Parrillada Fuego Celeste - Unidade Pinheiros — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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Pouco conhecido nas churrascarias brasileiras, o asado costillar é a costela bovina inteira assada lentamente na parrilla ou em cruz sobre o fogo, sem abafamento. Diferente da costela de bafo, comum no Brasil, que cozinha no vapor e fica muito úmida, o asado recebe calor seco e contato direto com as brasas. O resultado é uma carne defumada, com gordura derretida, bem trabalhada e crosta maillardosa.

Esse belo exemplar (R$129,90 – 350g) é do Fuego Celeste, casa de carnes uruguaia com unidades em Moema, Vila Mariana e Pinheiros, onde estive. Além das características esperadas, veio no ponto pedido (malpassado, sempre) e recepcionou com maestria os legumes na brasa - al dente, tostados, levemente defumados, mas ainda com os seus sabores naturais - e o sorrentino de presunto e queijo (R$65,90) - também al dente, recheados com generosidade e cobertos por um molho chamado Caruso, típico uruguaio, com creme de leite fresco, champignon, presunto em cubos e concentrado de carne. Cremoso e amanteigado, uma delícia.

Antes dele, passaram pela mesa o matambrito suíno (R$34,90 – 200g), a capa da costela temperada com limão, sal, pimenta-do-reino e chimichurri, de carne macia, suculenta e pele dourada e crocante; e as mollejas (R$39,90 – 200g), o timo do boi, de textura macia, suculenta, superfície levemente caramelizada e sabor intenso e amanteigado.

De sobremesa, uma panqueca fina (R$34,90), recheada com um doce de leite uruguaio dos bons - abaunilhado, melífluo e sem retrogosto artificial - da marca Los Nietitos, também à venda na casa. Acompanha um sorvete de nata cremoso e claro no paladar, que adiciona temperatura e ameniza o dulçor do prato.

Vale muito a ida. É uma das minhas casas de carnes favoritas da cidade.

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Lugar aconchegante, atendimento solicito e educado. Comida muito bem feita, cortes nobres e pratos bem executados ao que se propõe.

O valor está de acordo com o que é servido, paga-se mais caro mas é tudo proporcional e às vezes até vai além no quesito porções.

Tirando os cortes de carnes que são vendidos avulsos e sem acompanhamentos, quase todos os outros pratos “individuais” servem duas pessoas tranquilamente!

Normalmente os restaurantes fazem porções para 1 e para 2 pessoas, e porções que são realmente condizentes. Aqui não, pratos são extremamente bem servidos, quase não dei conta de comer o bife a milanesa com batata fritas, dava pra 2 pessoas comer tranquilamente! A gente quando vem a um restaurante é para comer na hora, não desperdiçar ou ter que levar pra casa. Então seria de bom tom a casa sinalizar no cardápio ou os garços nos alertarem de pedir os pratos…

Pedi uma batata doce com requeijão e veio quase 2kg só de batata… é muito pra uma pessoa só, teriam que avisar que dá pra 2 pessoas ou mais, senão nem teria pedido! Não dá pra cancelar o prato depois que ele já está pronto.

A tal panqueca caramelizada com doce de leite serve duas pessoas também e tranquilamente! Não peça pra come-la sozinha… Gostosa, mas pra chegar a ser um 9/10, precisaria ter uma massa mais grossa e menos açúcar (além do caramelo ainda tem açúcar cristal polvilhado por cima, extremamente doce)

Pratos e notas honestas:

Cesto de Pães com Provolone na chapa: 9/10 Filé da casa Fuego Celeste ao ponto: 8.8/10 Batata doce com requeijão: 8/10 A milanesa com batata frita: 8.7/10 Panqueca Caramelizada com Doce...

I'd give it a 5 if the service was better. Nice quiet place, good meal, love the cuisine type. Usually the meat will come out rarer than you ask. Wasn't too impressed with the strip steak, bone in. It tasted good though. Light on the chimichurri. Took forever to get our food. Other table that came after was served first. The one in Vila Mariana has better service. We asked for the bill split and the waitress said the other girl could handle it. Also our waitress did a really good job ignoring us. ...