Molenaar Gebr — Local services in Amsterdam

ในฐานะนักเดินทางที่รักการตามหาของอร่อยท้องถิ่น หนึ่งในไฮไลต์ของการมาเดินเล่นย่านถนนคนเดินในอัมสเตอร์ดัมคือการได้มาเจอร้านเล็ก ๆ ที่ชื่อ Moleenaar — และที่นี่แหละคือที่ที่ฉันได้ชิม ปลาแฮริ่ง ที่อร่อยที่สุดในทริปนี้!

ร้านอยู่ในทำเลที่เดินผ่านแล้วต้องหยุด เพราะกลิ่นหอมและผู้คนยืนต่อแถวยิ้ม ๆ อยู่หน้าร้านอย่างเป็นมิตร ฉันสั่งปลาแฮริ่งดองแบบดั้งเดิม กินคู่กับหอมหัวใหญ่สับและแตงกวาดอง พอคำแรกเข้าปากเท่านั้นแหละ…ความนุ่มของเนื้อปลา ความเปรี้ยวกำลังดีของการหมัก และความสดที่เหมือนเพิ่งขึ้นจากทะเลเมื่อเช้านี้ ทำให้ต้องหลับตาเคลิ้มแบบไม่รู้ตัว

บรรยากาศของร้านก็เป็นกันเองสุด ๆ เจ้าของร้านใจดี ให้คำแนะนำว่าให้กินยังไงให้อร่อยที่สุด แบบที่คนดัตช์เขาทำกัน ไม่ว่าจะเป็นการถือกินด้วยมือ หรือจะหั่นเป็นคำเล็ก ๆ สำหรับคนยังไม่คุ้น

สำหรับฉัน Moleenaar คือ hidden gem สำหรับคนชอบลองของพื้นบ้านจริง ๆ ไม่หวือหวา ไม่ปรุงแต่งเกินไป แต่ใส่ใจในรสชาติแบบต้นตำรับแท้ ๆ ขอให้ 9 เต็ม 10 แบบไม่ต้องลังเลเลย! ถ้ามาอัมสเตอร์ดัมแล้วเดินผ่านย่านนี้...

Vandaag bij deze viswinkel een portie zalmkibbeling, portie kibbeling en haring gehaald. De haring was van matige kwaliteit alsof het oud was. Ook was er een stukje met alleen graten er in. Ik wou alleen zuur en gaf dat expliciet aan maar kreeg ook uitjes er bij. De zalmkibbeling was lekker maar zoutig. De kibbeling zelf was beetje flauw. De ravigotesaus was iets zuurder dan normaal. Beide kibbeling werden in de magnetron verwarmd en dat was te merken aan de matige smaak. De bediening door de jongedame was netjes maar volgens mij was dit haar eerste dag. Ook zijn er vliegen in de zaak aanwezig. Dat is normaal in een viswinkel maar neigt ook naar niet kloppende hygiënische zaken. De kibbeling werd in een bakje gedaan. Saus er bij. Twee sterren is dit bezoek waard. Wellicht over een hele lange tijd krijgen zij van mij een herkansing. Ik kom zelf hier voorlopig niet want ik ga voor vis...

Worst and most expensive kibbeling I’ve ever eaten. Came from the microwave and a small portion without sauce for more than €3. Also at 17:10 the staff wasn’t very friendly. Because they close at...