Steakhaus Schusterhäusl — Restaurant in Flachau

Nach vielen Jahren Winterurlaub in Flachau wollten wir endlich mal auch im Schusterhäusl speisen. In Sachen Steak bin ich recht verwöhnt, da wir in Paderborn einige sehr gute Steakhäuser haben. Aber deshalb auch recht vorsichtig bzw. skeptisch. Das Ambiente der Gaststube an sich hebt sich von den vielen ortsansässigen Restaurants nicht ab. Klein, urig, gemütlich.

Bei der Bestellung habe ich den Kellner auf die "spezielle" Zubereitung des Entrecôte hingewiesen, nämlich "englisch" und serviert in einer brutzelnd-heißen Pfanne, damit das Steak noch etwas nachzieht. Mit einem Stückchen Kräuterbutter drauf. Ohne Beilagen! So bin ich es von meinem Stammrestaurant gewohnt.

Serviert wurde ein lauwarmes Steak, zwar in einem "Kasnocken-Pfandl" aber die Pfanne konnte man mit bloßer Hand anfassen. Sie war höchstens lauwarm (wahrscheinlich vom Steak). Neben dem Fleisch befand sich etwas, was nach geschmortem Gemüse aussah. Ich mag sowas beim Steak gar nicht. Und hatte deshalb auch keine Beilage bestellt. Aber sei es drum... Also, nach kurzer Diskussion mit dem Kellner über die angeblich heiße Pfanne und seiner Rücksprache mit dem Koch, hieß es: die Pfanne wäre sehr heiß gewesen und der Koch hätte alles nach meinem "Spezialwunsch" gemacht. Mein Vorschlag, die Pfanne noch einmal "richtig" zu erhitzen wurde vom Kellner abgelehnt und ... das Gericht ging zurück in die Küche...

Das wars mit dem "lecker Steak essen" gewesen ((( Deshalb kann ich leider auch nichts über die Qualität des Fleisches und des Steak als solches sagen. Dafür aber über den Fisch.

Meine Frau hatte Fisch bestellt. Wir beide essen gerne Fisch. Deshalb hatte sie den Wolfsbarsch genommen, unseren Lieblingsfisch. Den bereite ich öfter auch zuhause zu.

Bekanntermaßen hat Wolfsbarsch einen sehr feinen Eigengeschmack und benötigt (fast) keine Gewürze. Serviert wurde aber ein total verkochtes Fischfilet mit einem Häufchlein stark gewürztem Gemüse darauf. Geschmaklich wie aus der Konservendose...

Um die schon wegen des Steaks etwas angespannte Lage nicht noch weiter eskalieren zu lassen, hatte meine Frau den Fisch nicht auch noch zurückgehen lassen. Das hätte sie lieber tun sollen. Denn nach dem Essen hatte sie auch noch arge Magenprobleme bekommen.

Als wir dann das Lokal verlassen haben, wurde unser "Aufwiedersehen" vom Kellner mit "Na hoffentlich nicht!" erwidert...

Also, sehr "vornehmes" Lokal. Kann ich nur "wärmstens weiter...

As a steakhouse, I came in with high expectations, but unfortunately, they were not met. Our steaks were inconsistently cooked and lacked proper seasoning. Given the price, I expected them to be dry-brined for thorough seasoning, but it seemed like salt was only lightly added before cooking.

Both of our steaks were also unevenly cooked—we ordered medium-rare, but they arrived either well-done or blue rare. Additionally, they lacked a proper crust or caramelization, which I missed the most. The texture was also disappointing, as the meat was quite tough.

That said, the service was great, and I enjoyed other items on the menu. However, for a place specializing in steak, the main attraction left a lot...

11 persons made a reservation a day before, they reserved a table from 5pm to 7:15 pm, saying they were very busy. I also gave them my phone number. They didn't call back, so when we arrived, the restaurant was closed! We called them back asking what's happening, they just said they are sorry and that's it!! We came from another town specially for this steakhouse reading the reviews, but were very disappointed. We had also 4 kids under 12 years in our group. Won't recommend it at all!! For sure they knew a day before, when I have made the reservation, that the steakhouse would be closed the next...