Vleesrestaurant De Frigo — Restaurant in Aalst

Vlees restaurant, hoog concept gehalte door de beenhouwerij inkom.. Uur gereden om dat te beleven, maar in realiteit enorm teleurgesteld. Gaat niet over 1 klein detail meer, maar algemeen

Service was ok maar geen superlatieven.

Restaurant had blijkbaar een uitbreiding, upscale: overdekte koer met kunststof dak en hete lucht kanonnen om het warm te houden.. Ongezellig. Geen muziek, enkel geluid van de blazers.

Zou je nog kunnen mee leven als je dan een steak krijgt die de hogere prijs waard was.

Diepvries frieten, 1 petieterig broodje per persoon, Wit Blauwe Steak kwam op bord, in 3 stukken gesneden. Snap ik niet, voor een steak doe je dat toch niet?? Een kok snijd toch geen steaks in stukken als presentatie ?!!? Korst was er dus niet, netjes aangebakken maar buitenkant was niet droog of krokant, geen korst. Doet me denken dat deze al tijdje aangebakken klaar lag in vacuum/bain marie of zo. Het rode center van het vlees was bestrooid met grof zout. Geen jus meer, geen vlees smaak enkel het zout bleef over. Als je kwaliteits vlees presenteerd, dat zo goed voor zoeen prijs, waarom gooi je er dan soeplepel zout op , per 1/3e stuk??

Zout doe je op de buitenkant voor 't bakken, niet op de binnenkant na het bakken. Korst was er dus niet, en het deel zonder zout was nagenoeg smakeloos.. Ik heb nog maar 1 keer een steak in restaurant laten liggen en als er geen pepersaus was geweest, was deze absoluut zeker half op het bord blijven liggen. Gelukkig was de pepersaus redelijk.

Ik begrijp niet hoe een steak zo weinig smaak kan hebben en nee, ik heb geen Corona , ik smaak perfect alle andere dingen die ik eet.

Bij afdienen vragen ze of het gesmaakt heeft, maar als je als klant niet positief reageert krijg je er geen reactie op. 2e keer bij het betalen, nog maals te kennen gegeven dat het teleurstellend was.. haja, das jammer sorry.. en meer niks.

Last but not least.. Welk zelf respecterend vlees restaurant legt er steak messen met zaagtanden naast het bord ?!??! Mooi vlees moet je snijdend met een snijvlak, niet kapot scheuren met...

Van een resto met de naam De Frigo waar het om vlees draait, zijn de verwachtingen reeds hoog op voorhand. Het personeel is vriendelijk al heb ik de indruk dat ze geïnstrueerd zijn om zo snel mogelijk alles er door te drammen. Ik had net de eerste hap van de tapasplank, dewelke zeer goed was, in mijn mond en men kwam mij al vragen welk hoofdgerecht ik wou. Ik kon niet eens antwoorden want mijn mond zat vol. De tapasplank is nog maar afgeruimd en het hoofdgerecht was er al. Ik prefereer toch om even wat tijd tussen de gerechten te laten. Wat betreft het hoofdgerecht, 3 van ons hadden paarden filet pur saignant gevraagd. Dat jullie handtekening het reeds in stukken snijden van het vlees is, dat is iets wat ik persoonlijk niet zo graag heb maar kan mee leven. Wat niet door de beugel kan is dat de cuisson er volledig naast is. Geen enkele was saignant en was te ver doorgebakken. Totaal geen jus die eruit zou moeten lopen. Voor ons een echte teleurstelling. Prijs/kwaliteit vind ik het dus niet ok. Men betaalt voor en verwacht een mooi stuk vlees. Het principe dat jullie tegen verspilling zijn moedig ik aan. Maar 1 potje sla voor 5 personen is erover. Geef er dan tenminste 2. Nog erger vond ik dat jullie dit principe blijkbaar ook toepasten bij het dessert. 2 personen bestellen een dame blanche. 11 euro voor iets zeer simpel gepresenteerd en ze krijgen 1 potje chocolade en 1 potje slagroom om te delen! Dat kan er bij mij niet in. 22 euro betalen en dan zoiets. Onmiddellijk hebben we gevraagd of de andere potjes ook nog kwamen waarbij geantwoord werd dat we nog bij konden vragen als het nodig was. Wat we dus onmiddellijk ook gedaan hebben. We komen om te genieten en betalen daar ook graag voor, maar niet om aan foodsharing te doen. Dit was voor ons de druppel en het zal bij een éénmalig bezoek blijven want wij waren echt niet gecharmeerd...

Ik heb veel goede recensies gelezen over “De Frigo” dus als echte vleesliefhebbers moesten we daar zeker eens langs. Het is inderdaad “leuk” binnenkomen via de slagerij. En inderdaad het is een hip kader. En juist het is trendy. Bij het aanschouwen van de kaart waren we echter een beetje teleurgesteld ten eerste om dat de keuze eerder beperkt te noemen was (voor een Vleesrestaurant dan toch) en de prijs, ja… toch nogal prijzig. Maar goed het kan maar lekker zijn. We bestelden een Simmentaler – saignant - natuur 32€ en een paardenfilet pur – saignant – Blackwell 34€. Dat beide middendoor waren gesneden, waarschijnlijk voor de presentatie, vonden we spijtig maar daar gaan we niet over malen. Bij de Simmentaler hoorde een garnituur (het obligate potje groen) Bij de paardenfilet pur GEEN garnituur. Beide niet goed afgekruid en ook niet volgens de regels van de kunst gebakken. Maar het vlees op zich was wel van prima kwaliteit (zonde dus). De frietjes die erbij werden geserveerd waren van bedenkelijke (diepvries) kwaliteit. Maar dan, de Blackwell Saus, ik heb al veel gezien en ook al veel geproefd maar dit, nee dit nog nooit. Was dit Blackwell? Ik vraag het me af. (ik denk dat het in de keuken ongeveer zo moet zijn gegaan. Vlees uit de pan een BEETJE pickles er in (zonder het overtollige vet eerst weg te gieten waarschijnlijk), een scheutje room, flink roeren met de garde, hup een potje in en klaar is kees!) Deze saus was de naam niet waardig een vettige-geschifte-brij was het. Zou de kok een slechte dag gehad hebben? Ik hoop het want anders stel ik mij toch vragen bij het bordje van Gaultmillau dat de gevel siert met een...