Alma y Fuego — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Que hallazgo este lugar! Fui para probar un jueves y tuve que volver el sábado porque me quedé con ganas de más!

Todo es un 10, sin exagerar. Ya desde el vamos, la panera con todos los panificados caseros y los acompañamientos (también caseros). Todo excelente. No suelo comer pan para no llenarme, pero es imposible no tentarse con la focaccia, los libritos y las figacitas. El leber y las berenjenas o los porotos negros son un lujo.

Las entradas, todas las que probé, increíbles: Hace mucho mucho tiempo que no como empanadas tan ricas. Gustosas y no caen pesadas para nada. Los buñuelos de verdura son exquisitos y la porción es ideal para compartir. La provoleta es deliciosa y toda la combinación con el pesto de rúcula y el tomate la hacen aún mejor!

La veddette de la noche: El asado sureño es una LO CU RA. Lo comí el jueves y lo volvimos a pedir por partida doble el sábado. La doble cocción hace que a ningún comensal defraude, independientemente del gusto por el punto de la carne. Que te traigan cuchillo para cortar ese manjar es simplemente una formalidad, porque se deshace de solo mirarlo. Las papas rotas que acompañan el plato son el toque de gracia, porque de la cantidad que viene es imposible quedarse con hambre. Manjar de punta a punta.

Nota especial para los postres: Se nota el especial cuidado que tienen, balanceando sabores y equilibrando texturas. Son todos dignos de un hotel 5 estrellas. La ganache de chocolate con aceite de oliva y escamas de sal es un viaje por los sentidos. Lo recomiendo sobre todo a los puristas de los postres clásicos (como era mi caso) para replantearse abrir la cabeza, ya que es una sinfonía de sensaciones. El postre "cítrica" es una delicia. Tan rico como simple en su concepción, lo que no quita que esté cuidadosamente preparado. Realmente, pruébenlo si tienen la chance.

Todos ellos dan lugar para ser acompañados con un espumante o algún trago, los cuales sirven también a la perfección.

Y, para coronar, ya no se si es porque uno está extasiado o que, pero el café que utilizan es riquísimo. No solo dicho por mí, sino por gente con la que fui, sivarita del tema.

Imposible no destacar la atención de todo el personal. Ya desde que uno entra te hacen sentir como en casa. El servicio es increíble, siempre ameno, familiar y cordial. Te explican todo y recomiendan que pedir. Pasan varias veces por la mesa a constatar que todo esté de agrado. Un lujo absoluto.

Realmente, lo hacen sentir a uno apreciado como comensal y como cliente. Sin lugar a dudas voy a recomendar a todo el que pueda este lugar y volveré una y mil veces. Por favor! Nunca...

Para empezar te reciben con una panera casera que incluye hasta focaccia tostada y un untable que ha ido variando las 2 veces que fui. En esta visita me sorprendí porque habia uno de mis platos favoritos de la cocina mundial: la musaka, una especie de lasagna sin masa donde las capas las forman berenjenas y el relleno es de carne con un topping de salsa blanca gratinada. Abundante y una delicia... Pero me deje llevar por el recuerdo que aun me hace salivar y me salteé la entrada que es el motivo por el cual siempre quiero volver: las croquetas de espinaca con una salsita de ajo ahumado que es adictiva...van a querer comer hasta los que le evitan las verduras. Comprobado por mi marido, que es de ese tipo y sin embargo está de acuerdo en volver si menciono esas croquetas de la felicidad. El comió milanesa con fideos al pesto, otro imperdible. La milanesa abundante y crocante, sospechamos que fue apanada por los dioses y los fideos tenian un pesto que no cortaba el amor con su ajo...al contrario super suave y apto aniversario (como era la ocasión que nos llevó esta vez). Por último, coronamos con postre, total ya estamos casados tenemos licencia para engordar juntos y salió un volcán de chocolate con helado de sambayón...y ahí me di cuenta que aunque tarde (porque pasaron más de dos semanas hasta que les escribí esta review) se la merecen porque parece que hicieron la carta consultandole a mi paladar: amo la musaka, el pesto y el sambayón es ese gusto infaltable en cada helado que pido. Y Todo eso lo encontré en una noche. Por último, este aniversario llevamos a nuestra primogenita y durmió toda la velada a pesar de que los mozos le ponen toda la onda a cantar los cumples de los comensales. Si tu bebé no duerme podes ir a probar si funciona igual y el lugar tenía mistica para potenciar el sueño de las crianzas y el disfrute de los adultos. Fui testigo que a los cumpleañeros de otras mesas les regalaron una tortita además de cantar con más ganas que tus seres queridos y de yapa al enterarse que era nuestro aniversario nos regalaron un brindis. Por ultimo, la biyuya porque en Argentina nunca es menor y tanto afecto público da que pensar si me lo regalaron y no, x mas aspiraciones que tenga a ser la chica del lunch, toca pagar y x comer así se hace con gusto. Habremos gastado unos 30k por persona (entrada compartida, plato individual de los que llevamos sobras, postre compartido, 1 agua y una gaseosa). Creo que el precio no está nada mal para el valor que te ofrecen. ¡NO SE LO PIERDAN! Quiero que viva para siempre en el barrio esta propuesta hermosa y hecha a la medida de mi...

Espere 3 visitas espaciadas en tiempo para dar una calificación final. Lindo lugar para ir a comer, peeero. Quizá soy un hincha pelotas, es probable. El mayor problema que tengo es que me gusta cocinar y también me gusta el vino, el buen vino. Acá se come una carne excelente sin duda y la verdad que da ganas de venir por como la preparan, acá no hay nada que objetar y para los que les gusta un punto más cocido o menos, no hay problema lo preparan. El lugar es agradable, tanto en verano como en invierno. La atención es muy buena, muy atentos en todo. El problema es el vino, la carta es escasa y el sobre precio es elevado, hoy en día que hay otras parrillas donde ofrecen carnes premium tenés carta de vinos de bodegas boutique con sobreprecios del 30-70% incluso menos si son de los más caros acá todos superan el 100% comprarando con góndola y vamos, ellos no compran en góndola. En las 3 ocasiones el vino estaba a temperatura ambiente (2 en días de calor), si bien te promocionan que tienen una mesa de desgustacion "la cava" no tienen una verdadera cava para los vinos? Con el precio que tienen deberia, hay bodegones re pedorros que tienen y acá no? Y último detalle, también relacionado al vino, las copas. Por favor con lavio fino, las copas que tienen son las más baratas y ordinarias de Av jujuy y valen dos mangos, montaron terrible lugar, hicieron alta inversión y ahorraron en las copas cuando metieron una mesa de desgustacion? Pero bueno, es difícil comer una carne tan buena con una carta tan escasa y sobrevalorada de vinos. Además no aceptan descorche. Me gustaría volver porque la comida es muy buena, pero sin vino es una...