lievitati lasciano mani unte, non sono omogenei all'interno (dalla foto si nota come tagliandolo in due, i ripieni sono diversi ai due lati) ed i ripieni molto scarsi. Gli accostamenti sono originali ma la qualità delle materie prime prese singolarmente, è scarsa. Il sapore del burro a volte predomina e risulta anche essere molto pesante, offuscando altri sapori. Le monoporizioni sono originali: la dinamite ha la particolarità che frizza in bocca e l'altra monoporizione è bilanciata nei sapori ma risulta essere molto pesante al gusto. L'unico lato positivo è che la qualità delle nocciole che era medio/alta.

Accoglienza (4/5): Il personale è molto gentile e disponibile per ogni esigenza.

Servizio (4/5): Molto gentili e disponibili. Prodotti serviti in modo ordinato e pulito.

Servizio online (4/5): Rispondono subito e sono molto disponibili.

Prezzo (3/5): Prezzi nella media di Milano.

Conclusione: La pasticceria propone un po d'innovazione dal lato lievitati. Non risulta altrettanto innovativa la qualità degli ingredienti che sono medio/bassi. Monoporizioni originali ma pesanti al palato. Prezzi alti. Vale la pena fermarsi solo se si è...

Buongiorno! Ho recentemente visitato la nuova pasticceria Tiemì in Via Tiziano 13, a Milano, per una colazione di sabato. Da appassionato di dolci, ero curioso di scoprire cosa offrisse. La vetrina del bancone mi ha subito colpito: brioche dall’aspetto originale, con un tocco creativo che sembra essere la firma della pasticceria. Si vede che c’è uno stile distintivo, un po’ come accade con grandi maestri come Iginio Massari, che unisce qualità e un’impronta unica fin qui, tutto molto interessante! Tuttavia, mi aspettavo di trovare anche qualche classico intramontabile, come il cornetto vuoto, la treccia o la sfogliatella, che per me sono indispensabili in una pasticceria tradizionale. Credo che le brioche classiche siano una base fondamentale, un punto di partenza per apprezzare la qualità di una proposta. Così, ho chiesto un cappuccino e un cornetto vuoto, perché ritengo che il cornetto semplice sia il banco di prova per valutare la bontà della pasta e degli ingredienti. Con mia sorpresa, mi è stato detto che i cornetti vuoti non erano disponibili (o almeno, così ho capito). Alla fine, ho optato per una brioche al pistacchio, devo essere sincero: mi aspettavo un sapore più intenso e fedele al pistacchio siciliano, che conosco bene essendo originario della Sicilia. La pasta della brioche era discreta, ma forse potrebbe essere perfezionata per raggiungere un livello più alto. Capisco che Tiemì punti su un’offerta innovativa, ma credo che aggiungere qualche classico alla proposta potrebbe conquistare ancora di più i clienti affezionati alle tradizioni, come me. Magari è solo questione di tempo per trovare il giusto equilibrio tra creatività e tradizione. Tornerò sicuramente per provare altre specialità e vedere come evolverà...

(IT)La titolare Beatrice è solare, cordiale e gentilissima, appena sono entrato mi sono sentito avvolto da un' aura di gioventú e di solaritá. Le paste sono molto buone, ed ho ordinato una torta per il mio compleanno che non vedo l' ora di condividere con i parenti. molto particolare il pavimento a vetro appena entri sulla destra che ti permette di vedere il bancone di lavoro del piano sottostante. Tutto ciò che vendono è fatto da loro e si vede.

(FR) La propriètere Beatrice est très gentile et beaucoup solaire, lorsque tu entre, tu sens une atmosphère très belle et ils sont touts jeunes. Le pâtes sont très bonnes, et j'ai rèsèrvé une gateau pour mon anniversaire qui je ne voix pas l' heure de partager avec le parents. Particulièrs la pavimentation á verre á la droigt, laquelle te permit de voir oú la maitrèsse patissiere travails á ses crèations. Tout ce qu'ils vendent est crèe par eux.

(NL) De eigenaar Beatrice is mooie en grappig, toen je binnenkomt voel je een heel mooie sfeer en ze zijn alles jong. De pasta is heel lekker, en ik heb voor mijn verjaardag een taart gereserveerd die ik moet met de ouders delen. De glasvloer is bijnzonder, je kan waar de banketbakker aan haar creaties werkt zien Alles wat ze verkopen, is van...