Le Comptoir — Restaurant in Hydra

The restaurant is situated in a secluded area with villas around which gives it an authentic vibe, the decoration is very nice as well and the kitchen is open for everyone to see what's going on. I was 'welcomed' by the chef who was very straightforward forward and outright rude to the cooks. She literally screamed at workers nonstop since I got there and I only started enjoying it there once she left for a business. I had other things to do so I only got the beef wok and I have to say that it's the best wok I've had in Algiers til now. The flavors and textures were enjoyable and of course the beef was the star of the show. The prices are high and things add up when you buy an entree, main course...

Food is average, Asian style, seems professional, but isn't in fact. The chef scorched mushrooms, after reminding him, he put the same mushroom in the plate. The quality of the food is very unstable, the Thai soup sometimes contains charred ingredients, sometimes is very spicy, other times very salty (same for the woks). The restaurant is an open kitchen where we can see all the cooks working, and seeing the used plates being washed carelessly with water (very few soap) make worry about hygien conditions. The salads and spring rools as well as desert are...

En entrant au Comptoir, on est tout de suite accueilli par la vue d’une cuisine ouverte, derrière laquelle la brigade du chef Hania est affairée à poser les derniers détails du dressage d’une assiette ou d’arroser une viande en pleine cuisson. Le ton est tout de suite donné. Nous sommes sur le point d’assister à une pièce de théâtre en trois actes (entrée plat dessert) déjà bien rodée et terriblement efficace. Sous des intitulés sobres faisant la part belle aux produits de saison, l’ardoise annonce les coups de foudre gustatifs qui s’apprêtent à défiler dans nos assiettes. Saumon pour ma part, divin. Manchourian pour madame, à tomber. Côté service, rien n’échappe à l’oeil de lynx du chef qui veille sur sa salle, mène sa brigade à la baguette tout en restant attentive à la moindre petite réclamation émanant de notre table. Déjeuner au Comptoir c’est, au delà de la belle découverte culinaire, assister à un spectacle divertissant sur les coulisses d’un restaurant, qui prend parfois les allures d’une école du goût lorsque Chef Hania s’improvise en Professeur devant ses clients ou lorsqu’elle annonce une interro orale surprise à son marmiton sur la recette du beurre maître d’hôtel qu’elle prépare pour la table voisine. La cuisine du comptoir est à l’image de sa Chef : entière et authentique, passionnée et surprenante. Hania c’est Carmen Berzatto qui aurait posé ses valises à Alger. Je ne peux que recommander cette table sans prétention qui a beaucoup plus à offrir que certaines des adresses algéroises les plus en vue. Chapeau bas au chef et à sa...