civico 6 — Restaurant in Uccle - Ukkel

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Per iniziare, mi preme dichiarare le mie origini napoletane, essendo nato a Napoli e trasferitomi in Belgio all'età di 34 anni. È importante sottolineare che non ho alcun legame di parentela con le pizzerie presenti in Belgio.

La principale motivazione che mi spinge a condividere questo commento è il mio profondo disappunto nei confronti di quelle numerose pizzerie e ristoranti in Belgio che, in modo ingiustificato, si attribuiscono la qualifica di "napoletani" o affermano di preparare piatti aderenti alla "tradizione napoletana." Civico 6 ne é un esempio. Potreste definirmi purista, ma la mia unica intenzione è quella di rappresentare l'opinione di un napoletano che respinge i falsi claims.

In riferimento alla mia esperienza presso il ristorante Civico 6, purtroppo devo affermare che la pizza che ho ordinato non ha nulla di autentico napoletano. Potrebbe essere gradita a coloro che non sono esperti in materia, ma presenta gravi difetti.

Mi soffermo sul mio ordine, una "Pulcinella," nota a Napoli come "Salsiccia e broccoli." Le immagini allegate a questo scritto documentano i problemi riscontrati. Il fondo della pizza era bruciato, ed il cornicione si sfaldava al minimo tocco, tanto da ricordare la fragilità di un biscotto, purtroppo, non è possibile allegare il suono. La salsiccia, lontana da essere a punta di coltello, sembrava più un prodotto industriale, priva del caratteristico equilibrio tra grasso e carne che la contraddistingue. La salsiccia al finocchietto potrebbe far pensare ad un'origine siciliana, ma preferisco lasciare questa valutazione ai siciliani. I broccoli, noti come friarielli, avevano il sapore caratteristico delle varietà in scatola o in barattolo, lontano dalla freschezza che ci si attenderebbe. Va notato che i broccoli crudi sono ampiamente reperibili in Belgio.

Tuttavia, in un mare di problematiche, un punto a favore va alla buona qualità del fiordilatte e della mozzarella di bufala utilizzate.

Gli altri membri della mia famiglia, come da scontrino, hanno ordinato una "Bufala" e una "Parmigiana." Anche in queste pizze, la pasta presentava problemi con il cornicione bruciato e un fondo troppo rigido. Per quanto riguarda la "Parmigiana," sorgono dubbi sulla composizione, poiché sembrava più una melanzana fritta e stufata in salsa di pomodoro che una vera Parmigiana di melanzane con fiordilatte o provola.

Mi è impossibile non notare alcune pecche nei menu del ristorante. Un esempio eclatante è la "Quattro Formaggi" servita su una base di pomodoro, una variazione mai vista a Napoli.

Gli errori grammaticali grossolani presenti nel menu e nella segnaletica del ristorante fanno pensare ad una poca familiaritá di Civico 6 con l'Italia e l'italiano. A partire dal nome del ristorante e dal sito web, in cui si legge -Pizzeria e restAUrante napoletanA- invece di -Pizzeria e ristOrante napoletanO-. Inoltre, la "MargHerita" al Civico 6 diventa "MargUerita," e la "Rucola Bresaola" viene trascritta come "RucCola." Gli esempi sono molteplici, e sarebbe inopportuno definirli semplici "errori di stampa." Un pizzaiolo napoletano sarebbe inorridito. -Repose à Civico 6 - J'espérais dans une réponse plus cordiale et factuelle à notre désaccord au lieu d'être accusé de "racisme" et "d'ignorance". Ignorance. Je vais à Naples 4 fois par an. Combien de fois allez-vous? Votre confusion entre "purisme" et "racisme" est étonnante. Le Larousse dit : "Purisme = Souci de respecter dans le moindre détail les principes d'un art, d'une théorie, d'une pratique, etc." Où est le lien avec le racisme que vous suggérez? Les problèmes de pétrissage et de cuisson sont évidents. La pâte de Simone C., dont vos photos témoignent, à été une pâte bien réalisée. Après le départ de Simone ? L'origine des brocolis reste sans réponse. Sont-ils frais ou de conserve italienne? En plus, j'ai pas dis que la pizza a été "immangeable" mais elle est loin d'un une vrais pizza napolitaine contemporaine ou traditionnelle. Allez a Naples pour pas rester dans...

Après de nombreuses mésaventures avec ce restaurant, nous avons retenté le coup!

Pour la petite (longue) histoire: La première fois, nous avions commandé sur internet 2 pizzas avec suppléments! Quand on est arrivés, peu après l’ouverture (heure indiquée pour les récupérer lors de notre commande), le four n’était pas encore assez chaud et nos pizzas pas encore préparées. Après un petit temps d’attente, nos pizzas sont prêtes sauf que les suppléments n’ont pas été mis!!! Ils ont alors été ajoutés après cuisson et la pizza est repassée au four… La cuisson de la pizza ne pouvait donc être optimale… Alors que c’est une erreur du patron, alors qu’il savait que la dégustation de la pizza ne pouvait être au top, aucun geste commercial n’a été fait! Et en effet, la double cuisson de la pâte et le manque de cuisson des suppléments s’étaient faits ressentir à la dégustation!

Cependant, nous étions intrigués par une pizza bien faite de ce restaurant et nous avons voulu retenter le coup!

Dans le courant du mois d’août, sachant que certaines pizzerias étaient fermées, nous avions vérifié sur internet si le restaurant était ouvert… Sur le site, il était possible de commander ou de réserver une table… Nous en avions donc déduit que le restaurant était ouvert! Afin d’éviter le problème de la première fois, nous avons décidé d’aller sur place et commander sur place afin d’éviter un oubli de supplément cette fois-ci… En arrivant devant le restaurant: SURPRISE! Fermé jusqu’au 15 aout pour vacances ! (Heureusement que nous n’avions pas commandé sur internet!!!)

Toujours pas vaincus par cette mésaventure, nous y retournons le 16 aout pour enfin, espérons nous, gouter une pizza bien faite! Et SURPRISE, un panneau devant l’entrée indique « Nous sommes de retour pour vous servir, nous ouvrons demain à midi »… On commence à l’avoir mauvaise car une fois encore, il était possible de commander ou réserver une table sur internet!!

Nous avons finalement, enfin, réussi à manger une pizza commandée sur place hier! Le patron est très sympathique contrairement à sa femme qui ne fait aucun effort pour accueillir le client. Mais le plus important: la pizza! L’une des deux pizzas a été déchirée lors de sa mise en boite… Et cette fois-ci, très professionnellement, le patron me demande si je désire qu’il la refasse! (Pourquoi n’avons pas eu droit à cela la première fois…?) Je décline et nous rentrons manger nos pizzas qui s’avèrent être très bonnes!! La pâte est moelleuse et fine en son centre, les ingrédients sont très bons, les pizzas sont bien garnies et on les finit en étant rassasiés!

Nous avons donc eu pas mal de déconvenues sur le départ, le service clientèle n’est pas top, mais nous sommes contents d’avoir persévéré pour au final, avoir droit à une bonne...

Si j'avais pu mettre zéro...

Nous avons été il y a quelques jours à cette nouvelle pizzeria comme elle venait d'ouvrir il y a peu pour la tester et voir par rapport à celles déjà présentes. Nous connaissons bien le quartier et il semblerait que c'est un restaurant qui a déjà ses habitués.

Je peux vous dire que nous n'y retournerons plus. Cela est la seule et dernière fois.

Cadre : C'est spacieux, mais assez froid.

Commande : Nous avons commandé une assiette antipasti végétarienne décrit comme suit sur la carte "Légumes grillés, poivrons, olives, sauté de champignons des bois" & une pizza classique jambon fromage champignons.

Le temps d'attente était une peu longue pour une assiette + une pizza.

Nourriture : Pour l'antipasti : l'assiette est arrivée froide avec zéro légumes grillés et des légumes en bocaux/conserve et sans saveur. Il y avait des coeurs d’artichaut fades, quelques tomates séchées sans saveur, des gros haricots blancs / flageolets sauce tomate (pourquoi ?), tranches d'oignons rouges sans saveur, champignons pas du tout sautés et caoutchouteux, quelques olives noires sur un lit de roquette. S'il n'y a pas d'ingrédients pour faire l'assiette, cela aurait été mieux de dire que cela n'était pas disponible au lieu de servir ça, car nous n'avons pas voulu prendre à emporter tellement ce n'était pas bon.

Par rapport à la pizza, il y avait trop de sauce tomate donc il y avait du liquide partout qui coulait... Les champignons étaient eux aussi caoutchouteux que dans l'assiette d'antipasti.

La seule bonne note aurait été la pâte de la pizza, mais pas assez savoureuse à cause d'excès de jus de tomate, car à la fin, nous passons à la caisse, la dame me dit "Vous n'avez pas mangé ?" Nous avons répondu tous les deux qu'il n'y avait pas de légumes grillés comme mentionné sur la carte. Elle prend la carte et lit à haute voix légumes grillés, retourne à sa machine et nous facture tout plein pot sans rien dire.

Service...