白露ふうき豆本舗 山田家 — Local services in Yamagata

御菓子司 山田家 （山形県山形市／最寄駅：山形）

JR山形駅東口から徒歩20分、山形市の古くからの商業の中心である七日町エリアで昭和6年(1931年)創業の老舗和菓子店「山田家」。

山形の伝統的な豆菓子「ふうき豆(富貴豆)」が名物で、山形市民にとっては、地域を代表する定番手土産のひとつとして親しまれている。

「ふうき豆」は青えんどう豆（グリーンピース）の皮をむいてふかして砂糖で味付けしたシンプルなお菓子。豆を「蒸かす」ことから「ふき豆」となり、それに縁起が良いという理由で「富貴(ふうき)豆」となったのが名前の由来と言われている。

明治時代に山形市内で髪結い床屋（理髪店）を営んでいた斎藤熊吉さんが、順番待ちのお客さんのためにお茶請けとして甘く煮付けた青エンドウ豆を出していたが始まりで、あまりに評判が良かったため、床屋から和菓子屋へ転業し、明治末期に「まめや」を創業したのが始まりだそう。

その後、山形県内で広まり、郷土の味として地元で定着してきた。色々なお店やメーカーでふうき豆を販売しているが、山形市民にとって山田家の「白露ふうき豆」が一番有名なのだそう。

山田家は支店もなく、デパートや催事場での販売もしないため、こちらの七日町のお店でしか購入することができないというレア度も人気に拍車をかけている。しかもたいていは午前中で売り切れてしまうそうだ。

専用工場を作って増産すればいくらでも売れるはずだが、頑なに品質を守れる量に限定して製造している。店主が自らが全行程において気を配りながら、目の前の「豆」と向き合い、一粒一粒丁寧に仕上げて美味しいふうき豆作りに精を出している。

山田家は七日町の大通りにひっそり佇む小さな店舗で、店内のガラスのショーケースの上にはふうき豆の箱が並べられていて、白い割烹着と白い頭巾のお姉さんたちが、注文を聞いて箱詰めしてくれる。毎朝出来たてのふうき豆を、重量を図りながら箱に入れては包装し、それが片っ端から次々と売れて行く光景も見どころだ。

山田家の白露ふうき豆の量と値段は以下の通り。 ・260g入り 700円 ・450g入り 1200円 ・710g入り 1800円 ・950g入り 2400円 ・1440g入り...

I asked for two of each and I do not regret. I was going hoping to keep them in me as I travel through Japan but I managed to finish all of them in a day. They are mine boggling good.i think I should the queu, wish I was more discerning. My apologies to the...

【ふうき豆ひと筋92年！白露のように輝く一粒】 食べログ3.67

ギャルソンヌ東北1人旅シリーズ！ 東北ご当地グルメ巡り山形編第4弾のラストは和菓子･甘味処EAST百名店2023のこちら！ 山形にしか売ってない「富貴豆」の老舗名店のこちらへ霧雨降る中、宿泊先のホテルからチャリンコを借り突撃致しました。

ただ何故か？何度も店舗に気付かず（笑）前を何度も通り過ぎてしまいます。 駅から歩くと約15分の場所にあります。

店内のショーケースには上段にふうき豆、下段に4種類の和菓子が並びます。

『白露ふうき豆450g』後日発送のテイクアウトでいただきました。

しっとり、ホロホロッと口の中でほどける食感に青豆の風味を残しながらの上品な甘味がたまらない！ このシンプルで素朴な味わいが癖になる感じです。 熱いお茶とも合い一緒にいただくと疲れた身体を癒してくれますね。

自己評価★★★3

こちらは山形に来たらグルメな方へのお土産にオススメでおまっ

＜勝手ながらのギャルソンヌ評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

#山形県 #山形市 #百名店 #ふうき豆 #富貴豆 #上品 #しっ...