AELIUM — Restaurant in St. Pölten

1st day of liberty after probably not the last lockdown. we wanted to celebrate this with an evening in my old hometown that has is roots back in roman times, as a village called aelium cetium. this(aelium) is also the name of the newest approach to fine dining in st.pölten, which has been - to be honest - a rather white patch on the culinary map. the name is also found on the menue, 2 4-6 course options called aelium and cetium. and we had them both. for a quite reasonable price you get high quality products, prepared in a young and modern style, sometimes surprising, sometimes maybe too ambitious, which is as always my subjective opinion. I want to highlight some dishes like "gebeizter kalmar", "seesaibling","gebratene jakobsmuschel", "neuseeländer lamm" and "erfrischung", which have been my favs and could be served also in a star decorated restaurant. some others may need a little refinement in execution or just size.(too big) I also enjoyed the wine pairing, my only critic would be the long gap between the serving of the wine and the dish. No refinement is needed when it comes to the design of the location itself and certainly not with the staff. they shine a bright light on their profession! I am looking forward to my next visit, beeing sure that little inconsistencies will disappear with the gain...

🍷 AELIUM – Kulinarik auf höchstem Niveau in St. Pölten

Das AELIUM in der Fuhrmannsgasse 1 ist ein echtes Juwel für Feinschmecker:innen und Genussmenschen.

Mit einer beeindruckenden Bewertung von 4.8 Sternen bei über 150 Rezensionen zählt es zu den besten Adressen der Stadt – und das völlig zurecht.

Was das AELIUM besonders macht:

• 🥂 Ausgezeichnete Küche: Mit 2 Hauben von Gault Millau und 96 Falstaff-Punkten bietet das Restaurant eine saisonale, produktbezogene Küche, die kreativ und weltgewandt ist.

• 🌿 Stilvolles Ambiente: Ob im eleganten Innenbereich oder im charmanten Gastgarten – hier trifft Ästhetik auf Gemütlichkeit.

• 🍽️ Flexible Menüs: Von À-la-carte-Gerichten bis zu 8-Gänge-Menüs mit optionaler Weinbegleitung – alles ist liebevoll komponiert und perfekt abgestimmt.

• 🧀 Brunch & Catering: Regelmäßige Brunch-Termine und maßgeschneiderte Catering-Angebote machen das AELIUM auch für besondere Anlässe zur ersten Wahl.

Ein Ort, der nicht nur satt macht, sondern berührt – mit Geschmack, Atmosphäre und einem Hauch von französischer Eleganz. Wer in St. Pölten etwas Besonderes erleben möchte, sollte hier unbedingt...

Wir waren heute das erste Mal hier und sind begeistert. Bedienung top. Essen fantastisch, geschmacklich wie präsentiert. Weinbegleitung ist sehr gut und auf jeden Gang abgestimmt. Ein Menü umfasst 6-7 Gänge, es kann aber auch ein eigenes Menü oder einzelne Speisen bestellt werden. Menüs wechseln und bleiben nicht lange auf der Karte. Also immer ein neuer Genuss. Mein Partner hatte zum Schluss als 2. Nachspeise Käse und war sehr begeistert wie dieser zur Auswahl präsentiert und in welcher Reihenfolge dieser am Teller hergerichtet wurde, tatsächlich korrekt von mild bis stark gereift und intensiv im Geschmack. Der Kellner wusste was er tat. So etwas hatte er bisher nur in Frankreich erlebt. Insgesamt ein Genuss wie man ihn selten erlebt. Es ist nicht günstig, aber wenn man sehr gut mit einem perfekten Service essen gehen möchte ist man hier richtig. Hier kocht einer der 100 besten Köche Österreichs und daran besteht kein Zweifel. Wir werden Stammgäste und kommen gerne wieder. Alles Gute euch und Danke für den...