Sakaeya ramen — Restaurant in Yamagata

栄屋本店 （山形県山形市／最寄駅：山形）

●冷しらーめん...

85　山形元祖冷やしラーメン　冷やしワンタンメン　1150

まさに龍神の恵み、至高の山形体験。忘れられない一杯。

冷やし中華じゃない良さが満ち溢れていた。冷たい最高上質のラーメンスープが、身体にぐんぐん吸い込まれてゆく。あきない。気持ちよい。 また、暑さにまけないぐらいの具材や麺の多さ。元気回復、猛暑の山形には最高のエネルギー源。すべておいしい。やさしい。きゅうりやなるともいかしているけれど、つめたい”もやし”、この出会いは衝撃的な感動でした。　ワンタン、つめたくなってもワンタン。つるり、もぐもぐ。

前日、仙台・国分町で朝４時まで、友達のワインバーで最高のワインとカラオケ。４時に帰るねって、どうすりゃいい。ホテルもなければ、行くところもない。駅の待合室で、山形行の始発を待つ。 山形につくも７時すぎの山形はさみしすぎる。携帯電話の充電もできずカラになり、情報とれず、仕方なく霞城跡うろうろ、駅で手にした山形の地図をにらみ、山笠祭りが開催されるあたり七日町あたりが山形の中心街だと思い、伺ってみるも商店街は何一つ動いていない。コンビニでコーヒー、さらにようやく９時、モスがオープン、コーヒー一杯、コンビニで山形の本から情報を探り、お昼は栄屋本店さんの冷やしラーメン一択だと決め、11：30開店といえども、場所確認に向かうと、すでに受付票が玄関に置いてある。 これはやばい！ひとまず、一番手で名前を記入。 で、その後、最上義光歴史館に向かった。（想像以上によかった。勉強になった。驚きも満載。義光は１８０ｃｍ以上の大男） 七日町に戻ったのは10：50頃、藤崎で携帯充電器を買い、充電するために喫茶店（タリーズ）に。やっと一息。

開店、５分前、栄屋本店さんに伺った時にはもう人だかり、開店前に店内に誘導されている。 割り込むように一番記載の私だけど大丈夫って、お店の方にお伺いすると”お待ちしていました”と席へ誘導。うれしすぎるお言葉だった。 朝早く、山形に来て、待ちぼうけを食らったのがこれ幸い。

猛暑がお昼になってますます増してくる中、徹夜明けの身体に冷やしラーメンは最高のご褒美だった。

もうこの時点で山形が大好きになった。 （藤崎がさみしくても、三越に気の利いたお土産がなくても山形は最高、最上ファンです。喫茶店で充電を断れたのも忘れて、山形の人はみんなやさしい、最高！）

人が並ぶお店では、さっさと食べて、さっさと去る、それが私の流儀。 お店を出た時、入店時より増して、１００人ぐらいの方が、並んでいた。徹夜明けで頭がもうろうとしているせいなのか？いやいや冷やしを求める人で人だかり。 名前を書いておいて、つくづくよかったと思った。

どんぶりには龍のデザイン。

それが見える人には、龍神がついているってことでしょう。

冷やしラーメンのスープは水がすべて。

水に感謝、龍神に感謝。

真昼の猛暑の山形、太陽を浴びて駅まで歩きました。 （日傘をささないバカとすれ違うこともありませんでしたが・・・） 太陽の神とも友達です。だから冷やしの恵みが猛烈に感じられます。

ごちそうさまでした。

いつか、家族連れて山笠、 そして”冷やしラーメン”いただきます。

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Great 冷やしラーメン, or cold ramen. This shop apparently invented this style and I got to say it was super refreshing and light, despite me getting 大盛り, I didn’t feel heavy at all. Under ¥1000 if you don’t get 大盛り. They put ice cubes in the soup which I found super unique. Must try ramen in Yamagata, especially during the sweltering summer heat. They have a tatami room as well to eat in...