L'Envolée — Restaurant in Charleroi

Mon compagnon et moi-même aimons les découvertes gustatives, raison pour laquelle nous sommes toujours en quête de bons restaurants avec des menus interessants et qui sortent de l'ordinaire. Notre curiosité nous a conduite aux portes de ce restaurant. Adoptant le menu 4 services, nous y avons savouré chaque plats, en y laissant aucune miette pour ma part.

Petit point négatif sur l'ambiance de la salle, aussi belle soit-elle, celle-ci serait plus agréable avec une lumière plus tamisée et un petit fond de musique, transformant l'atmosphère froide pour une ambiance plus cosy. La pièce devrait être un peu plus chargée afin d'atténuer l'écho qui y règne, mon compagnon et moi-même avions du mal à nous entendre parler.

Je tiens particulièrement à remercier la serveuse, qui a fait l'honneur de prendre en compte ma présence lorsqu'elle s'adressait à notre table et apportait les assiettes, ce qui n'était pas le cas du serveur qui ne s'adressait qu'à mon compagnon lors de la prise de commande et lors de la demande de l'addition.

Nous vous remercions de ce moment et de...

Nous sommes allés plusieurs fois à l'Envolée ces dernières années mais cette fois fut vraiment la meilleure de toutes. Tous les plats étaient à la fois magnifiques et délicieux, avec un petit truc en plus : des fruits avec le gravlax, du citron confit avec le Vitello tonato, du jus de courge crue avec le maquereau, des pignons avec l'oignon farci, du fruit de la passion avec le poisson, de la chantilly citronnée avec le brownie. Les vins proposés étaient aussi excellents, et le service attentif et chaleureux. Vraiment, nous félicitons ces jeunes femmes pour leur travail et leur professionnalisme. Juste une petite demande : de la vraie musique plutôt qu'un son d'ambiance ajouterait...

Nous avons beaucoup entendu parler de ce resto et maintenant on comprend mieux pourquoi. Nous avons pris le menu 5 services. La qualité des plats est assez exceptionnelle. Dans chaque plat, il y a quelque chose qui reste en mémoire: le goût du wasabi dans le sushi, l alliance girolles - fromage de chèvre, une bisque incroyable qui est associée parfaitement au bar et au céleri, le jus hyper gourmand du cochon rôti. Et quel dessert aussi autour de l orange, aussi beau que bon. Le service est à la hauteur des plats, attentif, rigoureux et très sympa. On notera aussi une très belle présentation des vins et des thés. Déjà un incontournable de la gastronomie...