Kawa — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Distrito Federal

From the moment we arrived at Kawa Restaurant, we knew we were in for something special. The ambiance was modern, warm, and inviting, setting the perfect stage for an unforgettable dining experience. The service was exceptional, with Ade as our server—attentive, friendly, and fluent in English. His enthusiasm and professionalism elevated our experience, making us feel genuinely welcomed. It was fun exchanging a mix of Portuguese and English, adding a playful element to the meal.

The food was a masterclass in Japanese cuisine. Every dish we ordered was beautifully prepared, with a special focus on salmon-based creations. The salmon was incredibly soft, almost melting in the mouth, and paired perfectly with crisp textures and rich flavors. The Togawa Special, with its sesame-crusted seared sashimi, ponzu sauce, roe, and green onion, was an absolute standout—delicate, flavorful, and perfectly balanced. The Edo Sequence was another masterpiece, combining seared salmon with foie gras in a way that felt like the butter of the sea meeting the butter of the land. The textures and deep umami flavors made every bite unforgettable.

For dessert, we had the Tamago, a molecular gastronomy creation that looked like a fried egg but surprised us with an explosion of coconut candy and passion fruit flavors. It was visually impressive and a perfect way to end the meal.

To complement our food, we tried two different sake options—one dry and bold, the other smooth and refined. Each paired beautifully with our dishes, enhancing the flavors in a way that made the experience even more memorable.

One of the highlights of the night was meeting the owner, who shared the history of his family’s journey from Japan to Brazil during World War II and how they built this incredible restaurant. Hearing his story added a personal and meaningful touch to an already outstanding evening.

Kawa exceeded all expectations. From the beautifully plated dishes and melt-in-your-mouth textures to the top-tier service and elegant ambiance, everything was executed to perfection. Whether you’re a sushi aficionado or just love an exceptional dining experience, Kawa is a must-visit in Brasília. Absolutely worth...

O restaurante Kawa, ou simplesmente "Rio", na língua da terra do sushi, é um estabelecimento gastronômico voltado exclusivamente para as delícias do Japão e região. Localizado no comércio local da CLS 213, e inaugurado em meados de agosto/2018, o mesmo oferece um menu completo com todas as iguarias que se pode ter em uma Casa Japonesa. Lá não se trabalha com rodízio ou buffet, mas apenas com pratos a la carte. Estes, por sua vez, possuem uma apresentação que impressiona a todos, com destaque para a deliciosa e irresistível torre de camarões empanados, que além de saboroso também é muito bem servido. A busca pela excelência na qualidade dos serviços é tão grande que o restaurante só trabalha com produtos e especiarias selecionadas. O salmão vem do Chile, o molho shoyo e os saquês vêem diretamente do Japão. O licor de saquê com ameixa é tão suave e sedoso que pode causar estragos naqueles que exagerarem, e decidirem tomar a garrafa inteira.... Não se pode deixar de falar do Chef Japonês, vindo diretamente do Japão para dirigir a cozinha do Kawa, algo que se percebe nos deliciosos e requintados pratos. O atendimento e a comida, enfim, são de primeira. Mas o que realmente salta aos olhos é mesmo a decoração. Elegante, mas acolhedora, suave, mas intensa, sofisticada, mas casual. E isso mesmo com o baixo pé-direito preto do piso superior, que deixa seus usuários confortavelmente instalados. As cores, pinturas, grafismos e materiais amadeirados traduzem uma linguagem oriental que nos remete à terra do sol nascente. Na noite em que fui, o barulho da chuva que caía lá fora, acrescentava ainda um clima de refúgio que todos os presentes curtiram a valer. A existência de duas estações de preparo, uma no piso térreo e outra no piso superior, além de amplo bar e de estação de preparo de sobremesas, permite um atendimento, senão rápido, pelo menos mais direto. O barco com brownies, cakes, brigadeiros, etc., é uma das sobremesas mais pedidas no local e, portanto, deve ser reservado espaço para tal experiência... Assim, para mim a ida ao Kawa foi uma experiência muito agradável, algo que pretendo repetir, mas com parcimônia, haja vista os valores praticados, de médio para alto, mas que possuem uma boa relação custo-benefício. Por fim, estar sempre sendo indagado pelos proprietários se tudo está ok, como é o caso do Afrânio, é também uma garantia de que a noite...

Na primeira vez em que estivemos no Kawa optamos por pratos tradicionais como o guioza, a batata longa e o combinado tradicional. O guioza estava muito bem feito e a batata longa, que era preparada com uma massa de batata baroa e vinha acompanhada de azeite trufado e sal grosso, era bem leve e saborosa. Foram ótimas opções para a entrada. As peças do combinado tradicional estavam equilibradas entre a quantidade de peixe e o arroz, que estava no ponto certo de cozimento e tempero. A experiência nos agradou tanto que resolvemos voltar algumas semanas depois. Para entrada, por sugestão do simpático e prestativo garçom Assis, escolhemos uma mistura de shitake e shimeji. Feitos na manteiga, combinaram perfeitamente com o vinho branco. Para o prato principal resolvemos inovar pedindo, por sugestão de um amigo, o combinado do chef. Descobrimos então que o grande diferencial deste restaurante está nos pratos não tradicionais. Os sushis foram criados com combinações de ingredientes que permitiram uma experiência inesquecível de sabores. Ainda pedimos um porção de sushi de enguia (unagi), uma preciosidade da culinária japonesa, difícil de encontrar na grande maioria dos restaurantes. Para encerrar a noite, o Assis nos trouxe sashimis de atum gordo, torô, que simplesmente estavam maravilhosos e sem dúvida foram os sashimis mais gostosos que já comemos. O restaurante tem uma decoração minimalista, com as mesas simulando a moldura de um quadro e assim dando ainda mais elegância aos pratos que são sempre servidos com uma bela apresentação. Uma música ambiente agradável e um excelente atendimento tornaram ainda mais perfeito nosso o momento neste restaurante. O Kawa é uma ótima opção em Brasília para os apreciadores da...