Café Cultura — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Itajaí

QUAL A CULTURA DO CAFÉ CULTURA?

A 1 ano decidimos como time de trabalho que deveríamos ter um momento “extracampo” que aumentasse nossa conexão. Que lugar melhor do que uma cafeteria? Depois de experimentar várias, todas com seu valor, optamos por fixar nossa rotina no CAFÉ CULTURA de Itajaí. Localização maravilhosa, comida boa, espaço leve, facilidade para fazer pedido e pagamento (automatizado), atendimento acolhedor. Precisávamos disso, pois toda entrega do ambiente nos proporciona mais tempo para nosso grande objetivo: Tempo de qualidade enquanto time de trabalho.

Hoje, 28/06/24, tivemos uma situação desconfortável e embaraçosa. Ao chegar, pela 3ª vez no local nos últimos 90 dias, fomos comunicados que não poderíamos “juntar mesas”. Entendemos, política da casa. Mas, somos em 8, não é tanta gente assim, queremos ficar juntos. Perguntamos: Temos uma mesa para 7? Temos sim, no piso térreo. OK, tudo resolvido.

Para nossa surpresa, nosso café e bate papo, foi interrompido por uma simpática moça, atendente da cafeteria, com um cliente, “que precisava sentar junto conosco” porque aquela era a única mesa onde tinha uma tomada para este cliente carregar seu notebook. Respeitamos o trabalho das pessoas, trabalhamos com pessoas (quem não?), mas naquele momento não fazia sentido algum a companhia em questão, ficaria "no meio de nós, ou ao nosso lado, cadeira ao lado". Pedimos, educadamente, privacidade. O Cliente então dirigiu-se a outra mesa (ou sofá) com uma tomada.

Mas, não bastou. Um tempo depois a mesma moça (funcionária da cafeteria, apenas desempenhando sua função e entendemos) perguntou se iríamos demorar muito, porque o cliente estava desconfortável trabalhando no sofá e precisava da mesa. Prontamente respondemos que iríamos disponibilizar a mesa já, naquele momento. Ficamos no local das 9h30min até 11h02min. 7 pessoas. Precisamos ceder a mesa para uma pessoa, porque não podemos juntar mesas, e porque a única mesa que cabem 8 pessoas não é uma mesa, é uma estação de trabalho.

Alguns pontos de reflexão:

1-Pensando no modelo de negócio: É lindo poder trabalhar numa cafeteria, mas, no meu entendimento uma cafeteria é antes de tudo um local para comer, conversar e se conectar com a sua companhia naquele momento, o que estávamos tentando fazer. Logo, é necessário decidir o posicionamento do negócio de vocês: É uma cafeteria ou é um coworking? Se for os dois, por favor coloquem mais tomadas com energia.

2-Pensando nas pessoas, acredito que o negócio de vocês existe para quem quer passar um tempo de qualidade com outras pessoas ou consigo mesmo, e com boa comida. Se é para isso, se o foco são as pessoas, qual foi o critério utilizado para julgar que nosso encontro era menos importante do que o trabalho daquele cliente?

3-Por fim, pensando no resultado de vocês, no lucro: Todo negócio precisa entregar atendimento (pessoas), processo (e o de vocês é impecável) PARA gerar o resultado (financeiro, econômico) esperado. Em 1h30min (e não era horário nobre) deixamos na casa aproximadamente R$ 450,00. Saímos da mesa porque uma pessoa precisava carregar o notebook. Não sei o que ele consumiu, se foi mais ou menos do que R$ 450,00. O ponto aqui é refletir sobre "convidar 7 a se retirar para aplacar a insatisfação de um". Todos merecem acolhimento e atenção, mas essa balança me pareceu meio desequilibrada. No mínimo precisávamos ter recebido uma sugestão, uma outra opção de mesa.

Por fim, agradeço pelo espaço de fala, e reitero minha surpresa quanto a um ambiente e infraestrutura impecável que não tenha outras mesas que comportem 8 pessoas, e principalmente não ter outra mesa com tomada disponível. Isso não é responsabilidade do cliente. A não ser que seja política da casa ter que tomar café em 30min e sair correndo.

Eu vou continuar tomando um café mensal com meu time, eu preciso conhece-los cada vez mais e melhor, só assim consigo entregar o resultado que entrego. Então, eu preciso saber: Eu posso voltar no CAFÉ CULTURA DE Itajaí?

Obrigado,

Cordialmente,...

Decepção, não volto nunca mais.

A primeira vez que fui no Café Cultura, estava fazendo dieta de restrição ao leite (APLV) pois amamentava. Ao questionar as funcionárias, ninguém sabia me orientar sobre os ingredientes dos itens do cardápio. Não sabiam me responder se o que estava "sem lactose" era sem leite ou leite sem lactose, o que tem uma enorme diferença. Pois bem, pedi um panini e recebi diferente do que havia pedido. Quando chamei a funcionária, ela foi averiguar e voltou explicando que não tinha todos os ingredientes do panini que eu havia pedido e o cheff trocou por outro panini que havia no cardápio. Que local que se preze muda o pedido sem ao menos consultar o cliente?

Pois bem, depois de meses me recusando a voltar, decidi dar uma nova chance no último domingo. Você chega no local e as funcionárias nem olham na sua cara, nem da pra dar um "bom dia, seja bem vindo". Perguntar se já sabe como funciona a casa ou se está precisando de alguma coisa já seria um milagre.

Decidi pedir um combo de café americano e questionamos se poderia trocar o café por água, já que não tomamos café. Nos foi negado mas ok, seria um gentileza e até entendo que existam regras de franquia a serem cumpridas. Além do café pedimos uma waffle pão de queijo para nosso filho que estava com fome e solicitamos que desse uma prioridade para a waffle, e a moça nos respondeu que entregaria tudo junto. Outra gentileza que poderia ter sido feita, não estávamos pedindo pra passar o pedido na frente de ninguém, apenas para dar prioridade ao item mais simples para depois fazer o café americano.

Meu marido decidiu pedir dois itens do cardápio (ovos benedict e sanduíche pulled pork) mas ao chegar no totem simplesmente não havia a opção para pedi-los! Ao questionar, descobrimos que tem itens no cardápio não disponíveis para consumo. Será que é muito trabalhoso fazer uma anotação de item indisponível no cardápio impresso?

Por fim ele optou por um panini capresi, que no meio estava gelado... Mais de 40 reais num sanduíche que não tiveram a capacidade de esquentar por igual... Por tudo que escrevi, não...

Estive no local 2x esta semana. Na 1a., acompanhada, perguntaram de cara se eu ia trabalhar ou estudar, eu disse que ficaria apenas 20 min e sim usaria o computador, pois precisaria ir embora em seguida, mas que iria consumir. Não me deixaram ficar porque não havia lugar na mesa específica pra isso. Ou seja, eu e meu marido tivemos que ir embora, ambos iríamos consumir e ficar por apenas 20 min e não atrapalhar os próximos clientes. Seria um tempo menor que um casal ficaria. 2a. Vez Hoje, feriado, voltei e a mesma pergunta foi feita (a casa nem estava cheia), bem desagradável. Eu disse que não trabalharia e que almoçaria. Queria pedir uma omelete de cogumelos , mas não tinha, água com gás e limão, mas não tinha limão. Pedi então um bowl árabe, pois sou vegetariana e não consumo glúten, achei que seria uma opção para almoço. O prato é bem pequeno, quase 40 reais, e o falafel tinha um sabor diferente, não parecia temperado com hortelã e alho, achei estranho, já o arroz com lentilhas servido na parte de baixo do prato, super empapado (conforme foto) e sem sabor, uma pena. O local tem um ambiente bonito e as meninas que atendem são...