Restaurante Sapore di Pasta — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Florianópolis

O Sapore di Pasta é comandado pelo chef Cacá Borges, um dos mais conceituados de Santa Catarina. Com atendimento despojado, trilha sonora muito bem selecionada e uma incrível vista para o mar este lugar tornou-se passagem obrigatória por todos que desejam frequentar os melhores lugares da Praia do Rosa.

As surpresas começam pela estrutura do prédio, feito de madeiras nobres, com ampla área envidraçada, lareira e janelinhas quadriculadas, decorado com móveis e objetos modernos assinados por designers famosos como Florence Knoll e Philippe Starck contrastando com elementos clássicos confeccionados por artesões da região.

O cardápio é muito bem elaborado, sendo as estrelas principais as massas de fabricação própria que fundem-se a saborosos frutos do mar e carnes selecionadas para criar pratos de variados paladares.

Todas refeições começam com o Couvert de pães quentinhos, feitos na casa, com uma manteiga de ervas que é “divina”, e o melhor: é servido como cortesia.

Recomendamos de entrada as Bruschettas, que levam pão italiano e são recheadas com tomate concassé, alho, manjericão, azeite de oliva, lascas de parmesão… Os destaques vão para as surpreendentes bruschettas de figo com brie e de ovo de codorna, brie e abobrinha.

A carta de bebidas lista drinks feitos no próprio bar, cervejas nacionais e importadas, além de sucos naturais. Os destaques da casa são os vinhos e espumantes, uma das melhores seleções de rótulos nacionais e importados na Praia do Rosa.

Optamos pelo Punto Final Malbec Etiqueta Preta, um vinho argentino moderno e estruturado, com taninos doces e leve presença da madeira, elaborado com uvas provenientes de Perdriel, Mendoza.

O prato principal foi do menu Sugestão do Chef, que muda com frequência de acordo com os produtos mais frescos encontrados por Cacá Borges.

Spaghetti ao Molho Cítrico de Yogurt com camarão, hortelã e pepino japonês. Este prato estava tão delicioso que vale até uma dica: Confie nas sugestões do chef, vale super a pena.

O outro pedido partiu do estímulo de nossa curiosidade: Filletto Mignon Chocolate, trata-se de um filé com molho de redução de vinho do porto coberto com cardamomo e chocolate. Ao contrário do que imaginávamos o sabor do chocolate não tem presença tão expressiva, portanto, peça sem medo, é uma carne deliciosa, muito bem preparada e acompanhada por um delicioso aligot (purê de batata com queijo).

As sobremesas seguiram a mesma linha de altíssima qualidade dos pratos anteriores, com Bananas Flambadas no Coitreau e sorvete na redução de laranja. E também Parfait de Café na calda de chocolate, que deixou nosso dia muito mais doce e agradável.

Simplesmente adoramos conhecer o Sapore di Pasta e a Morada dos Bougainvilles, são lugares que tem a alma da Praia do Rosa: Sofisticação e rusticidade em perfeito equilíbrio. Esta é uma visita obrigatória no circuito gastronômico...

El ambiente es excelente y la gente muy, muy cordial. Los platos gustan aunque, la verdad, esperaba bastante más. Es muy real que el condicionamiento del merchandising haya anestesiado paladares: hasta los bolsillos más holgados siempre terminan comiendo minutas. Que hay muy buenas, pero, en su mayoría, carecen de matices: seamos sinceros, “la alta cocina es un nicho”. A mí, que me encanta cocinar, cuando salgo quiero que me sorprendan. Por eso, sólo para el que me logre sorprender gratamente es la quinta estrella. Y en este caso salí conforme, pero nada más... La otra estrella de menos es por el tamaño de las porciones: acá tiene que ver la relación precio/producto (uno también paga por los gramos que consume). En este caso, las porciones son tan pequeñitas que casi no te permiten terminar de degustar. A pesar de pedir entrada, salimos con hambre, sobre todo los chicos ! El snobismo de reducir las porciones es puro engaño, sobre todo con la comida italiana (el que fue por Italia o tiene ascendencia italiana lo sabe, por Dios… jaja ) Por atrás se esconde puro negocio. Por último, lo que sí me “sorprendió”, es el comentario 5* del señor Fábio Jr. Alves, que suma a otros más de 300 con otras tantas estrellas! Me puse a investigar y parece que ha hecho de esto una profesión. Me pregunto, todo esto es parte del gastro-marketing? Muy poco profesional. 🤗

31/08/24 RESPUESTA: en atención a su valoración descalificadora de mi opinión, sólo quiero aclarar que esto no es un “spam” como usted dice. Parecería que de eso saben bastante. Es mi humilde opinión de un almuerzo el 3 de febrero de 2019, que recientemente fue completada y a la que adhiero en todos sus aspectos. En este tiempo Sapore di Pasta puede haber cambiado para mejor, sobre todo en el tamaño de las porciones, cosa que habla a vuestro favor por haber hecho caso a las críticas de la gente. Lo que evidentemente ha desmejorado es vuestra actitud de soberbia. Atentamente, Alejandro...

This restaurant is really worth a visit. Very friendly and good service which was done by a young, beautiful lady in black that helped to make this evening a perfect one. Beautiful atmosphere also due to a stylish equipped interior of the restaurant. This could only be topped by the very delicious dishes prepared by this creative Chilean cook, that combined these perfect tastes, where immediately think this is how it should be, when it should be close to perfection. You can really taste the international high quality style and experience of this guy.

Dear team, very well done and thank you for this...