De Lá Do Pão Padaria Artesanal — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Vamos falar de viennoisserie e boulangerie de qualidade. Vamos começar pelo único ponto que precisa de melhora, o café. A "Lá do Pão" precisa dar alternativa de um café de torra média, com melhor qualidade. Principalmente pela clareza e pelo primor de sua qualidade. O croissant é lindo, gostoso, equilibrado a fermentação passou pouca coisa do ponto. As lâminas do processo de laminação são muito bem marcadas, um croissant que desmancha a mordida; as lâminas soltam-se no prato, deixando sempre lâminas. A ciabatta tem uma massa leve, macia a mordida, com uma fermentação bela, evidenciando a força do levain, com um sabor suave e equilibrado. O canelé de Bordeaux é perfeito. Há um equilíbrio raro no crocante na umidade, na medida certa no centro. Dá pra sentir o rum perfeitamente. Não saberia nem o que dizer. O croissant com amêndoas, um clássico francês! A calda usada claramente foi feita com esmero. Simplesmente o melhor q comi na vida. O frangipane é delicioso. Eu só deixaria caramelizar mais! Mas entendo que o desconhecimento médio da nossa população sobre o assunto faria com que muitos clientes se afastassem de um croissant com amêndoas como é feito na Europa que é bem mais escuro. O pão de queijo é o melhor que comi fora de minas, morei em minas por quase dez anos e o pão de queijo sempre foi uma obsessão minha. Eu já comi muitos pães de queijos melhores mas fica claro que o polvilho foi escaldado. No entanto, penso q o próprio polvilho foi o fator limitante. Os pães de queijo que gosto têm um equilíbrio entre o polvilho azedo e o doce. O doce deixa o centro mais emoliente, ou borrachudo. O azedo tende a deixar como um biscoito polvilho. A consistência está do jeito que eu gosto, mas o polvilho de minas é realmente melhor. Fui surpreendido positivamente com o lugar e a qualidade. Considerando que usam farinha francesa Bagatelle, uma farinha relativamente heterogêneo, e a qualidade surpreende. Só espero que o desconhecimento das pessoas não atrapalhe. Não dá para exigir padrão e demanda industrial numa produção com levain e com uma farinha francesa. Poucos sabem que o croissant, por exemplo, tem origem na Áustria e não na França. O principal vcs tem que é a clareza do que quer de cada um dos produtos. Mais uma vez parabéns! Vocês merecem...

I come here almost everyday for Canele, pão de queijo and Ciabatta. If not coming, I order them in ifood as afternoon snacks. This is the best bakery in São Paulo that I’ve tried so far and it’s vegan friendly. The staff and owner are super attentive and nice. They respond fast to customer’s request. The first time we went there they didn’t have vegan milk and the next week we went they had already bought a good barista vegan milk. I’ve been telling my neighbors to try them since it’s a bit hard to know that this is a bakery from...

Tenho de ir algumas vezes por ser a única opção próxima à especialista que levo minha filha toda semana. Infelizmente, o valor dos produtos está muito fora da realidade, em descompasso com a qualidade dos mesmos. São bons produtos. Nada mais. Não são excepcionais. O pain au chocolat tem uma massa gostosa mas tem literalmente 1 gota de chocolate por dentro, que não é gostoso ainda por cima. O cinnamon roll não tem graça mas é bem leve. O cannelè bem decepcionante. A tostada de abobrinha hiper salgada, entupida de azeite vazando, numa fatia muito fina e fria. Mas teria muito potencial. O atendimento também não é o melhor. Parece que estamos atrapalhando os funcionários quando pedimos. Hoje, eu com duas crianças, cheia de mochilas, estava fazendo meu pedido e foram atendendo concomitante a moça atrás de mim, que pediu pão de queijo - bem gostoso - ao mesmo tempo que eu. Peguei os dois últimos, por sorte, porque se a moça tivesse pedido mais, teríamos ficado sem, sendo que eu estava na frente e com crianças. O brownie e o bolo de cenoura são gostosos. Mas é isso, o preço não vale a qualidade e o atendimento. Vou porque preciso. Os produtos são...