REBU - Fogo e Fumaça — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Distrito Federal

Localizado nos bastidores históricos da antiga Praça do DI, em Taguatinga — cenário nostálgico que outrora abrigava um half pipe lendário, reduto da juventude skatista dos anos 2000 —, o Rebu Smoker House emerge como um templo moderno da proteína nobre, onde o American BBQ encontra ecos da parrilla argentina e o espírito brasuca da rua.

A jornada teve início com o emblemático Steak do Açougueiro, corte retirado da parte nobre da alcatra — muito próximo ao “butcher’s cut” clássico, valorizado entre os pitmasters por sua maciez e perfil magro, ideal para quem busca um equilíbrio entre suculência e leveza. Pedimos mal passado, e assim veio: interior rubi profundo, selagem correta, preservando os sucos intracelulares que conferem profundidade ao sabor. Textura tenra, com grain fino e mordida limpa, sem esforço — um verdadeiro acerto técnico.

Em seguida, subimos o degrau da indulgência com o Hermanos, prato que funde parrilla argentina com alma brasileira. O Ancho de novilho, corte marmorizado por excelência, chegou com crust caramelizado impecável e interior untuoso. A linguiça bovina recheada, possivelmente artesanal, surpreendeu com seu snap perfeito e tempero equilibrado. As cebolas assadas na brasa, levemente defumadas, trouxeram doçura e acidez caramelizada. A farofa crocante e o arroz branco (porque “nóis é Brasil”) completaram a composição com um toque de terroir nacional.

O atendimento mostrou-se solícito, bem treinado e com domínio do cardápio — um diferencial em casas que operam com técnicas específicas como smoking, dry aging e fire grilling. O ambiente mistura o rústico contemporâneo com memória de asfalto, em perfeita simbiose entre o industrial chic e o espaço de convivência periférica ressignificado.

Se há um ponto de tensão na experiência, é a dimensão das porções, que poderiam ser mais generosas para o ticket médio. Em casas de meat-forward experience, o impacto visual e volumétrico do prato é parte da liturgia.

O Rebu Smoker House entrega com propriedade o que propõe: cortes bem executados, espírito parrillero e rigor técnico na brasa. A casa é um marco da evolução do churrasco urbano em Taguatinga, onde a fumaça narra histórias antigas com sotaque moderno.

Nota altíssima pela precisão no ponto da carne, ambientação de memória afetiva urbana e pelo compromisso em unir tradição sul-americana ao barbecue contemporâneo.

This is not just BBQ — it's...

Pior experiência possível! Levei minha mãe pra jantar por ocasião do aniversário dela, completando 60 anos, um momento muito especial pra nós. Fui por indicação de um amigo, fomos em três pessoas, a ideia era ser uma celebração bem íntima e simples, só boa comida, bom ambiente, nada mais que isso! O que tivemos? Descaso, desrespeito e mais nada! Chegamos, pedi pra garçonete guardar o bolo da minha mãe na geladeira, olhamos o cardápio e como minha mãe não come carne bovina pedimos a única opção diferente que tinha que era parmegiana de frango, vieram as bebidas, o garçom colocou os pratos na mesa pra gente e passado já quase 20 min da nossa chegada, o garçom veio nos informar que não tinha frango! Literalmente a única opção não bovina do cardápio não tinha e eles simplesmente esperaram todo esse tempo, esperaram a gente se instalar pra "perceber" que não tinha o que queríamos! Obviamente se estava em falta a única opção não bovina do cardápio, o que eu particularmente já acho um absurdo, o restaurante deixar faltar frango, se fosse pelo menos um insumo difícil de conseguir, mas não gente, frango, não conseguiram se organizar pra comprar FRANGO, e deixaram faltar! Enfim, obviamente a equipe já sabia que não tinha no momento que nós entramos no restaurante, mas ao invés de nos avisarem logo na entrada, o que já seria ruim pq já tínhamos nos deslocado até ali, esperaram todo um tempo, esperaram a toda uma expectativa ser criada pra nos avisar e tornar a experiência que já poderia ser ruim em algo ainda pior. Sinceramente, não sei qual a estratégia utilizada aqui, pra talvez nos forçar a pedir algo que não queríamos, mas pra mim soou só incompetência e descaso mesmo. Só pedi a conta, peguei o bolo da minha mãe e voltamos pra casa completamente frustrados, uma noite que era pra ser simples e especial foi transformada em triste e frustrante por conta de incompetência da equipe desse lugar! A péssima lembrança desse momento infelizmente não vai ser esquecida. Primeira e última vez que fui lá e definitivamente não perderei a oportunidade de compartilhar esse sentimento com qualquer pessoa que peça indicação. Não recomendo de jeito nenhum, se não se preocupam com o mínimo de respeito e presteza para com os clientes, imagina como é...

Ontem saí do Restaurante com uma sensação boa mas hoje o recorrente comportamento ruim do proprietário se mostrou presente (provavelmente ele dará uma resposta xiliquenta). Estive ontem com minha mulher e meu enteado por volta das 20h no REBU. Pedimos três sanduíches e uma batata frita, além de bebidas.... Os sanduíches, à primeira vista eram excelentes, eu diria fora da curva... Um deles o TEXAS, recentemente premiado. O Lamentável ocorreu ontem mesmo... Meu enteado não conseguiu comer o sanduíche inteiro e eu "terminei" pra ele... Em uma das últimas mordidas notei no blend algo estranho, parecido com nervo ou algo que definitivamente não deveria estar em um sanduíche de 42 reais. Naquele momento me lembrei que um dos sócios, metido à " influencer de carne" já foi sócio / divulgador de outro restaurante em que, por duas vezes eu comi sanduíche com nervos no blend. Naquele momento, fui otimista e aceitei "falha" como erro comum... Hoje já em casa, minha esposa pegou a metade do sanduíche dela (não consumido ontem) pra comer e pra nossa surpresa estava REPLETO de nervos, ou outras coisas nojentas... Depois parei pra pensar se meu enteado (uma criança) não comeu um monte de porcaria e não reclamou por falta de conhecimento.... Sério... É lamentável uma hamburgueria que se propõe a estar entre às melhores de Brasília proporcionar um papelão desses... Considero Vexatória a experiência, especialmente se tratando do restaurante de um cidadão que eu resolvi dar uma segunda chance. Vou seguir consumindo nos concorrentes / amigos (de taguatinga, Samambaia, asa norte) desse pseudo Chef assador e espero de verdade que ele entenda a necessidade de oferecer algo à altura do que se cobra. Vale lembrar que nos concorrentes / amigos eu NUNCA tive problemas de nenhuma natureza. A palavra desse post é ...