Aroma Brasília — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Distrito Federal

Uma experiência de requinte e sabor. O cardápio (disponível em site e não PDF, amém!) pende à Itália, com massas e risotos mas também sólidas opções de carnes e peixes. Mesmo aparentemente simples, os pratos se destacam pela qualidade dos ingredientes. Provei um delicioso nhoque com parmesão trufado (trufas fazem várias aparições pelo cardápio) e filé picadinho num molho de vinho da própria carne (ou deglassado, aos entendidos). O parmesão é inigualável e vale a experiência. Provei também do risoto de cogumelos, saboroso, se talvez um pouco salgado. Pratos muito bem servidos, permitindo prolongar a experiência de sabor.

A sobremesa foi um caso à parte. Sorvete de iogurte, com uma textura encantadora, suspiros perfeitos e uma calda de frutas vermelhas com aquele toque de acidez que nos desperta. E ainda um creme com favas de baunilha, surpresa que só elevou a experiência.

A carta de vinhos é extensa e o maitre/sommelier prestativo e simpático.

O serviço foi sempre atencioso, ajustando a temperatura do ambiente, cuidando para que as bebidas se mantivessem em boa temperatura. Música agradável e em volume que permite a conversa. Também extrema atenção em manter a mesa limpa e livre de plásticos, ainda que isto incomode um pouco pela intervenção recorrente.

Até a quentinha demonstra atenção: feita em embalagem própria, selada na casa, e não de isopor, além de uma bela sacolinha.

O preço foi de +-150 reais por pessoa, condizente com o padrão da casa.

Em resumo, o Aroma é mais um dividendo do fim do Gero em Brasília, renovando a tradição da comida italiana ao seu jeito.

PS: As fotos não fazem jus aos pratos, a iluminação do salão é suave e aconchegante mas não os destaca. Nada...

Decepcionada. Conheço o restaurante, a comida é boa, tenho amigos que vão com frequência. No entanto, ontem fiquei decepcionada. Fiz uma reserva na terça, quando cheguei a porta, o restaurante estava cheio. Fui atendida e me mandaram sentar na pior mesa que tinha: no meio da área de passarem, com todos os garçons e clientes circulando ao redor. Logo que sentei vi uma mesa livre no espaço externo, não entendi o porquê de terem nos sentado em uma mesa tão ruim se havia uma mesa melhor. Pedi pra mudar, mas no tempo que o garçom foi consultar sobre a mudança, vi outro garçom sentando outro casal, QUE HAVIA CHEGADO SEM RESERVA. Como eu sei? Porque a moça estava dando um show na porta querendo uma mesa. Ficaram MEIA HORA falando quem iam nos trocar, no entanto a noite já estava estragada. Não queria mais comer. É inadmissível um restaurante do nível de vocês, sentarem uma pessoa com uma semana de reserva em qualquer lugar e dar uma mesa boa pra uma pessoa que chegou sem reserva que ainda maltrata as pessoas.

Não me venha com essa não de que todos bons lugares. Que eu tinha que ter falado onde queria sentar. Se o lugar fosse bom seus garçons não teriam pedido desculpas e tentado nos mudar de lugar, além de tentar nos agradar com degustação. Apesar disse em meia hora não conseguiram nos trocar. E a propósito eu sou arquiteta. Eu sei o que é uma área de passagem e ficar a 50 cm da porta que leva do salão para a área de fora é área de passagem. E entre a escada e a porta, o que é pior. Não é local adequado pra ter uma mesa. Aposto que se esse layout fosse enviado pra um corpo de bombeiros, seu projeto não seria aprovado. Vocês estão muito errados. Não me venha com essa que...

O que dizer do Aroma? Impecável! Gostaria de ter conhecido antes. A comida é de extrema qualidade, com sabores incríveis, pratos muito bem executados e uma apresentação que demonstra perfeccionismo e cuidado nos mínimos detalhes. O atendimento também merece destaque – um dos melhores que já tive aqui em Brasília. A equipe é extremamente solícita, atenciosa e preocupada com a experiência do cliente.

Para a entrada, escolhi o Carpaccio Trufado (filé mignon com emulsão de parmesão trufado, tuile de beterraba e manjericão). Estava simplesmente delicioso! A emulsão de parmesão trufado deu um toque especial e diferenciado, elevando o prato e tornando-o ainda mais agradável ao paladar, fugindo do convencional.

Como prato principal, fui de Filé Mignon grelhado ao molho de trufas negras, molho Marsala e taglioline com fonduta de parmesão. Tudo estava perfeitamente executado – o ponto da carne, a harmonização dos molhos e o sabor do taglioline criaram uma combinação de excelência.

Finalizei com a sobremesa: o Tiramissu do Chef – uma releitura incrível com creme de mascarpone, tuíle de biscoito, toffee de chocolate e sorvete de café. A apresentação estava belíssima e o sabor à altura: sofisticado, equilibrado e inesquecível.

Deixo um agradecimento especial à equipe da cozinha e aos atendentes. Solicitei porções menores da entrada e da sobremesa e fui prontamente atendida, o que demonstra a atenção e o cuidado com cada cliente.

Muito obrigada, Aroma! Sem dúvidas,...